In the course of my routine medical

In the course of my routine medical journal reading last year, I came across a short article in The Lancet Oncology about chocolate and cancer prevention. I saved that file on my computer (without reading it), thinking that it might serve as the point of departure for a lighthearted and slightly romantic Valentine's Day essay on this blog.

With that deadline only a few days away, I opened the file and read the article, as well as a few others. The good news is that chocolate does not cause cancer and that moderate consumption of dark chocolate may have a positive impact on heart disease risk. The rest is more complicated.

If you try an Internet search for words like "chocolate prevents cancer," you will find several thoughtful summaries of the available evidence. You will also find some cute but misleading articles implying that eating a lot of chocolate candy prevents cancer. And, you will find a lot of articles with cute headlines and introductions that save their unsweetened facts for the conclusion.

My favorite scientific reviews of cancer and chocolate evaluate information from pre-clinical studies, observational epidemiological studies, and clinical trials separately, and I will follow this approach to get the most thorough view of the topic.

What lab studies can tell us


Most pre-clinical studies are experiments that use lab animals (in this case, mice and rats) or cells growing in lab dishes. The theme of the cell experiments involves adding specific chemicals from chocolate (such as polyphenols, catechins, and proanthocyanidins) and observing what they do to various cell processes that are known to have an effect on cancer formation, growth, spread, etc. Some of the rat and mouse experiments added specific chemicals from chocolate to the animals' food, whereas others used liquid chocolate extracts or unsweetened cocoa powder.

These experiments have found some interesting effects. Some of the animal studies (but not all) found that these substances reduced cancer formation or growth in animals who were exposed to known cancer-causing substances, and some found that cancers that were already there grew more slowly.

Some particularly cynical readers may question the value of such studies, but I should point out that similar studies have led to discovery of important drugs in the past. Once they find out which natural products are useful, chemists can tinker with them, rearranging an atom here or there, often discovering new molecules that are even more useful as drugs.

It's important to recognize that the cells and animals in these pre-clinical studies have not been exposed to chocolate candy products. So, unless you are planning to hand your sweetheart a heart-shaped box containing a mixture of lab rat food pellets and unsweetened cocoa powder (probably a bad idea), these studies have limited relevance to you.

What epidemiologic studies can tell us


Simply stated, observational epidemiologic studies look for statistical links ("correlation") between "exposures" (in this case, eating chocolate) and "outcomes" (like a higher or lower risk of developing cancer). In these studies, the researchers might ask people questions about their intake of various chocolate-containing foods and beverages (dark chocolate, milk chocolate, chocolate milk, etc.) as well as other foods and other exposures and risk factors and then "crunch the numbers."

In the case of chocolate, most studies have focused less on actual amounts of chocolate eaten, and more on total intake of certain types of chemicals that are found in chocolate as well as some other foods and beverages. Results of these studies have been mixed. Some suggest that eating chocolate may lower risk of certain cancers, but other studies do not, and some even noted an increased risk. Although the evidence that eating chocolate may protect against cancer is not very convincing, there is stronger evidence that eating chocolate might help prevent heart disease.

Few clinical trials on chocolate


Clinical trials are essentially human experiments, conducted, of course, under regulated scientific and ethical conditions. Most clinical trials test new drugs, but a few test new diets and combinations of foods. Clinical trials are considered the strongest kind of evidence for guiding health decisions, but, there is almost no trial evidence directly relevant to chocolate and cancer.

One clinical trial found that dark chocolate reduces some kinds of DNA changes that can lead to cancer, and a few others have noticed improvements in other chemical changes related to cancer. There have not been any studies that randomly assign people to consume chocolate or a placebo (sugar pill) and then study the subjects' risk of developing cancer or, if they already have cancer, its growth and their survival. That type of study produces the strongest evidence and is considered the "gold standard" for research.

