Due to oil absorption during frying

Due to oil absorption during frying, the high level of linoleic acid in the fried fish was attributed to the fatty acid composition of sunflower oil. Boiling and baking had no significant effect on the arachidonic acid content, while frying and microwave cooking caused significant reduction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอดระดับสูงของกรดไลโนเลอิกในปลาทอดที่ถูกประกอบกับองค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันดอกทานตะวัน เดือดและเบเกอรี่ไม่ได้มีผลกระทบต่อปริมาณกรด arachidonic ในขณะที่ทอดและการปรุงอาหารไมโครเวฟที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากการดูดซึมน้ำมันในระหว่างการทอด ระดับสูงของกรด linoleic ในปลาทอดได้บันทึกองค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันดอกทานตะวัน ต้ม และอบมีผลต่อกรด arachidonic เนื้อหา ไม่สำคัญขณะทอดและไมโครเวฟทำอาหารเกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากมีการดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอดอยู่ในระดับสูงกรดไลโนเลอิกในปลาที่ทอดไว้ลงเป็นผลจากการเขียนเรียงความกรดไขมันของน้ำมันจากดอกทานตะวัน การอบและน้ำเดือดไม่มีผลที่สำคัญเนื้อหากรด arachidonic ในขณะที่การทอดและการประกอบอาหารไมโครเวฟทำให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