The water effective diffusion coeff

The water effective diffusion coefficient of green and half-ripe mango slices with an average thickness of 3.0 × 10−3 m during air drying was determined. The air drying was carried out at four air temperatures of 50, 60, 70 and 80 °C and two air velocities of 1.80 and 1.91 m/s. Fick’s second law of diffusion modeled the drying process and an analytical solution was obtained assuming flat geometry for the mango slice samples. Non-linear regression procedure evaluated the water effective diffusion coefficient of mango slices by minimizing the chi-squared deviation between the experimental and model predicted drying characteristics. The water effective diffusion coefficient ranged approximately from 1.74 × 10−10 to 3.15 × 10−10 m2/s, and from 2.30 × 10−10 to 3.28 × 10−10 m2/s, for green and half-ripe mango slices, respectively. In general, diffusion coefficient increased with increasing air temperature and velocity. Temperature dependence of the effective moisture diffusivity followed an Arrhenius relationship, regardless of air velocity and maturity stage. Diffusion coefficient at 1.80 m/s was found to be the most temperature sensitive (Ea = 22.3 kJ/mol for green mango and Ea = 9.3 kJ/mol for half-ripe mango) while that at 1.91 m/s was the least temperature sensitive (Ea = 11.4 kJ/mol for green mango and Ea = 8.7 kJ/mol for half-ripe mango).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พิจารณาค่าสัมประสิทธิ์ของการมีประสิทธิภาพการกระจายน้ำของมะม่วงสุก และสีเขียว ด้วยมีความหนาเฉลี่ยของ 3.0 × 10−3 ม.ระหว่างอบ อากาศแห้งดำเนินสี่อากาศอุณหภูมิ 50, 60, 70 และ 80 ° C และความเร็วอากาศสอง 1.80 และ 1.91 m/s Fick กฎหมายสองแพร่จำลองกระบวนการทำแห้ง และโซลูชันการวิเคราะห์ได้รับการสมมติว่าเรขาคณิตแบนสำหรับมะม่วงชิ้นตัวอย่าง กระบวนการถดถอยไม่เชิงเส้นประเมินค่าสัมประสิทธิ์การกระจายประสิทธิภาพน้ำของมะม่วง โดยลดการเบี่ยงเบนแจงระหว่างการทดลอง และแบบแห้งลักษณะทำนาย ค่าสัมประสิทธิ์การกระจายประสิทธิภาพอยู่ในช่วงประมาณ จาก 1.74 × 10−10 เป็น 3.15 × 10−10 m2/s และ 2.30 × 10−10 การ 3.28 × 10−10 m2/s สีเขียว และสุกมะม่วงน้ำชิ้น ตามลำดับ ทั่วไป ค่าสัมประสิทธิ์การกระจายเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิอากาศและความเร็วที่เพิ่มขึ้น อาศัยอุณหภูมิของ diffusivity ความชื้นที่มีประสิทธิภาพตามความสัมพันธ์ของ Arrhenius ขายเร็วและครบเครื่อง พบว่าค่าสัมประสิทธิ์การกระจายที่ 1.80 เมตรต่อวินาทีมีอุณหภูมิมีความสำคัญมากที่สุด (Ea = 22.3/โมล สำหรับมะม่วงเขียวและ Ea = 9.3/โมล สำหรับมะม่วงสุก) ขณะที่ 1.91 เมตรต่อวินาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อยสำคัญ (Ea = 11.4/โมล สำหรับมะม่วงเขียวและ Ea = 8.7/โมล สำหรับมะม่วงสุก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพของสีเขียวและครึ่งสุกมะม่วงชิ้นที่มีความหนาเฉลี่ย 