Bottom line


Many researchers in this field feel that the laboratory results so far are encouraging enough to continue studies in animals and humans. Until we have more concrete answers, here are some points to keep in mind from what we know so far:

Unlike the rats in the studies I mentioned previously, humans don't consume large amounts of the most promising chemicals that come from chocolate, in a concentrated or purified form. We eat foods and beverages in which chocolate is mixed with varying amounts of fats and carbohydrates, most of which are not especially healthful.
Used in moderation, unsweetened cocoa powder may be a healthful ingredient in foods and beverages.
Be careful about the other non-cocoa ingredients in chocolate foods and beverages. Avoid excess sugar, trans fats (anything with "partially hydrogenated" in the list) and saturated fats (milk fat, coconut oil, or palm oil.)
Consumed in moderation, dark chocolate (which contains high levels of cocoa and lower amounts of other ingredients), may provide some health benefits (mostly related to heart disease).
All chocolate-based foods are relatively high in calories, and some are very high. These can contribute to overweight and obesity and, in turn, increase risk of several forms of cancer, as well as other health problems.
In moderation, chocolate-based foods and beverages are neither a major cause of cancer nor a major strategy for avoiding this disease. Such foods and beverages, in moderation and together with a dietary pattern that is otherwise healthful, are fine. If your Valentine would enjoy some chocolate today, don't obsess over the health effects (good or bad) of a moderate quantity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในหลักสูตรของฉันประจำแพทย์สมุดอ่านปี ฉันมาในบทความสั้น ๆ ในมะเร็งวิทยา Lancet ที่เกี่ยวกับการป้องกันมะเร็งและช็อคโกแลต บันทึกแฟ้มบนคอมพิวเตอร์ของฉันนั้น (ไม่อ่านมัน), ความคิดที่มันอาจทำหน้าที่เป็นจุดเรียงเป็นวาเลนไทน์ lighthearted และโรแมนติกเล็กน้อยในบล็อกนี้

มีเพียงไม่กี่วัน เวลาที่ ฉันเปิดแฟ้ม และอ่านบทความ เป็นกี่คน ข่าวดีคือ ว่า ช็อกโกแลตไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง และที่ปริมาณปานกลางของช็อกโกแล็ตเข้มอาจมีผลกระทบในความเสี่ยงโรคหัวใจ ส่วนเหลือมีความซับซ้อนมากขึ้น

ถ้าคุณลองการค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับคำเช่น "ช็อคโกแลตป้องกันมะเร็ง" คุณจะพบหลายสรุปเด่นหลักฐานมีการ นอกจากนี้คุณยังจะพบบทความน่ารัก แต่เข้าใจหน้าที่ว่า กินมากขนมช็อกโกแลตป้องกันมะเร็ง และ คุณจะพบจำนวนมากบทความพาดหัวที่น่ารักและบทนำซึ่งบันทึกข้อเท็จจริงของ unsweetened สำหรับบทสรุป

รีวิววิทยาศาสตร์ของฉันชื่นชอบของโรคมะเร็งและช็อคโกแลตประเมินข้อมูลจากการศึกษาทางคลินิกเบื้องต้น การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ความ และคลินิกแยก และจะปฏิบัติตามวิธีการนี้จะดูอย่างละเอียดที่สุดของหัวข้อ

ศึกษาห้องปฏิบัติสามารถบอกอะไรเรา


การศึกษาทางคลินิกก่อนมากที่สุดเป็นการทดลองที่ใช้ในห้องปฏิบัติการสัตว์ (ในนี้ หนู และหนู) หรือเซลล์ที่เติบโตในห้องปฏิบัติการอาหาร รูปแบบของการทดลองเซลล์เกี่ยวข้องกับการเพิ่มสารเคมีเฉพาะจากช็อคโกแลต (เช่นโพลีฟีน catechins และ proanthocyanidins) และสังเกตทำกระบวนการเซลล์ต่าง ๆ ที่ทราบว่ามีผลต่อการก่อมะเร็ง เติบโต การแพร่กระจาย ฯลฯ บางการทดลองในหนูและเมาส์เพิ่มสารเคมีเฉพาะจากช็อคโกแลต อาหารของสัตว์ในขณะที่คนอื่นใช้สารสกัดจากช็อกโกแลตเหลว หรือ unsweetened ผงโกโก้

