Acetic acid bacteria (AAB) comprise

Acetic acid bacteria (AAB) comprise a group of gram-negative or gram-variable, ellipsoidal to rod-shaped cells that have an obligate aerobic metabolism with oxygen as the terminal electron acceptor. In the first classification of AAB, two main genera were determined as Acetobacter and Gluconobacter, but nowadays twelve genera are recognized and accommodated to the family Acetobacteraceae, the Alphaproteobacteria: Acetobacter, Gluconobacter, Acidomonas, Gluconacetobacter, Asaia, Kozakia, Swaminathania, Saccharibacter, Neoasaia, Granulibacter, Tanticharoenia and Ameyamaea. Isolation, purification, identification and preservation of AAB are very difficult. Phenotypic methods based on physiological abilitiesies have been used for identification of AAB by using various media. These phenotypic properties have now been complemented or replaced by molecular techniques, which are DNA and RNA based techniques.

AAB are widespread in nature on various plants (fruits, cereals, herbs, etc.). They are important microorganisms in food industry because of their ability to oxidize many types of sugars and alcohols to organic acids as end products during fermentation process. The best known industrial application of AAB is vinegar production. This group of bacteria is also used in cellulose and sorbose production. On the other hand, the oxidizing ability of AAB could have spoilage effect in some products such as in wine. The aim of the present review is to introduce the importance of AAB in food industry by showing their current taxonomy, enumeration, isolation and identification methods, isolation sources and beneficial effects in food production systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดอะซิติก (aab โดย) ประกอบด้วยกลุ่มของแบคทีเรียแกรมลบ หรือ แปรกรัม ellipsoidal ร็อดรูปเซลล์ที่มีเมแทบอลิซึมการแอโรบิก obligate กับออกซิเจนเป็น acceptor อิเล็กตรอนเทอร์มินัล ในประเภทแรกของ aab โดย สกุลหลักที่สองถูกกำหนดเป็น Acetobacter และ Gluconobacter แต่รับรู้ และอาศัยครอบครัว Acetobacteraceae, Alphaproteobacteria ปัจจุบัน 12 สกุล: Acetobacter, Gluconobacter, Acidomonas, Gluconacetobacter, Asaia, Kozakia, Swaminathania, Saccharibacter, Neoasaia, Granulibacter, Tanticharoenia และ Ameyamaea แยก ฟอก รหัส และอนุรักษ์ของ aab โดยยากมาก วิธีไทป์ตามสรีรวิทยา abilitiesies ได้ถูกใช้สำหรับการระบุของ aab โดย โดยใช้สื่อต่าง ๆ คุณสมบัติเหล่านี้ไทป์ได้ตอนนี้ตู้ หรือแทนที่ ด้วยเทคนิคโมเลกุล ซึ่งเป็นดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอโดยใช้เทคนิคการAab โดยจะแพร่หลายในธรรมชาติพืชต่าง ๆ (ผลไม้ ธัญพืช สมุนไพร ฯลฯ) พวกเขาเป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการออกซิไดซ์น้ำตาลและ alcohols กับกรดอินทรีย์หลายชนิดเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายในระหว่างการหมัก Aab โดยประยุกต์อุตสาหกรรมที่รู้จักกันดีคือ ผลิตน้ำส้มสายชู แบคทีเรียกลุ่มนี้ยังใช้ในการผลิตเซลลูโลสและ sorbose บนมืออื่น ๆ สามารถเติมออกซิเจนของ aab โดยไม่มีผลเน่าเสียในบางผลิตภัณฑ์เช่นในไวน์ จุดประสงค์ของการตรวจทานปัจจุบันจะแนะนำถึงความสำคัญของ aab โดยในอุตสาหกรรมอาหาร โดยการแสดงของระบบภาษีปัจจุบัน