3.0 × 10-3 เมตรในช่วงอากาศแห้งถูกกำหนด อบแห้งอากาศได้ดำเนินการที่อุณหภูมิของอากาศสี่ 50, 60, 70 และ 80 องศาเซลเซียสและความเร็วอากาศสอง 1.80 และ 1.91 m / s กฎข้อที่สองของ Fick ของการแพร่กระจายการสร้างแบบจำลองกระบวนการอบแห้งและโซลูชันการวิเคราะห์ที่ได้รับสมมติเรขาคณิตแบนสำหรับตัวอย่างมะม่วงชิ้น ขั้นตอนการถดถอยที่ไม่ใช่เชิงเส้นประเมินน้ำค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพของชิ้นมะม่วงโดยการลดค่าเบี่ยงเบนไคสแควร์ระหว่างรูปแบบการทดลองและการคาดการณ์ลักษณะการอบแห้ง น้ำค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพอยู่ในช่วงประมาณจาก 1.74 × 10-10 3.15 × 10-10 m2 / s และ 2.30 × 10-10 เพื่อ 3.28 × 10-10 m2 / s สำหรับสีเขียวและครึ่งสุกมะม่วงชิ้นตามลำดับ . โดยทั่วไปค่าสัมประสิทธิ์การแพร่เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิของอากาศที่เพิ่มขึ้นและความเร็ว ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของการแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพตามความสัมพันธ์ Arrhenius โดยไม่คำนึงถึงความเร็วลมและเวทีครบกําหนด ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่ 1.80 m / s พบว่าอุณหภูมิที่มากที่สุดที่สำคัญ (Ea = 22.3 kJ / mol มะม่วงสีเขียวและ Ea = 9.3 กิโลจูล / โมลมะม่วงครึ่งสุก) ในขณะที่ที่ 1.91 m / s เป็นอุณหภูมิน้อยที่มีความสำคัญ (EA = 11.4 kJ / mol มะม่วงสีเขียวและ Ea = 8.7 กิโลจูล / โมลมะม่วงสุกครึ่ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สัมประสิทธิ์การแพร่ของน้ำที่มีสีเขียวและครึ่งชิ้นมะม่วงสุก มีความหนาเฉลี่ย 3.0 × 10 − 3 เมตรในช่วงอากาศแห้งจะถูกนำ อากาศแห้งขึ้นที่ 4 อากาศอุณหภูมิ 50 , 60 , 70 และ 80 องศา C และสองเครื่อง ความเร็ว 1.80 และ 1.91 เมตร / วินาที ฟิกสองกฏการแพร่ของแบบจำลองกระบวนการอบแห้ง และ โซลูชั่น วิเคราะห์ได้ว่าเรขาคณิตแบนสำหรับมะม่วงชิ้นตัวอย่าง ไม่ใช่เชิงเส้นพหุคูณขั้นตอนการประเมินสัมประสิทธิ์การแพร่ของน้ำผลมะม่วงชิ้นโดยการลดความแตกต่างระหว่างไคกำลังสองแบบทดลองทำนายการอบแห้ง . น้ำมีค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลประมาณ 1.74 × 10 −จาก 3.15 × 10 − 10 10 m2 / s และ 2.30 × 10 − 10 จาก 3.28 × 10 − 10 m2 / s สำหรับสีเขียวและครึ่งสุก มะม่วงชิ้น ตามลำดับ ในทั่วไป , ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่มีค่าเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มอุณหภูมิอากาศและความเร็ว สัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นประสิทธิผลพึ่งพาอุณหภูมิตามความสัมพันธ์ของ ไม่ว่าความเร็วลมและวุฒิภาวะของเวที ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่ 1.80 เมตร / วินาที พบว่าอุณหภูมิที่สําคัญที่สุด ( EA = 22.3 กิโลจูล / โมลสำหรับมะม่วงและ EA = 9.3 กิโลจูล / โมลครึ่งสุก มะม่วง ) ขณะที่ 1.91 เมตร / วินาทีเป็นอย่างน้อยที่มีอุณหภูมิ ( EA = 11.4 กิโลจูล / โมลสำหรับมะม่วงและ EA = 8.7 จูล / โมลครึ่งสุก มะม่วง )