Environmental conditions such as ox

Environmental conditions such as oxygen, light, moisture,
mechanical stresses, and microbes are important factors that influence
the quality of food [1]. Packaging is one way to protect
food quality [2]. Extending the shelf life of perishable items while
ensuring their hygiene, and selecting a proper packaging material,
taking into account susceptibility to oxidation and microbiological
deterioration, are important considerations in preserving the
quality of packed goods throughout their life cycle [3]. Considering
that plastic-waste disposal is becoming a serious problem for sustainability
worldwide, biodegradable materials are being regarded
as an alternative to traditional non-biodegradable polymers
[1].
In recent years, edible films and coatings have received much
attention in food packaging. Characteristics such as their being edible,
biodegradable, and environmentally friendly are advantages
of these packaging materials that can contribute to the reduction
of environmental pollution compared to using synthetic films [4].
Edible coatings and films are classified into three categories according
to their structural materials: hydrocolloids (such as proteins,
polysaccharides, and alginate), lipids (such as fatty acids, acylglycerol,
and waxes) and composites [4–6]. Carboxymethyl cellulose
(CMC) is one of the most common derivatives of cellulose that
is used in edible-film preparation. CMC is a linear, long-chain,
water-soluble, and anionic polysaccharide, and its solution has a
high viscosity with non-toxic and non-allergenic effects. CMC hasmany applications as a constituent in foodstuffs, drugs, adhesives,lubricants, pesticides, cloth, ceramics, cement, paper, and coatings[7].Microbial contamination is still a concern even in advancedcountries, as it reduces food shelf life and safety [8]. Microbialgrowth can be controlled by antimicrobial substances incorporatedinto packaging materials that, in turn, can reduce the growth rateand maximum population of microbes and/or extend the lag phaseof the target microorganism [9]. Various natural and synthetic com-pounds including essential oils [10], metallic ions, organic acids,benzoates, sorbates, isothiocianates, bacteriocins [11], flavonoids,catechin, quercetin [12], and tert-butylhydroquinone (TBHQ) [13]have been used to produce antimicrobial and antioxidant films forpacked foods. Their inclusion provides an extra protective factoragainst food oxidation and microbial deterioration [14–16]. Butaccording to toxicologists and nutritionists, synthetic antioxidantssuch as butylated hydroxyltoluene (BHT) and butylated hydrox-ylanisole (BHA) have side effects including carcinogenicity [17];hence, consumers prefer natural additives incorporated into foodpackaging [6,17].Traditionally, antimicrobial agents were directly added to foods[6]; however, direct application of antibacterial substances infoods has limited benefit because active substances may beneutralized, partially inactivated, sensorially deteriorated or eas-ily diffused on contact into the food mass. Therefore, the useof packaging films incorporating antimicrobial or antioxidantagents, by slow migration and helping to maintain high con-centrations, can be more efficient, allowing effective agents tobe released from the package during an extended period [9,18].Edible films have limitations having to do with their mechani-cal or barrier properties, such as brittleness and high moisturepermeability. The addition of plasticizers both decreases brittle-ness and increases the flexibility of the film, which are importantattributes in packaging applications [7]. Hydrophobic compounds,such as lipids, are frequently incorporated into hydrocolloid-based films to decrease water-vapor permeability (WVP) [19].The incorporation of plant essential oils instead of vegetable,seed, or grain oils in edible films can be an interesting alterna-tive.Essential oils are