ทดลองเหล่านี้ได้พบผลน่าสนใจบางอย่าง บางการศึกษาสัตว์ (แต่ไม่ทั้งหมด) พบว่า สารเหล่านี้ลดมะเร็งก่อตัวหรือเจริญเติบโตในสัตว์ที่ได้สัมผัสกับสารก่อมะเร็งชื่อดัง และบางส่วนพบว่า มะเร็งที่นั่นแล้วเติบโตช้า

อ่านบางอย่างยิ่งลลดอาจคำถามของการศึกษาดังกล่าว แต่ผมควรชี้ให้เห็นว่า มีนำการศึกษาคล้ายกันการค้นพบยาเสพติดที่สำคัญในอดีต เมื่อพวกเขาพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์ นักเคมีสามารถควบคุมคนจรจัดกับพวกเขา การเรียงอะตอมนี่ หรือ มักจะค้นพบโมเลกุลใหม่ที่มีประโยชน์ยิ่งเป็นยา

จึงควรรู้ว่า เซลล์และสัตว์เหล่านี้การศึกษาทางคลินิกก่อนได้ไม่สัมผัสผลิตภัณฑ์ลูกกวาดช็อคโกแลต ดังนั้น ถ้าคุณกำลังวางแผนมือหวานใจของคุณกล่องหัวใจที่ประกอบด้วยส่วนผสมของแล็บหนูอาหารอัดเม็ดและผงโกโก้ unsweetened (คงความคิดไม่ดี), การศึกษาเหล่านี้มีจำกัดเกี่ยวข้องกับคุณได้

epidemiologic ศึกษาสามารถบอกอะไรเรา


เพียงแค่ระบุ สังเกตการณ์ศึกษา epidemiologic หาลิงค์สถิติ ("ความสัมพันธ์") ระหว่าง "ภาพ" (ในกรณีนี้ กินช็อคโกแลต) และ "ผล" (เช่นความสูง หรือต่ำโรคมะเร็ง) ในการศึกษานี้ นักวิจัยอาจถามผู้เกี่ยวกับการบริโภคต่าง ๆ ช็อคโกแลตที่ประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่ม (เข้มช็อคโกแลต นมช็อคโกแลต นมช็อคโกแลต ฯลฯ) เป็นดีเป็นอาหารอื่น ๆ และถ่ายภาพได้ และปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ แล้ว "ขบ เคี้ยวหมายเลข"

ในกรณีของช็อคโกแลต การศึกษาส่วนใหญ่ได้มุ่งเน้นจำนวนจริงกิน ช็อคโกแลต และในบริโภครวมบางชนิดสารเคมีที่พบในช็อกโกแลต เป็นบางอื่น ๆ อาหารและเครื่องดื่ม ผลการศึกษาเหล่านี้ได้ถูกผสม บางแนะนำว่า กินช็อคโกแลตอาจต่ำกว่าความเสี่ยงของมะเร็งบางอย่าง แต่การศึกษาอื่น ๆ ไม่ และบางแม้ระบุความเสี่ยง แม้ว่าหลักฐานที่กินช็อคโกแลตอาจป้องกันมะเร็งไม่มากน่าเชื่อถือ มีหลักฐานที่แข็งแกร่งที่กินช็อคโกแลตอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ

คลินิกบางบนช็อคโกแลต


การทดลองทางคลินิกจะเป็นมนุษย์ทดลอง ดำเนินการ แน่นอน ภายใต้ระเบียบเงื่อนไขทางวิทยาศาสตร์ และจริยธรรม การทดลองทางคลินิกมากที่สุดทดสอบยาใหม่ ทดสอบอาหารใหม่และชุดอาหารกี่ คลินิกจะพิจารณาชนิดของหลักฐานในการตัดสินใจเพื่อสุขภาพแนะนำแข็งแกร่ง แต่ มีหลักฐานทดลองแทบไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับช็อคโกแลตและมะเร็ง

