Decrease in bake loss upon replacem

Decrease in bake loss upon replacement of wheat flour with barley flour may again be attributed to the higher water retention ability of soluble and insoluble fibers present in barley flour as compared to the wheat flour (Ajila et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อีกครั้งอาจเกิดจากลดสูญเสียอบเมื่อแทนแป้งข้าวสาลีแป้งข้าวบาร์เลย์มีความสามารถเก็บรักษาน้ำสูงของละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำใยอยู่ในข้าวบาร์เลย์แป้งเมื่อเทียบกับแป้งข้าวสาลี (Ajila et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของการสูญเสียเมื่ออบแทนแป้งสาลีกับแป้งข้าวบาร์เลย์อีกครั้งอาจนำมาประกอบกับความสามารถในการกักเก็บน้ำที่สูงขึ้นของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำอยู่ในแป้งข้าวบาร์เลย์เมื่อเทียบกับแป้งสาลี (Ajila et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดการสูญเสียเมื่ออบทดแทนแป้งสาลีกับแป้งบาร์เลย์อีกครั้งอาจจะเกิดจากการกักเก็บน้ำสูงในเส้นใยละลายน้ำที่มีอยู่ในข้าวและแป้ง โดยเปรียบเทียบกับแป้งสาลี ( ajila et al . , 2008 )