Based on the results from tests con

Based on the results from tests conducted on dietary fiber, fibers
from byproducts of the orange juice industry can be used as ingredients
in the food industry, particularly for their nutritional and
functional characteristics. The fibers had high total dietary fiber
content and a good ratio between soluble and insoluble fibers,which
is important in gut regulation and prevention of various diseases.
Regarding functional properties, the fibers showed good results
for WHC and OHC, allowing its application in the formulation of
food products in order to improve texture and reduce the caloric
value. Both fibers (F1 and F2) were a good source of phenolic
compounds and carotenoids.
Orange fiber is a good alternative as a fat replacer in ice cream
making due to its nutritional and functional properties and
particularly due to the reduction of approximately 70% of the fat
content of ice cream (without significant changes in properties such
as color, odor and texture). Nevertheless, it is necessary to develop a
pretreatment of orange fibers to improve the acceptance of flavor
and aftertaste and to thus increase the overall acceptance scores.
Regarding the consumer intent to purchase, 74% of the panelists
would buy the ice cream with the fat replacer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามผลลัพธ์จากการทดสอบที่ดำเนินการบนกากใย เส้นใยจากพลอยน้ำส้ม อุตสาหกรรมสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักโภชนาการ และลักษณะการทำงาน เส้นใยมีกากใยสูงรวมเนื้อหาและอัตราส่วนดีระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ ที่มีความสำคัญในการควบคุมลำไส้และป้องกันโรคต่าง ๆเกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงาน เส้นใยพบว่าผลลัพธ์ที่ดีWHC และ OHC อนุญาตให้โปรแกรมประยุกต์ของในการกำหนดผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส และลดการแคลอริกค่า เป็นแหล่งที่ดีของฟีนอมีเส้นใยทั้งสอง (F1 และ F2)สารและ carotenoidsไฟเบอร์สีส้มเป็นทางเลือกดีเทียมเลี้ยงลูกโคไขมันในไอศกรีมทำเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ และการทำงาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการลดลงประมาณ 70% ของไขมันเนื้อหาของไอศกรีม (โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงสำคัญในคุณสมบัติดังกล่าวสี กลิ่น และเนื้อ) อย่างไรก็ตาม มันจำเป็นต้องพัฒนาเป็นpretreatment ของส้มเส้นใยเพื่อเพิ่มการยอมรับรสชาติและวานิลาและ เพื่อเพิ่มคะแนนการยอมรับโดยรวมดัง นั้นเจตนาผู้บริโภคซื้อ 74% ของ panelists ที่เกี่ยวข้องจะซื้อไอศกรีมที่ มีเทียมเลี้ยงลูกโคไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับผลที่ได้จากการทดสอบดำเนินการเกี่ยวกับใยอาหารเส้นใย
จากผลพลอยได้ของอุตสาหกรรมน้ำส้มสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสม
ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทางโภชนาการของพวกเขาและ
ลักษณะการทำงาน เส้นใยมีใยอาหารสูงรวม
เนื้อหาและอัตราส่วนที่ดีระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่ง
เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมทางเดินอาหารและการป้องกันโรคต่าง ๆ .
เกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงานเส้นใยแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดี
สำหรับ WHC OHC และช่วยให้การประยุกต์ใช้ในการกำหนด ของ
ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและลดแคลอรี่
มูลค่า ทั้งเส้นใย (F1 และ F2) เป็นแหล่งที่ดีของฟีนอล
และสาร carotenoids.
ไฟเบอร์ออเรนจ์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเท่าที่ทดแทนไขมันในไอศครีม
ทำเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงานของตนและ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการลดลงประมาณ 70% ของ ไขมัน
เนื้อหาของไอศครีม (ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติเช่น
สีกลิ่นและเนื้อ) แต่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการพัฒนา
การปรับสภาพของเส้นใยสีส้มที่จะปรับปรุงการยอมรับของรสชาติ
และรสและทำให้เพิ่มคะแนนการยอมรับรวม.
เกี่ยวกับความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะซื้อ 74% ของผู้ร่วมอภิปราย
จะซื้อไอศครีมที่มีไขมันทดแทน .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากผลการทดสอบในเส้นใย , เส้นใย
จากผลพลอยได้ของอุตสาหกรรมสามารถใช้ส้มเป็นส่วนผสม
ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาและโภชนาการ
ลักษณะการทํางาน เส้นใยมีใยอาหารสูงรวม
เนื้อหาและอัตราส่วนระหว่างปริมาณเส้นใยไม่ละลายซึ่ง
สำคัญในระเบียบทางเดินอาหารและป้องกันโรคต่าง ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงาน

, เส้นใยพบผลลัพธ์ที่ดีและสำหรับอุ้มน้ำ OHC อนุญาตของโปรแกรมประยุกต์ในการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและลดค่าพลังงาน

ทั้งเส้นใย ( F1 และ F2 ) เป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบฟีนอลิกและแคโรทีนอยด์

.ไฟเบอร์ ส้มเป็นทางเลือกที่ดีเป็นสารทดแทนไขมันในไอศกรีม
ทำเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงานของมันและ
โดยเฉพาะ เนื่องจากการลด ประมาณ 70 % ของไขมัน
เนื้อหาของไอศกรีม ( โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในคุณสมบัติดังกล่าว
เป็น สี กลิ่น และเนื้อ ) อย่างไรก็ตาม , มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพัฒนาการของเส้นใยส้ม
เพื่อปรับปรุงการยอมรับรส
และกรอบเล็กน้อย และดังนั้นจึง เพิ่มคะแนนการยอมรับโดยรวม เกี่ยวกับผู้บริโภคที่ประสงค์จะซื้อ

, 74% ของผู้จะซื้อไอศครีมด้วยสารทดแทนไขมัน