หนึ่งทดลองทางคลินิกพบว่า ช็อกโกแลตเข้มลดการเปลี่ยนแปลงดีเอ็นเอที่สามารถนำไปสู่โรคมะเร็งบางชนิด และบางคนได้สังเกตเห็นการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงทางเคมีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง ไม่มีการศึกษาที่ได้กำหนดให้ใช้ช็อคโกแลตหรือยาหลอก (ยาน้ำตาล) และศึกษาเรื่องของโรคมะเร็งแล้ว หรือ ถ้าพวกเขามีโรคมะเร็ง การเจริญเติบโตและอยู่รอดของพวกเขา ชนิดของการศึกษาสร้างหลักฐานที่แข็งแกร่ง และถือเป็น "มาตรฐานทอง" สำหรับการวิจัย.

บรรทัดล่าง


นักวิจัยมากมายในความรู้สึกนี้ฟิลด์ที่ห้องปฏิบัติการผลจนจะส่งเสริมให้เพียงพอต่อการศึกษาในสัตว์และมนุษย์ จนกว่าเรามีคำตอบมากกว่าคอนกรีต ที่นี่มีบางจุดที่จะเก็บไว้ในจิตใจจากสิ่งที่เรารู้จน:

ต่างจากหนูในการศึกษาที่ผมกล่าวถึงก่อนหน้านี้ มนุษย์ไม่ใช้สารเคมีว่าที่มาจากช็อคโกแลต ในแบบเข้มข้น หรือบริสุทธิ์ จำนวนมาก เรากินอาหาร และเครื่องดื่มที่ผสมช็อกโกแลตกับต่าง ๆ ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการ
ใช้แต่ ผงโกโก้ unsweetened อาจเป็นส่วนผสมเพื่อสุขภาพอาหารและเครื่องดื่ม
ระมัดระวังเกี่ยวกับส่วนผสมโกโก้ไม่อื่น ๆ ในอาหารช็อกโกแลตและเครื่องดื่มได้ หลีกเลี่ยงน้ำตาลเกิน ทรานส์ไขมัน (อะไรกับ "บางส่วน hydrogenated" ในรายการ) และไขมันอิ่มตัว (ไขมันนม น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์ม)
ใช้แต่ ช็อกโกแล็ตเข้ม (ซึ่งประกอบด้วยระดับสูงของโกโก้และยอดเงินที่ต่ำกว่าของส่วนผสมอื่น ๆ), อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางที่ (ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ) .
ทั้งหมดใช้ช็อกโกแลตอาหารค่อนข้างสูงในแคลอรี่ และบางส่วนเป็นที่สูงมากได้ เหล่านี้สามารถช่วยให้น้ำหนักเกินและโรคอ้วน และ กลับ เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง ตลอดจนปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้หลายแบบ
แต่ ใช้ช็อกโกแลตอาหารและเครื่องดื่มเป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งหรือกลยุทธ์สำคัญสำหรับการหลีกเลี่ยงโรคนี้ไม่ เช่นอาหารและเครื่องดื่ม ดูแล และร่วม กับรูปแบบอาหารที่ถูกสุข ขอโทษ ถ้าวันวาเลนไทน์คุณจะเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตบางวันนี้ ไม่วิพากษ์มากกว่าสุขภาพผล (ดีหรือร้าย) ของปริมาณปานกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลักสูตรของวารสารการแพทย์ของฉันอ่านประจำปีที่ผ่านมาฉันมาข้ามบทความสั้น ๆ ในมีดหมอมะเร็งเกี่ยวกับช็อคโกแลตและการป้องกันโรคมะเร็ง ฉันบันทึกไฟล์ในคอมพิวเตอร์ของฉันที่ (โดยไม่ต้องอ่านมัน) คิดว่ามันอาจเป็นจุดของการเดินทางและโรแมนติกเบาสมองเล็กน้อยเรียงความวันวาเลนไทน์ในบล็อกนี้ด้วยการกำหนดว่าเพียงไม่กี่วันออกไปผมเปิดไฟล์และ อ่านบทความเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ข่าวดีก็คือว่าช็อคโกแลตไม่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งและว่าการบริโภคปานกลางของช็อคโกแลตสีเข้มอาจมีผลกระทบในเชิงบวกต่อความเสี่ยงโรคหัวใจ ส่วนที่เหลือเป็นความซับซ้อนมากขึ้นถ้าคุณพยายามค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับคำเช่น "ช็อคโกแลตช่วยป้องกันมะเร็ง" ที่คุณจะได้พบกับบทสรุปความคิดหลาย ๆ ของหลักฐานที่มีอยู่ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับบทความที่น่ารัก แต่ความเข้าใจผิดบางอย่างหมายความว่าการรับประทานอาหารจำนวนมากของขนมช็อคโกแลตจะช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และคุณจะพบมากของบทความที่มีพาดหัวน่ารักและการแนะนำที่บันทึกข้อเท็จจริงไม่หวานของพวกเขาสำหรับข้อสรุปการแสดงความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ที่ชื่นชอบของโรคมะเร็งและช็อคโกแลตประเมินข้อมูลจากการศึกษาก่อนคลินิกการศึกษาทางระบาดวิทยาเชิงและการทดลองทางคลินิกแยกกันและฉัน