rESULTSMinimum inhibitor concentrat

rESULTS
Minimum inhibitor concentration (MIC) values
for curcumin were found to be 125 μg/ml for
L. monocytogenes and S. aureus; and 250 μg/ml for
S. Typhimurium and E. coli. No microbial growth
was determined in DMSO.
Using 0.5%, 1% and 2% doses in minced meat medium,
the effect of curcumin against the food pathogens
L. monocytogenes, S. Typhimurium, E. coli
O157:H7 and S. aureus was examined. At the end of
seven days, it was seen that the 2% dose of curcumin
had lowered L. monocytogenes and S. aureus counts
by approximately 3 log CFU/g, and E. coli O157:H7
and S. Typhimurium counts by approximately 2 log
CFU/g; the 1% dose had lowered L. monocytogenes,
S. aureus, E. coli O157:H7 and S. Typhimurium
counts by approximately 2 log CFU/g; the 0.5%
curcumin dose had lowered L. monocytogenes and
S. aureus counts by approximately 2 log CFU/g,and E. coli O157:H7 and S. Typhimurium counts
by approximately 1 log CFU/g.
Microbiological and sensory assessment results
are shown in Tables 1 and 2.
In the sensory assessment, the control sample
was the most highly approved minced meat sample
with a total of 364 points. Increasing the dose was
seen to decrease total points. Statistical evaluation
of the control and curcumin-supplemented groups
revealed significant differences (P < 0.05). No statistically
significant difference was found between the
points scored for odour properties, and the control,
0.5% and 1% samples displayed similar statistical
values regarding structure and aroma. During the
scoring, panellists were assessed for their perception
of features that would prevent consumption such

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ค่าความเข้มข้น (MIC) ต่ำสุดยับยั้งสำหรับเคอร์พบว่า μ 125 มล.สำหรับL. สมองและหมอเทศข้างลาย S. และμ 250 มล.สำหรับS. Typhimurium และ E. coli ไม่เจริญเติบโตของจุลินทรีย์พิจารณาใน DMSOใช้ 0.5%, 1% และ 2% ปริมาณปานกลางเนื้อสับผลของเคอร์คูมินกับอาหารเชื้อโรคL. สมอง ปา Typhimurium, E. coliยาน O157:H7 และ S. หมอเทศข้างลาย เมื่อสิ้นสุด7 วัน มันถูกมองว่าที่ 2% ปริมาณของเคอร์คูมินมีลดลงสมอง L. และ S. จำนวนหมอเทศข้างลายโดยเข้าสู่ระบบประมาณ 3 CFU/g และ O157:H7 E. coliและ S. Typhimurium นับ โดยประมาณ 2 ล็อกCFU/g ปริมาณ 1% ได้ลดลงสมอง L.หมอเทศข้างลาย S., O157:H7 E. coli และปา Typhimuriumจำนวน โดยประมาณ 2 ล็อก CFU/g 0.5%ปริมาณของเคอร์คูมินมีลดลงสมอง L. และหมอเทศข้างลาย S. นับจำนวน โดยประมาณ 2 ล็อก CFU/g และ O157:H7 E. coli และปา Typhimurium นับโดยประมาณ 1 ล็อก CFU/gผลการประเมินทางจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสจะแสดงในตาราง 1 และ 2ในการประเมินทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างควบคุมแก้ไขตัวอย่างเนื้อสับได้รับการอนุมัติสูงสุดรวม 364 คะแนน เพิ่มปริมาณได้เห็นลดคะแนนรวม การประเมินทางสถิติการควบคุมและกลุ่มที่เสริมเคอร์คูมินเปิดเผยความแตกต่างกัน (P < 0.05) ไม่มีทางสถิติพบความแตกต่างสำคัญระหว่างสำหรับคุณสมบัติของกลิ่น และควบคุม สกอร์0.5 ตัวอย่าง%และ 1% แสดงคล้ายสถิติค่าเกี่ยวกับโครงสร้างและมีกลิ่นหอม ในระหว่างการประตู กั้นถูกประเมินสำหรับการรับรู้ของพวกเขาสิ่งอำนวยความสะดวกที่จะป้องกันการใช้ดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการค้นหา
ความเข้มข้นยับยั้งขั้นต่ำ (MIC) ค่า
สำหรับ curcumin พบว่ามี 125 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร
ลิตร monocytogenes และ S. aureus; และ 250 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร
เอส Typhimurium และ E. coli ไม่เจริญเติบโตของจุลินทรีย์
ที่ถูกกำหนดใน DMSO.
