Deficiency of vitamin A in the diet

Deficiency of vitamin A in the diets represents one of the key challenges affecting the developing world. However, beta-carotene is the most available/important source of pro-vitamin A in the diets of most people living in developing countries. It reportedly provides about 66% of vitamin A in their diets. In West Africa, much carotenoid is obtained from red palm oil, which is widely used in cooking. However, it has been reported that these available sources of pro-vitamin A are very often neglected by children and pregnant women who are more vulnerable or at risk of vitamin A deficiency. Also amount of dietary intakes of beta- carotene of Nigerians is not known. This study therefore aimed at determining the beta-carotene contents of some selected commonly consumed foods and soups in Nigeria. These foods and the soups were selected to reflect consumption across the three agro-ecological zones in Nigeria. Food samples were purchased from food vendors and were also obtained from people from these zones. The extraction of beta carotene in the matrices of the food samples was done using a modified method; while the determination of the beta carotene contents of the extracts was done using the ultra violet visible spectrophotometer. The beta carotene contents of the foods varied in each food group and the values obtained were similar to the values previously reported in the literature. Soups and stews had the highest concentrations of beta carotene. Also foods such as “moinmoin”, “akara”, bean porridge and yam pottage prepared with red palm oil had moderate amounts of beta carotene. Foods prepared from yellow maize such as “ogi”/pap and “eko”/ “agidi” had lower values. Generally, the beta carotene content of foods analyzed ranged from 6 µg/100 g in Fufu to 13,279 µg/100 g in ‘edikang ikong’ soup. The beta carotene content of a considerable number of foods and soups commonly consumed in Nigeria is hereby provided. This result therefore adds to the ‘food composition data’ available for Nigeria. Food consumption studies and dietary management will benefit from these analyses. Since dietary improvement and diversification has been recognized as the long term solution to controlling VAD, soups containing enough green leafy vegetables such as “edikang ikong”, “efo riro”, palm oil stew and foods prepared with red palm oil, which are rich sources of provitamin A should be consumed in increased amounts to address vitamin A deficiency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ร่างกายขาดวิตามินเอในอาหารแสดงถึงความท้าทายสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อประเทศกำลังพัฒนาอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม beta-carotene เป็นแหล่งสำคัญที่สุดที่พร้อมใช้งาน/สนับสนุนวิตามิน A ในอาหารของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา มีรายงานว่าช่วยให้การประมาณ 66% ของวิตามินเอในอาหารของพวกเขา ในแอฟริกาตะวันตก carotenoid มากได้รับมาจากแดงปาล์มน้ำมัน ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่า แหล่งสนับสนุนวิตามินเหล่านี้มีจะมีบ่อยมากที่ไม่มีกิจกรรม โดยเด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่มีความเสี่ยง หรือเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเอ จำนวนภาคอาหารของเบต้าแคโรทีนของ Nigerians จะไม่รู้จักกัน การศึกษานี้จึงมุ่งที่กำหนด beta-carotene เนื้อหาบางส่วนที่เลือกใช้โดยทั่วไปอาหารและซุปในไนจีเรีย อาหารเหล่านี้และซุปถูกเลือกเพื่อสะท้อนปริมาณการใช้วัสดุในโซนสามระบบนิเวศเกษตรในไนจีเรีย ตัวอย่างอาหารที่ซื้อจากผู้ขายอาหาร และยังได้รับจากผู้คนจากเขตพื้นที่เหล่านี้ ทำการสกัดเบต้าแคโรทีนในเมทริกซ์ของตัวอย่างอาหารโดยใช้วิธีการแก้ไข ในขณะที่ทำเรื่องของเนื้อหาเบต้าแคโรทีนสารสกัดใช้ในอุลตร้าไวโอเลทเห็นเครื่องทดสอบกรดด่าง เบต้าแคโรทีนรายการอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละกลุ่มอาหารและค่าที่ได้กับค่าที่รายงานก่อนหน้านี้ ในวรรณคดีได้ ซุปและสตูว์ซึ่งช่วยคลายมีความเข้มข้นสูงสุดของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ อาหารเช่น "moinmoin" "อครา" ถั่วข้าวต้มและยำ pottage พร้อมน้ำมันปาล์มแดงได้ปานกลางจำนวนเบต้าแคโรทีน อาหารที่เตรียมจากข้าวโพดสีเหลืองเช่น "ogi" / บและ "เอโก" / "agidi" มีค่าต่ำกว่า ทั่วไป เนื้อหาเบต้าแคโรทีนอาหารที่วิเคราะห์อยู่ในช่วงจาก 6 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/100 กรัมในฟูฟุไป 13,279 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/100 g ในซุป 'edikang ikong' ขอให้เบต้าแคโรทีนเนื้อหาของของอาหารและซุปที่ใช้กันทั่วไปในประเทศไนจีเรีย ผลนี้จึงเพิ่ม 'อาหารองค์ประกอบข้อมูล' พร้อมใช้งานสำหรับการ ศึกษาการใช้อาหารและการจัดการอาหารจะได้รับประโยชน์จากการวิเคราะห์เหล่านี้ เนื่องจากปรับปรุงอาหารและวิสาหกิจรับรู้เป็นการแก้ปัญหาระยะยาวเพื่อควบคุม VAD ซุปประกอบด้วยพอผักใบสีเขียวเช่น "edikang ikong", "efo riro" แกงน้ำมันปาล์ม และน้ำมันปาล์มแดงเตรียมอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งอุดมของ provitamin A ควรจะใช้ในจำนวนเพิ่มขึ้นไปที่อยู่ขาดวิตามินเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การขาดวิตามินเอในอาหารเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่มีผลต่อประเทศกำลังพัฒนา อย่างไรก็ตามเบต้าแคโรทีเป็นที่มีอยู่มากที่สุด / แหล่งสำคัญของโปรวิตามินเอในอาหารของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา มันมีรายงานให้ประมาณ 66% ของวิตามินเอในอาหารของพวกเขา ในแอฟริกาตะวันตก carotenoid มากได้มาจากน้ำมันปาล์มสีแดงซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ได้รับรายงานว่าแหล่งที่มีเหล่านี้ของโปรวิตามินเอจะถูกทอดทิ้งโดยมากมักจะเด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่มีความเสี่ยงหรือความเสี่ยงของการขาดวิตามินเอ จำนวนเงินที่ยังมีการบริโภคอาหารของแคโรทีน beta- ของไนจีเรียไม่เป็นที่รู้จัก การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่กำหนดดังนั้นเนื้อหาของเบต้าแคโรทีของบางส่วนที่เลือกอาหารที่นิยมบริโภคและซุปในประเทศไนจีเรีย อาหารเหล่านี้และซุปได้รับการคัดเลือกเพื่อให้สอดคล้องกับการบริโภคทั่วทั้งสามโซนเกษตรนิเวศในประเทศไนจีเรีย ตัวอย่างอาหารที่ซื้อมาจากผู้ขายอาหารและที่ได้รับจากผู้คนจากโซนเหล่านี้ สกัดเบต้าแคโรทีนในการฝึกอบรมของตัวอย่างอาหารที่ถูกทำโดยการใช้วิธีการแก้ไขนั้น ในขณะที่ความมุ่งมั่นของเนื้อหาเบต้าแคโรทีของสารสกัดที่ได้กระทำโดยใช้สีม่วงเป็นพิเศษ spectrophotometer ที่มองเห็นได้ เนื้อหาเบต้าแคโรทีของอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละกลุ่มอาหารและค่านิยมที่ได้รับมีความคล้ายคลึงกับค่าที่รายงานก่อนหน้านี้ในวรรณคดี ซุปและสตูว์มีความเข้มข้นสูงสุดของเบต้าแคโรที นอกจากนี้ยังมีอาหารเช่น "moinmoin", "akara" โจ๊กถั่วและน้ำซุบมันเทศปรุงด้วยน้ำมันปาล์มสีแดงมีปริมาณปานกลางของเบต้าแคโรที อาหารที่ทำจากข้าวโพดสีเหลืองเช่น "Ogi" / อาหารเหลวและ "Eko" / "agidi" มีค่าลดลง โดยทั่วไปเนื้อหาเบต้าแคโรทีของอาหารที่วิเคราะห์ตั้งแต่ 6 ไมโครกรัม / 100 กรัมใน Fufu ไป 13,279 ไมโครกรัม / 100 กรัมในน้ำซุป 'edikang ikong' เนื้อหาของเบต้าแคโรทีเป็นจำนวนมากของอาหารและซุปทั่วไปการบริโภคในประเทศไนจีเรียมีให้ขอ ผลที่ได้นี้จึงเพิ่ม 'ข้อมูลองค์ประกอบอาหาร' ใช้ได้สำหรับไนจีเรีย การศึกษาการบริโภคอาหารและการจัดการอาหารที่จะได้รับประโยชน์จากการวิเคราะห์เหล่านี้ ตั้งแต่การปรับปรุงการบริโภคอาหารและการกระจายการลงทุนที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการแก้ปัญหาระยะยาวในการควบคุม VAD ซุปที่มีผักใบเขียวมากพอเช่น "edikang ikong", "EFO riro" เคี่ยวน้ำมันปาล์มและอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันปาล์มสีแดงซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย ของโปรวิตามินเอควรบริโภคในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเพื่อรับมือกับการขาดวิตามินเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การขาดวิตามินเอในอาหารเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่มีผลต่อการพัฒนาของโลก อย่างไรก็ตาม เบต้าแคโรทีน เป็นแหล่งสำคัญของ / ที่สุดของโปรวิตามินเอในอาหารของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา มันรายงานว่ามีประมาณ 66% ของวิตามินในอาหารของพวกเขา ในแอฟริกาตะวันตก , แคโรทีนอยด์มากได้มาจากน้ำมันปาล์มแดงซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่า แหล่งข้อมูลเหล่านี้พร้อมใช้งานของโปรวิตามิน A มีมากมักจะถูกทอดทิ้งโดยเด็กและสตรีตั้งครรภ์ที่มีความเสี่ยงหรือเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเอ นอกจากนี้ ปริมาณของอาหารและของเบต้า - แคโรทีน ของไนจีเรีย ไม่ได้รู้จักการศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดเนื้อหาของเบต้าแคโรทีนที่นิยมบริโภคอาหารและซุปในไนจีเรีย อาหารเหล่านี้และซุปที่สะท้อนการบริโภคทั้งสามโซนเกษตรเชิงนิเวศในไนจีเรีย ตัวอย่างอาหารที่ซื้อมาจากผู้ขายอาหารและยังได้รับจากผู้คนจากพื้นที่เหล่านี้การสกัดเบต้าแคโรทีนในเมตริกซ์ของตัวอย่างอาหาร โดยใช้วิธีแก้ไข ในขณะที่ปริมาณของเบต้าแคโรทีน เนื้อหาของสารสกัดโดยใช้อัลตร้าไวโอเล็ตที่มองเห็นวัสดุ เบต้า แคโรทีน เนื้อหาของอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละกลุ่มอาหารและค่าที่ได้เหมือนกันค่า เคยรายงานในวรรณคดีซุปและ stews มีความเข้มข้นสูงสุดของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้อาหารเช่น " moinmoin " , " คาร่า " ข้าวต้มถั่ว และยำ ซุปเตรียมน้ำมันปาล์มแดงมีปริมาณปานกลางของเบต้าแคโรทีน อาหารที่เตรียมจากข้าวโพดสีเหลือง เช่น " โอกิ " PAP " โก้ " / " agidi " ได้ต่ำกว่าค่า โดยทั่วไป , เบต้าแคโรทีนปริมาณของอาหารวิเคราะห์ตั้งแต่ 6 µกรัม / 100 กรัมในฟูฟูไป 13279 µกรัม / 100 กรัมใน ' ' edikang ikong ซุป เบต้า แคโรทีน เนื้อหาของจำนวนมากของอาหารและซุปที่นิยมบริโภคในไนจีเรียคือขอให้ นี้ผลดังนั้นเพื่อเพิ่มอาหาร ' ข้อมูล ' องค์ประกอบของไนจีเรีย การบริโภคอาหาร การศึกษาและการบริหารจัดการอาหารจะได้รับประโยชน์จากการวิเคราะห์เหล่านี้เนื่องจากการกระจายอาหาร การปรับปรุงและได้รับการยอมรับว่าเป็นทางออกในระยะยาวเพื่อควบคุม VAD , ซุปที่มีเพียงพอ ผักใบเขียว เช่น " edikang ikong " , " efo riro " ปาล์มน้ำมันและน้ำมันปาล์ม อาหารที่เตรียมแกงแดง ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรวิตามินเอที่ควรใช้ในการเพิ่มปริมาณการขาดวิตามินที่อยู่ .