A large number of flavor components

A large number of flavor components were identified in yoghurt with the major ones
being carbonyls such as acetaldehyde, acetone, and diacetyl. Several pathways were described
for acetaldehyde production, including decarboxylation of pyruvate, reduction of acetyl~CoA,
and cleavage of threonine to glycine and acetaldehyde. S. thermophilus was reported to
produce greater amounts of acetaldehyde compared to L. bulgaricus in the presence of
necessary stimulatory growth factors. In addition to carbonyl compounds, volatile fatty acids
and amino acids have also been shown to enhance yoghurt flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุส่วนประกอบรสชาติจำนวนมากในโยเกิร์ตกับคนสำคัญการ carbonyls เช่น acetaldehyde อะซิโตน diacetyl หลายทางเลยสำหรับการผลิต acetaldehyde รวม decarboxylation ขอ pyruvate ลด acetyl ~ CoAและความแตกแยกของนีน glycine และ acetaldehyde แบคทีเรีย S. รายงานสร้าง acetaldehyde ที่เทียบกับ L. bulgaricus หน้าจำนวนมากกว่าปัจจัยการเจริญเติบโตรดจำเป็น นอกจากสารประกอบ carbonyl กรดไขมันระเหยและกรดอะมิโนมียังรับการแสดงเพื่อเพิ่มรสชาติของโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวนมากของส่วนประกอบรสชาติที่ถูกระบุในโยเกิร์ตกับคนที่สำคัญ
เป็นสำเนาเช่น acetaldehyde อะซีโตนและ diacetyl ทางเดินหลายคนอธิบาย
สำหรับการผลิต acetaldehyde รวมทั้ง decarboxylation ของไพรูการลดลงของ acetyl CoA ~,
และความแตกแยกของ ธ รีโอนีจะ Glycine และ acetaldehyde S. thermophilus มีรายงานว่าจะ
ผลิตจำนวนมากขึ้นของ acetaldehyde เมื่อเทียบกับ L. bulgaricus ในที่ที่มี
ความจำเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตกระตุ้น นอกจากนี้สารประกอบคาร์บอนิลกรดไขมันระเหย
และกรดอะมิโนที่ยังได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มรสชาติโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นจำนวนมากของส่วนประกอบรสถูกระบุในโยเกิร์ต กับคนหลักการ carbonyls เช่น อะเซทัลดีไฮด์ อะซิโตน และไดอะซิติล . หลายเส้นทางที่ถูกอธิบายไว้สำหรับการผลิตอะเซทัลดีไฮด์ รวมถึงเงือกของไพรูเวทลดอะ ~ COAความแตกแยกของถ่ายทอดวิชาให้และ glycine และอะซีตัลดีไฮด์ สีที่ได้จากธรรมชาติที่ถูกรายงานไปยังสหรัฐอเมริกาผลิตในปริมาณที่มากขึ้นของ acetaldehyde เมื่อเทียบกับ L . bulgaricus ในการแสดงตนของกระตุ้นการเจริญเติบโต จำเป็น ปัจจัย นอกจากนี้สารประกอบคาร์บอนิลกรดไขมันระเหยและกรดอะมิโนนอกจากนี้ยังมีการแสดงเพื่อเพิ่มรสโยเกิร์ต