Moreover, the postharvest life of f

Moreover, the postharvest life of fruits and vegetables has been traditionally defined in terms of visual appearance consumer acceptability decreased as the sensory deterioration index increased and the desirable attributes index decreased.

These indices allow the objective evaluation of the sensory quality of strawberries using a trained panel of assessors (Ares et al., 2009).

One of the most important quality characteristics in strawberries is an attractive red color,caused by anthocyanins, a group of water-soluble pigments with antioxidant properties.

The main anthocyanins in strawberries and blackberries are pelargonidin-3-glucoside and cyanindin-3-glucoside (Zabetakis et al., 2000), and these compounds are responsible for the bright red color (Pineli et al., 2011).

Strawberries are widely consumed, both as fresh and processed products.

Compared with other fruits, strawberries have a high in vitro antioxidant activity, and this activity has been positively correlated with the content of polyphenolic compounds and, specifically, anthocyanins, which are quantitatively the most important polyphenols in strawberries (Wang and Lin, 2000; Oszmianski and Wojdylo, 2009).

Moreover,the anthocyanin content in strawberries is affected by the cultivar,ripening, storage conditions, and other components (Olsson et al.,2004).

Spain is the second largest producer of strawberries and the leading exporter of this fruit in the world, devoting about 25% of it to European markets and about 10% to other international markets (FAO, 2005).

Therefore, the objective of our study was to evaluate the influence of organic and conventional agricultural practices on the
following parameters: the antioxidant activity, concentrations of polyphenolic compounds, anthocyanin, and vitamin C, CIEL*a*b* and sensory color of strawberry cv Selva.

The analyzed strawberries were grown under well-defined organic and conventional conditions and represent a consumer-relevant range of production sites in Galicia (NW Spain).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้ที่ได้รับการกำหนดแบบดั้งเดิมในแง่ของภาพที่ปรากฏยอมรับของผู้บริโภคลดลงตามดัชนีการเสื่อมสภาพทางประสาทสัมผัสที่เพิ่มขึ้นและดัชนีคุณลักษณะที่พึงประสงค์ลดลง

ดัชนีเหล่านี้ช่วยให้การประเมินวัตถุประสงค์ของคุณภาพทางประสาทสัมผัสของสตรอเบอร์รี่ที่ใช้แผงรับการฝึกอบรมผู้ประเมิน (Ares และคณะ. 2009)

หนึ่งในลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุดในสตรอเบอร์รี่เป็นสีแดงที่น่าสนใจที่เกิดจากการ anthocyanins กลุ่มของสีที่ละลายน้ำที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

anthocyanins หลักในสตรอเบอร์รี่และแบล็กจะ pelargonidin-3-glucoside และ cyanindin-3-glucoside (zabetakis et al,., 2000) และสารเหล่านี้มีความรับผิดชอบในสีแดงสดใส (pineli et al,.2011)

สตรอเบอร์รี่ที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั้งผลิตภัณฑ์สดและแปรรูป

เมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ , สตรอเบอร์รี่มีในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระสูงและกิจกรรมนี้มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหาของสารโพลีฟีและโดยเฉพาะ anthocyanins ซึ่งเป็นปริมาณโพลีฟีนที่สำคัญที่สุดในสตรอเบอร์รี่ (วังและ lin, 2000 ;oszmianski และ wojdylo, 2009)

นอกจากนี้เนื้อหา anthocyanin ในสตรอเบอร์รี่เป็นผลมาจากพันธุ์สุกสภาพการเก็บรักษาและส่วนประกอบอื่น ๆ (โอลส์สันและอัล. 2004).

สเปนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่เป็นอันดับสองของสตรอเบอร์รี่และผู้ส่งออกชั้นนำของผลไม้นี้ใน โลกพลีประมาณ 25% ของมันไปยังตลาดยุโรปและประมาณ 10% ไปยังตลาดต่างประเทศอื่น ๆ (FAO, 2005).

ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาของเราคือการประเมินผลกระทบของการปฏิบัติทางการเกษตรอินทรีย์และในพารามิเตอร์
ต่อไปนี้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นของสารโพลีฟี, anthocyanin และวิตามิน C, Ciel * a * b * และสีประสาทสัมผัสของสตรอเบอร์รี่ พันธุ์ Selva

สตรอเบอร์รี่ที่ถูกวิเคราะห์การเจริญเติบโตภายใต้ทั้งกำหนดเงื่อนไขอินทรีย์และแบบดั้งเดิมและเป็นตัวแทนของผู้บริโภคในช่วงที่เกี่ยวข้องของสถ​​านที่ผลิตในกาลิเซีย (NW สเปน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้ได้ซึ่งกำหนดในลักษณะที่ปรากฏ acceptability ผู้บริโภคที่ลดลง ตามดัชนีการรับความรู้สึกเสื่อมสภาพเพิ่มขึ้น และการลดลงของดัชนีแอตทริบิวต์ต้อง

ดัชนีเหล่านี้อนุญาตให้มีการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของสตรอเบอร์รี่ใช้แผงฝึกของประเมิน (Ares et al., 2009) วัตถุประสงค์การ

หนึ่งของลักษณะคุณภาพสำคัญสตรอเบอร์รี่สีแดงน่าสนใจ สาเหตุ anthocyanins กลุ่มของสีที่ละลายในมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้

Anthocyanins หลักในสตรอเบอร์รี่และ blackberries pelargonidin-3-glucoside และ cyanindin-3-glucoside (Zabetakis et al., 2000), และสารเหล่านี้จะชอบสีแดงสดใส (Pineli et al., 2011) .