จะทำตามวิธีการนี้จะได้รับมุมมองอย่างละเอียดมากที่สุดของหัวข้อสิ่งที่การศึกษาในห้องปฏิบัติการสามารถบอกเราส่วนใหญ่การศึกษาก่อนคลินิกมีการทดลองที่ใช้สัตว์ทดลอง (ในกรณีนี้หนูและหนู) หรือเซลล์ที่กำลังเติบโตในจานทดลอง รูปแบบของการทดลองเซลล์เกี่ยวข้องกับการเพิ่มสารเคมีที่เฉพาะเจาะจงจากช็อคโกแลต (เช่นโพลีฟีน catechins และ proanthocyanidins) และการสังเกตสิ่งที่พวกเขาทำเพื่อให้กระบวนการของเซลล์ต่างๆที่เป็นที่รู้จักกันที่จะมีผลกระทบต่อการก่อมะเร็งเจริญเติบโตแพร่กระจาย ฯลฯ บางส่วนของ หนูและเมาส์ทดลองเพิ่มสารเคมีที่เฉพาะเจาะจงจากช็อคโกแลตกับอาหารสัตว์ ', ขณะที่คนอื่นที่ใช้สารสกัดจากช็อคโกแลตเหลวหรือผงโกโก้การทดลองเหล่านี้ได้พบผลที่น่าสนใจบางอย่าง บางส่วนของการศึกษาสัตว์ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) พบว่าสารเหล่านี้ลดการเกิดโรคมะเร็งหรือการเจริญเติบโตในสัตว์ที่ได้รับการสัมผัสกับสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่รู้จักกันและบางส่วนพบว่าโรคมะเร็งที่มีอยู่แล้วมีการขยายตัวช้ากว่าบางคนอ่านคนอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจจะถาม มูลค่าของการศึกษาดังกล่าว แต่ฉันควรจะชี้ให้เห็นว่าการศึกษาที่คล้ายกันได้นำไปสู่การค้นพบที่สำคัญของยาเสพติดในอดีตที่ผ่านมา เมื่อพวกเขาหาที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์นักเคมีสามารถจรจัดกับพวกเขาจัดเรียงอะตอมที่นี่หรือมีมักจะค้นพบโมเลกุลใหม่ที่มีมากขึ้นที่มีประโยชน์เป็นยาเสพติดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรับรู้ว่าเซลล์และสัตว์ในการศึกษาก่อนคลินิกเหล่านี้ ยังไม่ได้รับการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ลูกอมช็อคโกแลต ดังนั้นถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะมอบให้คนรักของคุณกล่องรูปหัวใจที่มีส่วนผสมของเม็ดอาหารที่ห้องปฏิบัติการหนูและผงโกโก้ (อาจจะเป็นความคิดที่ไม่ดี) การศึกษาเหล่านี้ได้รับการ จำกัด ความเกี่ยวข้องกับคุณสิ่งที่การศึกษาทางระบาดวิทยาสามารถบอกเราที่ระบุไว้เพียงแค่ การศึกษาทางระบาดวิทยาเชิงมองหาการเชื่อมโยงทางสถิติ ("สัมพันธ์") ระหว่าง "เสี่ยง" (ในกรณีนี้การกินช็อคโกแลต) และ "ผล" (เช่นความเสี่ยงที่สูงขึ้นหรือลดลงของการเกิดโรคมะเร็ง) ในการศึกษานี้นักวิจัยอาจจะถามคนคำถามเกี่ยวกับการบริโภคของอาหารต่างๆที่มีช็อคโกแลตและเครื่องดื่ม (ช็อคโกแลตสีเข้มช็อกโกแลตนมนมช็อคโกแลตและอื่น ๆ ) เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ และความเสี่ยงอื่น ๆ และปัจจัยเสี่ยงแล้ว "เสียงดังกร้วม หมายเลข ". ในกรณีที่ช็อคโกแลตการศึกษาส่วนใหญ่ได้มุ่งเน้นน้อยลงในจำนวนเงินที่แท้จริงของช็อคโกแลตกินและมากขึ้นในการบริโภครวมของบางประเภทของสารเคมีที่พบในช็อคโกแลตเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ และเครื่องดื่มบาง ผลของการศึกษาเหล่านี้ได้รับการผสม บางคนแนะนำว่าการรับประทานช็อคโกแลตอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด แต่การศึกษาอื่น ๆ ทำไม่ได้และบางคนยังตั้งข้อสังเกตความเสี่ยงเพิ่มขึ้น แม้ว่าหลักฐานที่แสดงว่าการรับประทานช็อคโกแลตอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งไม่ได้เชื่อมากมีหลักฐานมากขึ้นว่าการกินช็อคโกแลตอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจทดลองทางคลินิกไม่กี่ช็อคโกแลตการทดลองทางคลินิกมีการทดลองของมนุษย์เป็นหลักดำเนินการแน่นอนภายใต้การควบคุมทางวิทยาศาสตร์และทางจริยธรรม