The reaction of antioxidants with o

The reaction of antioxidants with oxidation is believed to occur through two major pathways.
First is by donating electrons to break
and terminate the oxidation cycle at the propagation step and thereby
preventing additional lipid and protein radicals from forming
However, in the absence of antioxidants, the reaction becomes
auto-propagative leading to the production of non-radical products
Second is by removing free radical (ROS) initiators in order to
quench chain-initiating catalysts (radicals) or limiting the radicals
initiators by binding metals such as iron and copper as metal chelators to stabilise them in an inactive or insoluble form . Moreover, the antioxidant free radical (oxidized antioxidant) formed in reaction
may further interfere with chain propagation reactions by forming peroxy antioxidant compounds as shown in reaction The metal chelating power of plant materials has been proposed to be associated with chemical composition of the sample including the presence ofcompounds, such as phytate and oxalates.
found that the extract of Coriander sativum possesses higher iron chelating activity than Petroselium crispum,
while the addition of Menthagentilis L. showed higher chelating activity than other menthe species

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื่อกันว่าปฏิกิริยาของสารต้านอนุมูลอิสระกับออกซิเดชันเกิดขึ้นผ่านเส้นทางหลักที่สอง เป็นครั้งแรก โดยการบริจาคอิเล็กตรอนให้แบ่งและยุติวงจรการเกิดออกซิเดชัน ในขั้นตอนการเผยแพร่ และดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้อนุมูลไขมันและโปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างไรก็ตาม ในการขาดงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ปฏิกิริยาจะอัตโนมัติ propagative นำไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อนุมูลอิสระสอง คือ โดยการเอาระดับสารอนุมูลอิสระ (ROS) เพื่อให้ดับเริ่มโซ่ (อนุมูล) สิ่งที่ส่งเสริมหรือจำกัดการอนุมูลระดับ โดยผูกโลหะเช่นเหล็กและทองแดงเป็นโลหะ chelators การรักษาในแบบฟอร์มการใช้งาน หรือไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระออกซิไดซ์) เกิดขึ้นในปฏิกิริยา เพิ่มเติมอาจรบกวนปฏิกิริยาลูกโซ่ขยายพันธุ์ โดยการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ peroxy ดังแสดงในปฏิกิริยาเหล็กคีเลตไฟวัสดุโรงงานที่ได้รับการเสนอชื่อจะเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างเช่น ofcompounds มีอยู่ เช่น phytate และ oxalates พบว่า สารสกัดจากผักชี sativum มีสูงเหล็กคีเลตกิจกรรมกว่า Petroselium crispum ในขณะที่การเพิ่มของ Menthagentilis L. พบกิจกรรมคีเลตที่สูงกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเกิดออกซิเดชันเชื่อว่าจะเกิดขึ้นผ่านสองทางเดินที่สำคัญ.
แรกคือโดยการบริจาคอิเล็กตรอนที่จะทำลาย
และยุติวงจรการเกิดออกซิเดชันในขั้นตอนการขยายพันธุ์และจึง
ป้องกันไม่ให้ไขมันและโปรตีนเพิ่มเติมอนุมูลจากการสร้าง
อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ ปฏิกิริยากลายเป็น
อัตโนมัติ propagative ที่นำไปสู่การผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่หัวรุนแรง
ที่สองคือโดยการลบอนุมูลอิสระ (ROS) ริเริ่มเพื่อ
ดับโซ่เริ่มต้นตัวเร่งปฏิกิริยา (อนุมูล) หรือ จำกัด อนุมูล
ริเริ่มโดยจับโลหะเช่นเหล็กและทองแดงเป็นโลหะ chelators เพื่อรักษาเสถียรภาพของพวกเขาในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งานหรือไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอนุมูลอิสระ (ออกซิไดซ์สารต้านอนุมูลอิสระ) ที่เกิดขึ้นในการตอบสนอง
ต่อไปอาจยุ่งเกี่ยวกับปฏิกิริยาการขยายพันธุ์ห่วงโซ่โดยการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ peroxy ดังแสดงในปฏิกิริยาโลหะคีเลตอำนาจของวัสดุพืชได้รับการเสนอให้มีการเชื่อมโยงกับองค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างรวมทั้ง ofcompounds แสดงตนเช่นไฟเตทและออกซาเลต.
พบว่าสารสกัดจากผักชี sativum ครอบครองกิจกรรมคีเลตเหล็กสูงกว่า Petroselium crispum,
ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของ Menthagentilis ลิตรแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมคีเลตสูงกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ Menthe