volatile, natural, complex compounds witha strong odor that are made by aromatic plants as secondarymetabolites [17]. They have potential health benefits, medici-nal properties, and strong antioxidant–antimicrobial (bactericidal,veridical, and fungicidal) properties. These properties make thempossible substitutes for synthetic antioxidant–antimicrobial agentsto achieve oxidative and microbial stability and improve mechan-ical properties, resulting in safer food products [11,19]. Severalstudies on the antimicrobial and antioxidant activity of essen-tial oils alone or incorporated into biodegradable films have beenpublished [20–25]. Zataria multiflora Boiss is a spice plant by thelocal name of Avishan-e-Shirazi in Iran, belonging to the Lamiaceaefamily, used as a spice in a variety of Iranian foods. The planthas known medicinal, antioxidant, and antimicrobial properties.Carvacrol and thymol are the main phenolic compounds of theessential oil constituents of this plant. The FDA has approved theessential oil of this plant as safe for use as a food additive, andcan be applied in antimicrobial food packaging. Considering theseproperties, the possible applications for Avishan-e-Shirazi essentialoil as a component in edible films has received special attention[26–28].This work studied the antioxidant and antibacterial activi-ties, physical properties, and chemical composition of variousconcentrations of ZEO in CMC edible films. The results illustrateits potential as a food coating or component in edible films forpackaging

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพแวดล้อมเช่นออกซิเจน แสง ความ ชื้นความเครียดเชิงกล และจุลินทรีย์เป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของอาหาร [1] บรรจุภัณฑ์เป็นวิธีหนึ่งที่ป้องกันคุณภาพอาหาร [2] ขยายอายุการเก็บรักษาสินค้าเปื่อยได้ในขณะที่บริการสุขอนามัยของพวกเขา และการเลือกวัสดุการบรรจุที่เหมาะสมพิจารณาบัญชีภูมิไวรับเกิดออกซิเดชัน และทางจุลชีววิทยาเสื่อมสภาพ เป็นข้อพิจารณาสำคัญในการรักษาคุณภาพของสินค้าบรรจุตลอดวงจรชีวิตของพวกเขา [3] พิจารณากำจัดขยะพลาสติกที่เป็น ปัญหาร้ายแรงสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนการถือวัสดุย่อยสลายยาก ทั่วโลกเป็นทางเลือกแบบโพลิเมอร์ที่ไม่ย่อยสลายยาก[1]ในปีที่ผ่านมา ฟิล์มกินและไม้แปรรูปได้รับมากความสนใจในบรรจุภัณฑ์อาหาร ลักษณะเช่นการถูกกินสลาย และสิ่งแวดล้อมมีประโยชน์ของเหล่านี้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำไปสู่การลดมลพิษสิ่งแวดล้อมเปรียบเทียบกับการใช้ฟิล์มสังเคราะห์ [4]กินเคลือบและภาพยนตร์จะแบ่งเป็นสามประเภทตามของวัสดุโครงสร้าง: hydrocolloids (เช่นโปรตีนpolysaccharides และแอลจิเนต), โครงการ (เช่นกรดไขมัน acylglycerolและไข) และคอมโพสิต [4-6] Carboxymethyl เซลลูโลส(CMC) เป็นหนึ่งในตราสารอนุพันธ์ทั่วของเซลลูโลสที่ใช้ในการเตรียมการกินฟิล์ม CMC เป็นเชิงเส้น ยาวห่วงโซ่water-soluble, and anionic polysaccharide, and its solution has ahigh viscosity with non-toxic and non-allergenic effects. CMC hasmany applications as a constituent in foodstuffs, drugs, adhesives,lubricants, pesticides, cloth, ceramics, cement, paper, and coatings[7].Microbial contamination is still a concern even in advancedcountries, as it reduces food shelf life and safety [8]. Microbialgrowth can be controlled by antimicrobial substances incorporatedinto packaging materials that, in turn, can reduce the growth rateand maximum population of microbes and/or extend the lag phaseof the target microorganism [9]. Various natural and synthetic com-pounds including essential oils [10], metallic ions, organic acids,benzoates, sorbates, isothiocianates, bacteriocins [11], flavonoids,catechin, quercetin [12], and tert-butylhydroquinone (TBHQ) [13]have been used to produce antimicrobial and antioxidant films forpacked foods. Their inclusion provides an extra protective factoragainst food oxidation and microbial deterioration [14–16]. Butaccording to toxicologists and nutritionists, synthetic antioxidantssuch as butylated hydroxyltoluene (BHT) and butylated hydrox-ylanisole (BHA) have side effects including