เงื่อนไข การทดลองทางคลินิกมากที่สุดทดสอบยาเสพติดใหม่ แต่อาหารที่ทดสอบไม่กี่ใหม่และการรวมกันของอาหาร การทดลองทางคลินิกได้รับการพิจารณาชนิดที่แข็งแกร่งของหลักฐานสำหรับแนวทางการตัดสินใจสุขภาพ แต่มีเกือบไม่มีหลักฐานการพิจารณาคดีที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับช็อคโกแลตและมะเร็งหนึ่งทดลองทางคลินิกพบว่าช็อคโกแลตสีเข้มช่วยลดบางชนิดของการเปลี่ยนแปลงดีเอ็นเอที่สามารถนำไปสู่โรคมะเร็งและ บางคนอื่น ๆ ได้สังเกตเห็นการปรับปรุงในการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง มียังไม่ได้รับการศึกษาใด ๆ ที่สุ่มกำหนดคนที่จะกินช็อคโกแลตหรือยาหลอก (ยาน้ำตาล) แล้วศึกษาความเสี่ยงเรื่องของการเกิดโรคมะเร็งหรือถ้าพวกเขามีโรคมะเร็งเจริญเติบโตและการอยู่รอดของพวกเขา ประเภทของการศึกษาที่ก่อให้หลักฐานที่แข็งแกร่งและถือเป็น "มาตรฐานทอง" สำหรับการวิจัยด้านล่างบรรทัดนักวิจัยหลายคนในเขตข้อมูลนี้รู้สึกว่าผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการเพื่อให้ห่างไกลจะส่งเสริมให้มากพอที่จะดำเนินการต่อการศึกษาในสัตว์และมนุษย์ จนกว่าเราจะมีคำตอบที่เป็นรูปธรรมมากขึ้นที่นี่มีบางจุดที่จะต้องเก็บไว้ในใจจากสิ่งที่เรารู้ว่าจนถึงขณะนี้: ซึ่งแตกต่างจากหนูในการศึกษาที่ผมกล่าวถึงก่อนหน้านี้ที่มนุษย์ไม่กินจำนวนมากของสารเคมีที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่มาจากช็อคโกแลตใน แบบเข้มข้นหรือบริสุทธิ์ เรากินอาหารและเครื่องดื่มช็อคโกแลตที่มีการผสมกับปริมาณของไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่จะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แตกต่างที่ใช้ในการดูแล, ผงโกโก้อาจจะเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในอาหารและเครื่องดื่มที่ระมัดระวังเกี่ยวกับการอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ โกโก้ส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มช็อคโกแลต หลีกเลี่ยงน้ำตาลส่วนเกิน, ไขมันทรานส์ (อะไรกับ "เติมไฮโดรเจนบางส่วน" ในรายการ) และไขมันอิ่มตัว (ไขมันนม, น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม). บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ, ช็อคโกแลตสีดำ (ซึ่งมีระดับสูงของโกโก้และจำนวนเงินที่ต่ำกว่าของคนอื่น ๆ ส่วนผสม) อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางคน (ส่วนที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ) ทั้งหมดอาหารช็อคโกแลตที่ใช้จะค่อนข้างสูงในแคลอรี่และบางที่สูงมาก เหล่านี้สามารถนำไปสู่การมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนและในทางกลับเพิ่มความเสี่ยงของหลายรูปแบบของโรคมะเร็งเป็นปัญหาสุขภาพอื่น ๆในการดูแลอาหารช็อคโกแลตที่ใช้และเครื่องดื่มที่จะไม่เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคมะเร็งหรือกลยุทธ์ที่สำคัญสำหรับการหลีกเลี่ยงนี้ โรค อาหารดังกล่าวและเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและร่วมกับรูปแบบการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างอื่นจะดี หากวันวาเลนไทน์ของคุณจะเพลิดเพลินไปกับช็อคโกแลตบางส่วนในวันนี้ไม่ได้ครอบงำมากกว่าผลกระทบต่อสุขภาพ (ดีหรือไม่ดี) ของปริมาณปานกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในหลักสูตรของรูทีนของฉันวารสารทางการแพทย์อ่านเมื่อปีที่แล้ว ฉันมาข้ามบทความสั้นๆใน Lancet ) เกี่ยวกับช็อกโกแลตและการป้องกันมะเร็ง ผมเก็บไฟล์ในคอมพิวเตอร์ของฉัน ( ไม่ต้องอ่านมัน คิดว่ามันอาจเป็นจุดเริ่มต้นของเฟซบุ๊ค และโรแมนติกเล็กน้อยวันวาเลนไทน์เรียงความในบล็อกนี้