แจงนับ วิธีแยกและรหัส แยกแหล่ง และผลประโยชน์ในระบบการผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดอะซิติก (AAB) ประกอบด้วยกลุ่มของแกรมลบหรือแกรมตัวแปรรูปวงรีไปยังเซลล์รูปแท่งที่มีการเผาผลาญอาหารแอโรบิกหนี้บุญคุณกับออกซิเจนเป็นตัวรับอิเล็กตรอนขั้ว ในการจัดหมวดหมู่แรกของ AAB สองจำพวกหลักได้รับการพิจารณาเป็น Acetobacter และ Gluconobacter แต่ในปัจจุบันสิบสองจำพวกได้รับการยอมรับและอาศัยให้กับครอบครัว Acetobacteraceae, Alphaproteobacteria: Acetobacter, Gluconobacter, Acidomonas, Gluconacetobacter, Asaia, Kozakia, Swaminathania, Saccharibacter, Neoasaia , Granulibacter, Tanticharoenia และ Ameyamaea การแยกบริสุทธิ์ประชาชนและการเก็บรักษาของ AAB จะยากมาก วิธีการขึ้นอยู่กับฟีโนไทป์ abilitiesies สรีรวิทยาได้ถูกนำมาใช้เพื่อระบุตัวตนของ AAB โดยใช้สื่อต่างๆ คุณสมบัติเหล่านี้ฟีโนไทป์ขณะนี้ได้มีการเสริมหรือแทนที่ด้วยเทคนิคโมเลกุลซึ่งเป็น DNA และ RNA เทคนิคตาม. AAB เป็นที่แพร่หลายในธรรมชาติในพืชต่างๆ (ผลไม้ธัญพืชสมุนไพรและอื่น ๆ ) พวกเขาเป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเพราะความสามารถในการออกซิไดซ์หลายชนิดของน้ำตาลและแอลกอฮอล์กรดอินทรีย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดในระหว่างขั้นตอนการหมัก ใช้ในอุตสาหกรรมที่รู้จักกันดีของ AAB คือการผลิตน้ำส้มสายชู กลุ่มของเชื้อแบคทีเรียนี้ยังใช้ในการผลิตเซลลูโลสและซอร์โบส ในทางกลับกันความสามารถในการออกซิไดซ์ของ AAB อาจมีผลเน่าเสียในผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นในไวน์ จุดมุ่งหมายของการตรวจสอบในปัจจุบันคือการแนะนำความสำคัญของ AAB ในอุตสาหกรรมอาหารโดยการแสดงอนุกรมวิธานปัจจุบันของพวกเขานับแยกและวิธีการระบุแหล่งที่มาแยกและผลประโยชน์ในระบบการผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดน้ำส้ม ( AAB ) ประกอบด้วยกลุ่มของแบคทีเรียแกรมลบ หรือตัวแปรกรัมทรงรีเพื่อ rod-shaped เซลล์ที่มีข้อผูกมัดแอโรบิกการเผาผลาญออกซิเจนเป็นอิเล็กตรอนที่ขั้วพระนาสิก . ในการจัดหมวดหมู่ของ AAB , สองสกุลหลักถูกกำหนดเป็น Acetobacter และ กลูโคโนแบคเตอร แต่ทุกวันนี้สิบสองสกุลจะรับรู้ และอาศัยการ acetobacteraceae ครอบครัวการ alphaproteobacteria : Acetobacter กลูโคโนแบคเตอร acidomonas gluconacetobacter , , , , asaia kozakia swaminathania saccharibacter , , , , granulibacter neoasaia , และ , tanticharoenia ameyamaea . การแยกบริสุทธิ์และบัตรประจำตัวของ AAB จะรักษายากมาก คุณสมบัติโดยวิธี abilitiesies สรีรวิทยา ได้ถูกใช้ในการจำแนกชนิดของ AAB โดยใช้สื่อต่าง ๆคุณสมบัติคุณสมบัติเหล่านี้ได้ครบครัน หรือแทนที่ด้วยเทคนิคระดับโมเลกุล ซึ่งเป็น DNA และ RNA ตามเทคนิค

AAB อย่างกว้างขวางในธรรมชาติในพืชต่าง ๆ ( ผลไม้ , ธัญพืช , สมุนไพร , ฯลฯ ) เป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการออกซิไดซ์หลายประเภทของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ กรดอินทรีย์เป็นผลิตภัณฑ์ในกระบวนการหมักที่ดีที่สุดที่รู้จักกันในอุตสาหกรรมการประยุกต์ใช้ AAB จะผลิตน้ำส้มสายชู กลุ่มของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเซลลูโลส และ sorbose . บนมืออื่น ๆ , ออกซิไดซ์ความสามารถของ AAB จะเน่าเสีย ผลในบางผลิตภัณฑ์ เช่น ไวน์ จุดมุ่งหมายของการตรวจสอบปัจจุบัน คือการแนะนำความสำคัญของ AAB ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยแสดงอาการปัจจุบันของพวกเขา , อนุกรมวิธานการแยกและวิธีการการแยกแหล่งที่มาและผลประโยชน์ในระบบการผลิตอาหาร