สตรอเบอร์รี่มีอย่างกว้างขวางใช้ ผลิตภัณฑ์ทั้งที่สด และประมวลผล

เมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ สตรอเบอร์รี่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในหลอดสูง และกิจกรรมนี้ได้รับการ correlated บวกกับเนื้อหาของสาร polyphenolic และ โดยเฉพาะ anthocyanins ซึ่งเป็นโพลีฟีนสำคัญในสตรอเบอร์รี่ (วังและหลิน 2000; quantitatively Oszmianski ก Wojdylo, 2009)

นอกจากนี้ เนื้อหามีโฟเลทสูงในสตรอเบอร์รี่เป็นผลจาก cultivar, ripening สภาพการจัดเก็บ และส่วนประกอบอื่น ๆ (Olsson et al., 2004)

สเปนเป็นผู้ผลิตใหญ่เป็นอันดับสองของสตรอเบอร์รี่และส่งชั้นนำของโลก ผลไม้นี้ devoting ประมาณ 25% ของตลาดยุโรปและตลาดนานาชาติอื่น ๆ (FAO, 2005) ประมาณ 10%

ดังนั้น วัตถุประสงค์ของเราคือการ ประเมินอิทธิพลของแนวทางเกษตรอินทรีย์ และทั่วไปในการ
ต่อพารามิเตอร์: กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ความเข้มข้น ของสาร polyphenolic มีโฟเลทสูง วิตามิน ซี เชียล * เป็น * b * และสีทางประสาทสัมผัสของ cv สตรอเบอร์รี่ Selva

สตรอเบอร์รี่วิเคราะห์ได้เติบโตขึ้นภายใต้เงื่อนไขโดยทั่วไป และเกษตรอินทรีย์ และเป็นตัวแทนช่วงผู้บริโภคเกี่ยวข้อง Galicia (NW สเปน) ของผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยิ่งไปกว่านั้นชีวิต postharvest ของผักและผลไม้ในแบบดั้งเดิมมีการกำหนดไว้ในข้อกำหนดของลักษณะ ภาพ สามารถรับได้ ผู้บริโภค จะลดลงเป็นดัชนีที่เสื่อม สภาพ ไม่แข็งแรงเพิ่มขึ้นและดัชนีแอตทริบิวต์ที่พึงปรารถนาที่ลดลง

ดัชนีเหล่านี้ช่วยให้การประเมินผลโดยมีเป้าหมายที่มี คุณภาพ ไม่แข็งแรงของสตรอเบอร์รี่ได้รับการฝึกอบรมการใช้แผงควบคุมของเจ้าพนักงานประเมิน(พอเพียง et al . 2009 )

หนึ่งในลักษณะของ คุณภาพ ที่สำคัญมากที่สุดในสตรอเบอรี่สีเป็นสีแดงที่น่าประทับใจที่มีสาเหตุมาจากกลุ่มที่ anthocyanins ต่อเนื่อง( By - product )ของน้ำละลายน้ำมีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย

anthocyanins หลักในสตรอเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่มี pelargonidin - 3 - glucoside และ cyanindin - 3 - glucoside ( zabetakis et al . 2000 )และสารประกอบเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบในสีแดงสดใส( pineli et al .2011 )

สตรอเบอร์รี่ถูกทั้งที่เป็น ผลิตภัณฑ์ ที่สดใหม่และดำเนินการอย่างกว้างขวาง

เมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่พร้อมด้วยผลไม้อื่นๆมีกิจกรรมสูงต้านอนุมูลอิสระอยู่มากใน Vitro และกิจกรรมนี้ได้รับในเชิงบวกความสัมพันธ์ด้วยเนื้อหาของสารประกอบ polyphenolic และโดยเฉพาะ anthocyanins ซึ่งเป็นขนาดที่มีความสำคัญมากที่สุด polyphenols ในสตรอเบอร์รี่(วัง Lin Monastery และ 2000oszmianski และ wojdylo 2009 ) ยิ่งไปกว่านั้นยัง

,ที่ anthocyanin เนื้อหาในสตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบโดย cultivar ,เห็ดหมวก,การจัดเก็บข้อมูลและส่วนประกอบต่างๆ(เพื่อช่วย et al .,รุ่น HR 2004 )

สเปนเป็นที่ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดเป็นอันดับของผู้ผลิตและสตรอเบอรี่ที่นำไปประเทศผู้ส่งออกอันดับหนึ่งของนี้ผลไม้ในตลาดโลก,อุทิศประมาณ 25% และเป็นไปในตลาดยุโรปและประมาณ 10% ในตลาดระหว่างประเทศอื่นๆ( FAO , 2005 )

ดังนั้นเป้าหมายของการศึกษาของเราคือการประเมินผลการปฏิบัติประกอบรัฐธรรมนูญแบบเดิมและสินค้าเกษตรในพารามิเตอร์
ต่อไปนี้:กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มากความเข้มข้นของสารประกอบ polyphenolic anthocyanin วิตามิน C และ Ciel ** B *และสีไม่แข็งแรงของ CV :สตรอเบอรี่ Selva .

สตรอเบอร์รี่วิเคราะห์ที่ได้เติบโต ภายใต้ เงื่อนไขประกอบรัฐธรรมนูญว่าด้วยและทั่วไปรวมทั้งที่กำหนดไว้ล่วงหน้าและเป็นตัวแทนกลุ่ม ผู้บริโภค ที่เกี่ยวข้องของไซต์การผลิตในประเทศกะลีเซีย(ไมล์ด้านทิศตะวันตกเฉียงเหนือสเปน)