The presence of TG results in the f

The presence of TG results in the formation of a more cohesive protein network through the milk protein polymerization , and this probably leads to a decrease in ice crystallization,reducing the hardness of ice cream.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรากฏตัวของ TG ส่งผลให้การก่อตัวของเครือข่ายโปรตีนเหนียวมากขึ้นผ่านการ polymerization โปรตีนนม และนี้อาจนำไปสู่การตกผลึกน้ำแข็ง ลดความแข็งของไอศกรีมลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของ TG ผลในการก่อตัวของเครือข่ายโปรตีนเหนียวมากขึ้นผ่านทางพอลิเมอโปรตีนนมและนี้อาจนำไปสู่การลดลงของการตกผลึกน้ำแข็งลดความแข็งของไอศครีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของ TG ผลลัพธ์ในรูปแบบของเครือข่ายโปรตีนเหนียวมากขึ้นผ่านนมโปรตีนพอลิเมอไรเซชัน และนี้อาจนำไปสู่การลดลงของน้ำแข็งทำให้ลดความแข็งของไอติม