carcinogenicity [17];hence, consumers prefer natural additives incorporated into foodpackaging [6,17].Traditionally, antimicrobial agents were directly added to foods[6]; however, direct application of antibacterial substances infoods has limited benefit because active substances may beneutralized, partially inactivated, sensorially deteriorated or eas-ily diffused on contact into the food mass. Therefore, the useof packaging films incorporating antimicrobial or antioxidantagents, by slow migration and helping to maintain high con-centrations, can be more efficient, allowing effective agents tobe released from the package during an extended period [9,18].Edible films have limitations having to do with their mechani-cal or barrier properties, such as brittleness and high moisturepermeability. The addition of plasticizers both decreases brittle-ness and increases the flexibility of the film, which are importantattributes in packaging applications [7]. Hydrophobic compounds,such as lipids, are frequently incorporated into hydrocolloid-based films to decrease water-vapor permeability (WVP) [19].The incorporation of plant essential oils instead of vegetable,seed, or grain oils in edible films can be an interesting alterna-tive.Essential oils are volatile, natural, complex compounds witha strong odor that are made by aromatic plants as secondarymetabolites [17]. They have potential health benefits, medici-nal properties, and strong antioxidant–antimicrobial (bactericidal,veridical, and fungicidal) properties. These properties make thempossible substitutes for synthetic antioxidant–antimicrobial agentsto achieve oxidative and microbial stability and improve mechan-ical properties, resulting in safer food products [11,19]. Severalstudies on the antimicrobial and antioxidant activity of essen-tial oils alone or incorporated into biodegradable films have beenpublished [20–25]. Zataria multiflora Boiss is a spice plant by thelocal name of Avishan-e-Shirazi in Iran, belonging to the Lamiaceaefamily, used as a spice in a variety of Iranian foods. The planthas known medicinal, antioxidant, and antimicrobial properties.Carvacrol and thymol are the main phenolic compounds of theessential oil constituents of this plant. The FDA has approved theessential oil of this plant as safe for use as a food additive, andcan be applied in antimicrobial food packaging. Considering theseproperties, the possible applications for Avishan-e-Shirazi essentialoil as a component in edible films has received special attention[26–28].This work studied the antioxidant and antibacterial activi-ties, physical properties, and chemical composition of variousconcentrations of ZEO in CMC edible films. The results illustrateits potential as a food coating or component in edible films forpackaging

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาวะแวดล้อม เช่น ออกซิเจน , แสง , ความชื้น ,
เชิงกลความเครียดและจุลินทรีย์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของอาหาร
[ 1 ] ที่สำคัญ บรรจุภัณฑ์เป็นวิธีหนึ่งเพื่อปกป้องคุณภาพอาหาร
[ 2 ] การขยายอายุการเก็บรักษาของสินค้าที่เน่าเสียง่ายในขณะที่
มั่นใจสุขอนามัยของตนเอง และการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ในการบันทึกบัญชี

ออกซิเดชันและจุลชีววิทยาการเสื่อมสภาพ เป็นสิ่งสําคัญที่ควรพิจารณาในการรักษาคุณภาพของบริการ
สินค้าตลอดวงจรชีวิตของพวกเขา [ 3 ] พิจารณา
ว่าขยะพลาสติกเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับความยั่งยืน
ทั่วโลก วัสดุที่ย่อยสลายได้ถูกถือว่าเป็นทางเลือกที่แบบดั้งเดิม

ไม่ย่อยสลายพอลิเมอร์ [ 1 ] .
ใน ปี ล่าสุด ฟิล์มเคลือบและได้รับมาก
ความสนใจในบรรจุภัณฑ์อาหาร ลักษณะ เช่น เป็นพืช
ย่อยสลายได้และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นข้อได้เปรียบ
วัสดุเหล่านี้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถช่วยลดมลพิษสิ่งแวดล้อม
เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้ฟิล์มสังเคราะห์ [ 4 ] .
เคลือบบริโภคได้และภาพยนตร์จะแบ่งออกเป็นสามประเภทตาม
ของวัสดุโครงสร้าง :ไฮโดรคอลลอยด์ ( เช่นโปรตีน ,
