บทนำ
ในปีที่ผ่านมาที่มีศักยภาพใหม่ของการใช้จุลินทรีย์
เป็นแหล่งเทคโนโลยีชีวภาพของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม
มีการกระตุ้นความสนใจในการสำรวจ
การทำงานของเอนไซม์ extracellular (EEA) ในยีสต์เกรดอาหาร
(Bilinski และสจ๊วต 1990; ภาระและ Eveleight 1990; De
มด 1990; Ratledge และ Tan 1990) มากขึ้นอย่างกว้างขวาง
ยีสต์ได้รับการศึกษาที่เป็นของสายพันธุ์ของ
ความสำคัญ oenological (Rosi et al, 1994;. เจริญชัย et al,
1997;. สเตราส์และอัล 2001) ในขณะที่ยีสต์เพียงไม่กี่
ต้นกำเนิดของสิ่งแวดล้อมได้เพื่อให้ห่างไกลได้รับการศึกษาของพวกเขา
เทคโนโลยีชีวภาพ ค่าในฐานะผู้ผลิตเอนไซม์ (ภาระและ
Eveleight 1990) แม้ว่าการสำรวจที่ผ่านมามีการขีดเส้นใต้
ที่มีศักยภาพของสภาพแวดล้อมที่แปลกใหม่และรุนแรง
เป็นแหล่งของความหลากหลายทางชีวภาพธรรมชาติสำหรับการแยกและ
คัดเลือกจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ (กระทิงและคณะ. 1992) เพื่อให้เรา
มีความรู้เพียงการหลั่งของสารโปรตีเอสได้
รับการศึกษาใน ยีสต์ที่แยกได้จากสภาพแวดล้อมมาก
(เรย์เอตแอล 1992;.. Phaff et al, 1994;. Abranches et al, 1997;
. บรากา et al, 1998)
การแปล กรุณารอสักครู่..