ใช้ 0.5%, 1% และ% ปริมาณ 2 ในสื่อเนื้อสับ
ผลของขมิ้นชันกับเชื้อโรคอาหาร
ลิตร monocytogenes, S. Typhimurium, E. coli
O157: H7 และ S. aureus ถูกตรวจสอบ ในตอนท้ายของ
เจ็ดวันก็เห็นว่าปริมาณ 2% ของขมิ้นชัน
ได้ลดลงลิตร monocytogenes และ S. aureus นับ
จากประมาณ 3 log CFU / g และ E. coli O157: H7
และ S. Typhimurium นับประมาณ 2 เข้าสู่ระบบ
โคโลนี / กรัม ปริมาณ 1% ได้ลดลงลิตร monocytogenes,
เอส aureus, E. coli O157: H7 และ S. Typhimurium
นับประมาณ 2 log CFU / g; 0.5%
ขมิ้นชันยาได้ลดลงลิตร monocytogenes และ
เอส เรียสนับประมาณ 2 log CFU / g และ E. coli O157: H7 และ S. Typhimurium นับ
. ประมาณ 1 log CFU / g
ผลการประเมินด้านจุลชีววิทยาและประสาทสัมผัส
ที่แสดงในตารางที่ 1 และ 2
ในการประเมินทางประสาทสัมผัสการควบคุม กลุ่มตัวอย่าง
เป็นผู้ได้รับการอนุมัติอย่างมากที่สุดตัวอย่างเนื้อสับ
มีทั้งหมด 364 จุด การเพิ่มขึ้นของปริมาณรังสีที่ได้รับการ
เห็นการลดลงของคะแนนรวม การประเมินผลทางสถิติ
ของการควบคุมและขมิ้นชัน-เสริมกลุ่ม
เปิดเผยความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ไม่มีสถิติที่
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญถูกพบระหว่าง
คะแนนคะแนนสำหรับคุณสมบัติของกลิ่นและการควบคุม,
0.5% และ 1% ตัวอย่างแสดงสถิติที่คล้ายกัน
ค่าเกี่ยวกับโครงสร้างและกลิ่นหอม ในระหว่าง
การให้คะแนนอภิปรายมีการประเมินสำหรับการรับรู้
ของคุณลักษณะที่จะป้องกันไม่ให้การบริโภคดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ความเข้มข้นต่ำสุด ( MIC ) และค่าที่สำคัญพบว่ามีμ 125 กรัมต่อมิลลิลิตรสำหรับmonocytogenes ลิตร และ S . aureus และ 250 μ g / ml สำหรับS . typhimurium และ E . coli ไม่มีการเจริญของจุลินทรีย์ตั้งใจใน DMSO .ใช้ 0.5% , 1% และ 2% ปริมาณปานกลางในสับเนื้อผลของเคอร์คูมินต่อเชื้อโรค อาหารฉัน monocytogenes , S . typhimurium , E . coliเป็นสมาชิก : H7 S . aureus และถูกตรวจสอบ ในตอนท้ายของเจ็ดวัน จะเห็นได้ว่าปริมาณของขมิ้นชัน 2%มี monocytogenes S . aureus นับและลดลง .โดยประมาณ 3 log CFU / g และ E . coli เป็นสมาชิก )S . typhimurium และนับประมาณ 2 เข้าสู่ระบบCFU / g ; % 1 ( L . monocytogenes ทันที ,S . aureus , E . coli เป็นสมาชิก ) และ S . typhimuriumนับได้ประมาณ 2 log CFU / g ; 0.5%ขมิ้นชันยาทันทีและ monocytogenes Lนับ aureus S โดยประมาณ 2 log CFU / g และ E . coli เป็นสมาชิก : H7 S . typhimurium นับและโดยประมาณ 1 log CFU / กรัมจุลชีววิทยาและลักษณะทางประสาทสัมผัส ผลการประเมินแสดงในตารางที่ 1 และ 2ในการประเมินทางประสาทสัมผัส , ตัวอย่างควบคุมมากที่สุดคือ ขออนุมัติ ตัวอย่างเนื้อละเอียดมีทั้งหมด 364 จุด การเพิ่มปริมาณรังสีคือเห็นลดแต้ม การประเมินผลทางสถิติของการควบคุม และกลุ่มเสริมขมิ้นชันพบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ไม่มีสถิติพบความแตกต่างระหว่างจุดคะแนนสำหรับคุณสมบัติของกลิ่น และการควบคุมร้อยละ 0.5 และ 1 เปอร์เซ็นต์ที่แสดงสถิติที่คล้ายกัน ตัวอย่างค่านิยมเกี่ยวกับโครงสร้าง และกลิ่น ระหว่างคะแนนประเมินสำหรับการรับรู้ของพวกเขา Panellistsคุณสมบัติที่สามารถป้องกันการใช้เช่น