polysaccharides และอัลจิเนต ) , ไขมัน ( เช่น กรดไขมัน บาซ่าร์
, แวกซ์ ) และคอมโพสิต [ 4 – 6 )
คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ( CMC ) เป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่ใช้ในการเตรียมแผ่นฟิล์ม
. CMC เป็นเส้นตรง เปลี่ยนตัว
ละลายน้ำประจุลบ , และโพลีแซคคาไรด์ และโซลูชั่นที่มี
ความหนืดสูงไม่เป็นพิษและไม่ผลกระทบกับภูมิแพ้ CMC hasmany การใช้งานเป็นส่วนประกอบในอาหาร ยา กาว , สารหล่อลื่น , สารกำจัดศัตรูพืช , ผ้า เซรามิก ปูนซีเมนต์ กระดาษ และเคลือบ [ 7 ] . การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ยังคงเป็นกังวล แม้ใน advancedcountries เป็นมันลดอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหาร [ 8 ]microbialgrowth สามารถควบคุมด้วยสารยับยั้ง incorporatedinto บรรจุภัณฑ์นั้น จะสามารถช่วยลดการเติบโตสูงสุด และประชากรของจุลินทรีย์และ / หรือขยายล่าช้า phaseof เป้าหมายจุลินทรีย์ [ 9 ] ต่างๆจากธรรมชาติและสังเคราะห์ com ปอนด์รวมทั้งน้ำมันหอมระเหย [ 10 ] โลหะไอออนกรดอินทรีย์โพรซอร์เบท isothiocianates วัตถุดิบ , , [ 11 ]ฟลาโวนอยด์ , Catechin quercetin [ 12 ] และ tert butylhydroquinone ( TBHQ ) [ 13 ] ได้ถูกใช้เพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและภาพยนตร์ forpacked อาหาร การรวมของพวกเขามีการป้องกันภัย factoragainst อาหารออกซิเดชันและจุลินทรีย์การเสื่อมสภาพ [ 14 – 16 ] เพื่อ toxicologists butaccording และนักโภชนาการสังเคราะห์ antioxidantssuch เป็น butylated hydroxyltoluene ( บาท ) และ butylated hydrox ylanisole ( bha ) มีผลข้างเคียงรวมทั้งสารก่อมะเร็ง [ 17 ] ; ดังนั้น ผู้บริโภคต้องการธรรมชาติ เจือปนรวมอยู่ใน foodpackaging [ 6,17 ] ผ้า ยาต้านจุลชีพที่ถูกเพิ่มโดยตรงกับอาหาร [ 6 ] ; อย่างไรก็ตามการใช้สารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์โดยตรง infoods จำกัด เพราะออกฤทธิ์อาจ beneutralized บางส่วน inactivated , sensorially เสื่อมโทรมหรือ EAS ily กระจายในการติดต่อในมวลอาหาร ดังนั้น การใช้ยาต้านจุลชีพ หรือฟิล์มบรรจุภัณฑ์จึง antioxidantagents โดยการช้า และช่วยรักษา centrations con สูงสามารถมีประสิทธิภาพมากขึ้นการอนุญาตให้ตัวแทนที่มีประสิทธิภาพเพื่อออกจากแพคเกจในช่วงระยะเวลา [ 9,18 ] . ฟิล์มมีข้อจำกัดมีอะไรกับ mechani Cal หรือสิ่งกีดขวาง คุณสมบัติ เช่น เปราะและ moisturepermeability สูง นอกเหนือจากพลาสติกทั้งลดความเปราะ และเพิ่มความยืดหยุ่นของภาพยนตร์ ซึ่งเป็น importantattributes ในการใช้งาน [ 7 ] บรรจุภัณฑ์สารประกอบชนิดไม่มีขั้ว เช่น ไขมัน มักรวมอยู่ในไฮโดรคอลลอยด์ใช้ภาพยนตร์เพื่อลดการซึมผ่านของไอน้ำ ( wvp ) [ 19 ] . การรวมตัวกันของพืชน้ำมันหอมระเหยแทนผัก , เมล็ด , เมล็ดข้าวหรือขับในฟิล์มสามารถที่น่าสนใจ alterna-tive.essential น้ำมันจะถูกระเหยธรรมชาติสารประกอบเชิงซ้อนกับกลิ่นแรงที่ทำจากพืชหอมที่เป็น secondarymetabolites [ 17 ] พวกเขามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เมดิชี นัล คุณสมบัติต้านเชื้อ ( แบคทีเรีย ) และแข็งแรงซึ่งเป็นจริง , และ fungicidal ) คุณสมบัติคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ทดแทน thempossible สำหรับสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระและต้านออกซิเดชันและจุลินทรีย์ agentsto ให้เกิดความมั่นคงและปรับปรุงคุณสมบัติโดยมีชั้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัย [ 11,19 ] severalstudies เกี่ยวกับฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระของ Essen tial ขับคนเดียวหรือรวมอยู่ในฟิล์มย่อยสลายได้มี beenpublished [ 20 – 25 ]zataria มัลติฟลอรา boiss เป็นพืชเครื่องเทศ โดยชื่อท้องถิ่นของ avishan-e-shirazi ในอิหร่าน , เป็นของ lamiaceaefamily ใช้เป็นเครื่องเทศในความหลากหลายของอาหารอิหร่าน การ planthas รู้จักสมุนไพร สารต้านอนุมูลอิสระ และสรรพคุณยับยั้งและคาร์วาโครลไทมอลเป็นสารประกอบฟีนอลหลักของน้ำมัน ซึ่งองค์ประกอบของพืชนี้FDA ได้อนุมัติหลักน้ำมันของพืชชนิดนี้เป็นที่ปลอดภัยสำหรับใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร andcan , ใช้ในการบรรจุอาหารยา . พิจารณา theseproperties , เป็นไปได้สำหรับ avishan-e-shirazi เซนเชียล ยล์ เป็นส่วนประกอบในฟิล์มได้รับความสนใจเป็นพิเศษ [ 26 28 – ] . การศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย ฯลฯ ความสัมพันธ์ , คุณสมบัติทางกายภาพ ,และองค์ประกอบทางเคมีของ variousconcentrations ของซีโอในฟิล์ม CMC . ผล illustrateits ศักยภาพเป็นอาหาร หรือส่วนประกอบในการเคลือบฟิล์ม forpackaging