Coalho cheese is a typical Brazilia

Coalho cheese is a typical Brazilian food that has been produced from raw or pasteurized milk in the Northeastern Region for over 150 years. This product possesses high commercial value due to the simple technology applied during its manufacture, high yield, and good acceptance by the consumers (Silva, Ramos, Moreno, & Moraes, 2010). Coalho cheese is a semi-hard cheese with medium to high moisture that is obtained after milk coagulation using animal rennet or other proper coagulating enzymes, sometimes complemented with selected lactic acid bacteria, and commonly marketed after 7 days of storage at 10 °C (Cavalcante et al., 2007). Even though it has been produced for over one century, Coalho cheese is still manufactured using unstandardized processes, causing variability in physicochemical, technological and sensory properties. Some sensory descriptive terminology commonly used to characterize Coalho cheeses marketed in Brazil includes leakage of whey for appearance, butter or milk flavor, butter taste and rubbery texture (Cavalcante et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชี Coalho เป็นอาหารบราซิลทั่วไปที่ผลิตจากนมดิบ หรือพาสเจอร์ไรส์ในภาคอีสานได้ 150 ปี ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงเนื่องจากเทคโนโลยีง่ายที่ใช้ในระหว่างการผลิต ผลตอบแทนสูง ความยอมรับที่ดีจากผู้บริโภค (Silva, Ramos, Moreno และ Moraes, 2010) Coalho ชีสเป็นชีกึ่งแข็ง มีสื่อให้ความชุ่มชื้นสูงที่ได้รับหลังจากโรงนมโดยใช้สัตว์ rennet หรือเอนไซม์ coagulating ที่อื่นเหมาะสม ครบครัน ด้วยแบคทีเรียกรดแลกติกเลือกบางครั้ง และโดยทั่วไปเด็ดขาดหลังจาก 7 วันของการจัดเก็บที่ 10 ° C (Cavalcante et al., 2007) ถึงแม้ว่ามันได้ถูกผลิตในกว่าหนึ่งศตวรรษ ชี Coalho ยังคงมีผลิตโดยใช้กระบวนการรูป ก่อให้เกิดความแปรผันในคุณสมบัติ physicochemical เทคโนโลยี และรับความรู้สึก บางศัพท์อธิบายทางประสาทสัมผัสที่ใช้ลักษณะของเนยแข็ง Coalho ที่ตลาดในประเทศบราซิลมีการรั่วของเวย์ลักษณะ เนย หรือรสนม รสเนย และเนื้อ rubbery (Cavalcante et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีส Coalho เป็นอาหารบราซิลทั่วไปที่ได้รับการผลิตจากน้ำนมดิบหรือพาสเจอร์ไรส์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมานานกว่า 150 ปี ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าการค้าสูงเนื่องจากเทคโนโลยีที่เรียบง่ายใช้งานระหว่างการผลิตผลผลิตสูงและได้รับการยอมรับที่ดีจากผู้บริโภค (ซิลวา, รามอส, โมเรโนและ Moraes 2010) ชีส Coalho เป็นชีสกึ่งแข็งที่มีขนาดกลางความชื้นสูงที่จะได้รับหลังจากการแข็งตัวของนมโดยใช้วัวสัตว์หรือเอนไซม์จับตัวอื่น ๆ ที่เหมาะสมครบครันบางครั้งก็มีแบคทีเรียกรดแลคติกเลือกและทำการตลาดโดยทั่วไปหลังจากวันที่ 7 ของการจัดเก็บที่ 10 ° C (Cavalcante et al., 2007) แม้ว่าจะได้รับการผลิตมานานกว่าหนึ่งศตวรรษที่ชีส Coalho เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตยังคงใช้กระบวนการ unstandardized ที่ก่อให้เกิดความแปรปรวนในทางเคมีกายภาพคุณสมบัติของเทคโนโลยีและประสาทสัมผัส บางคำศัพท์ที่เป็นคำอธิบายทางประสาทสัมผัสที่ใช้กันทั่วไปที่จะอธิบายลักษณะชีส Coalho วางตลาดในบราซิลรวมถึงการรั่วไหลของเวย์สำหรับการปรากฏตัวเนยหรือนมรสรสเนยและเนื้อยาง (Cavalcante et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

coalho ชีสเป็นบราซิลโดยทั่วไปอาหารที่ถูกผลิตจากวัตถุดิบหรือนมพาสเจอร์ไรส์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือกว่า 150 ปี ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติสูงมูลค่าทางการค้า เนื่องจากการใช้เทคโนโลยีในการผลิตที่เรียบง่ายของผลผลิตสูงและการยอมรับที่ดี โดยผู้บริโภค ( ตัว รามอส Moreno , & มอเรียน , 2010 )coalho ชีสเป็นชีสกึ่งแข็งปานกลางถึงสูง ความชื้นที่ได้รับหลังจากการใช้ สัตว์ นม หรืออื่น ๆที่เหมาะสมเอนไซม์เรนเนท จับตัวเป็นก้อน บางครั้งสามารถคัดเลือกแบคทีเรียกรดแลคติก และมักเด็ดขาด หลังจาก 7 วัน ของกระเป๋าที่ 10 ° C ( cavalcante et al . , 2007 ) แม้ว่าจะได้รับการผลิตมานานกว่าหนึ่งศตวรรษcoalho ชีสจะยังคงผลิตโดยใช้กระบวนการ unstandardized ก่อให้เกิดความแปรปรวนในลักษณะและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ศัพท์ที่ใช้กันทั่วไปเพื่ออธิบายลักษณะทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาบาง coalho ชีสเด็ดขาดในบราซิลมีการรั่วของโปรตีนสำหรับลักษณะที่ปรากฏ เนย หรือ รสนม รสเนย และเนื้อยาง ( cavalcante et al . , 2007 )