Consumption of fresh vegetables con

Consumption of fresh vegetables continues to increase in many
countries as they are typically rich in proteins, minerals, vitamins,
and other nutrients (Abadias et al., 2008; Kwak et al., 2011;
Viswanathan and Kaur, 2001). Consumer demand for fresh, unpasteurized
vegetable juices or mixed vegetable/fruit juice has
increased due to organoleptic experience and the high nutritional
value. However, unpasteurized juices, which are usually consumed
without further processing, contain microorganisms that can be a
health risk. Carrot juice is one of the most popular vegetable juices
and is rich in the provitamin A carotenoids (Yoon et al., 2005; Zhou
et al., 2009). Consumption of carrot juice is increasing fast in many
countries (Wang et al., 2006); however, unlike other vegetable or
fruit juices, carrot juice is only weakly acidic (pH ~6.0), so the risk of
contamination with actively growing bacteria is greater than that of
acidic beverages; rapid deterioration of contaminated juice also
affects the marketing of the product (Zhou et al., 2009).
As the public become increasingly aware of food safety issues,
consumers are concerned about both microbiological safety and the
potential risks of synthetic preservatives (Ibrahim et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การบริโภคผักสดยังคงเพิ่มขึ้นในประเทศเป็นพวกเขาจะอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ (Abadias et al., 2008 Kwak et al., 2011Viswanathan กสต 2001) ความต้องการผู้บริโภคสด unpasteurizedน้ำผักผลไม้หรือน้ำผักผสมผลไม้ได้เพิ่มประสบการณ์ organoleptic และสูงทางโภชนาการค่า อย่างไรก็ตาม unpasteurized น้ำ ซึ่งมักจะใช้ไม่ มีการประมวลผลเพิ่มเติม ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่สามารถเป็นเสี่ยงต่อสุขภาพ น้ำแครอทเป็นน้ำผักผลไม้แห่งหนึ่งและมี provitamin A carotenoids (จินเกสท์ et al., 2005 โจวร้อยเอ็ด al., 2009) เพิ่มปริมาณการใช้น้ำแครอทในอย่างรวดเร็วประเทศ (Wang et al., 2006); อย่างไรก็ตาม ซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ หรือผลไม้น้ำผลไม้ น้ำแครอทเป็นเฉพาะสูญกรด (pH ~ 6.0) , ดังนั้นความเสี่ยงของปนเปื้อน ด้วยเชื้อแบคทีเรียที่เจริญเติบโตอย่างมีค่ามากกว่าของเครื่องดื่มกรด เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของการปนเปื้อนน้ำยังมีผลต่อการตลาดของผลิตภัณฑ์ (โจว et al., 2009)เป็นประชาชนตระหนักมากขึ้นถึงปัญหาความปลอดภัยของอาหารผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยทั้งทางจุลชีววิทยาและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของสารกันบูดสังเคราะห์ (อิบรอฮีม et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคผักสดยังคงเพิ่มขึ้นในหลาย
ประเทศที่พวกเขามักจะอุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุวิตามิน
และสารอาหารอื่น ๆ (Abadias et al, 2008;. Kwak et al, 2011;.
Viswanathan และคอร์, 2001) ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับสด unpasteurized
น้ำผักหรือผสมผัก / ผลไม้ได้
เพิ่มขึ้นเนื่องจากประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสและทางโภชนาการสูง
ค่า แต่น้ำผลไม้ unpasteurized ซึ่งมักจะมีการบริโภค
โดยไม่ต้องดำเนินการต่อไป, มีจุลินทรีย์ที่สามารถเป็น
ความเสี่ยงต่อสุขภาพ น้ำแครอทเป็นหนึ่งในน้ำผักที่นิยมมากที่สุด
และอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอ carotenoids (Yoon et al, 2005;. โจว
et al, 2009). การบริโภคน้ำแครอทจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหลาย ๆ
ประเทศ (Wang et al, 2006.); แต่แตกต่างจากพืชอื่น ๆ หรือ
น้ำผลไม้, น้ำแครอทเป็นเพียงที่เป็นกรดอย่างอ่อน (pH ~ 6.0) ดังนั้นความเสี่ยงของการ
ปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียที่เจริญเติบโตอย่างแข็งขันเป็นมากกว่าที่
เครื่องดื่มที่เป็นกรด; เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของน้ำที่ปนเปื้อนนอกจากนี้ยัง
ส่งผลกระทบต่อตลาดของผลิตภัณฑ์ (โจว et al., 2009).
ในฐานะที่เป็นประชาชนกลายเป็นมากขึ้นตระหนักถึงปัญหาความปลอดภัยของอาหาร
ที่ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยทั้งทางจุลชีววิทยาและ
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสารกันบูดสังเคราะห์ (อิบราฮิมอัลเอต ., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคผักสดยังคงเพิ่มขึ้นในหลายประเทศ เช่น
พวกเขามักจะอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ (
abadias et al . , 2008 ; ควาก et al . , 2011 ;
viswanathan และ kaur , 2001 ) ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับสด , unpasteurized
น้ำผักหรือน้ำผลไม้ผสมผัก / ผลไม้เพิ่มขึ้น เนื่องจากประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสได้

และคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ unpasteurized ซึ่งมักจะใช้
ไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่สามารถ
ความเสี่ยงด้านสุขภาพ น้ำแครอทเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด
น้ำผักและอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอ Carotenoids ( ยุน et al . , 2005 ; โจว
et al . , 2009 ) ปริมาณของน้ำแครอทเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหลายประเทศ
( Wang et al . , 2006 ) อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนผักอื่น ๆหรือ
น้ำผลไม้ , น้ำผลไม้แครอทเท่านั้นที่เป็นกรดอย่างอ่อน ( pH ~ 6.0 ) ดังนั้นความเสี่ยงของการปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย
อย่างแข็งขันเติบโตมากกว่าที่
เครื่องดื่มเปรี้ยว ; เสื่อมลงอย่างรวดเร็ว น้ำที่ปนเปื้อนด้วย
มีผลต่อการตลาดของผลิตภัณฑ์ ( โจว et al . , 2009 ) .
เป็นสาธารณะกลายเป็นมากขึ้นตระหนักถึงประเด็นความปลอดภัยของอาหาร ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย

จุลชีววิทยาและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของสารกันบูดสังเคราะห์ ( Ibrahim et al . , 2008 )