กับเส้นตายเพียงไม่กี่วันเท่านั้นฉันเปิดแฟ้มและอ่านบทความ เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ไม่กี่ ข่าวดีคือ ช็อกโกแลตที่ไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง และการบริโภคปานกลางของช็อคโกแลตสีเข้มอาจมีผลกระทบเชิงบวกกับความเสี่ยงโรคหัวใจ ส่วนที่เหลือเป็นซับซ้อนมากขึ้น

ถ้าคุณลองค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสำหรับคำว่า " ช็อกโกแลตป้องกันมะเร็ง , " คุณจะพบสรุปรอบคอบหลายหลักฐานที่มีอยู่คุณจะพบบางน่ารักแต่ทำให้เข้าใจผิด บทความบอกว่ากินมากของลูกกวาดช็อกโกแลตป้องกันมะเร็ง และคุณจะพบมากของบทความที่มีการแนะนำและบันทึกของพวกเขาน่ารักหัวข้อที่ unsweetened ข้อเท็จจริงสรุป

รีวิวของฉันชื่นชอบวิทยาศาสตร์ของโรคมะเร็ง และช็อกโกแลต ประเมินข้อมูลจากการศึกษาทางคลินิกศึกษาทางระบาดวิทยาเชิงก่อน , ,การทดลองทางคลินิกและแยกต่างหาก และผมจะตามวิธีการนี้ให้มุมมองอย่างละเอียดมากที่สุดของหัวข้อ

สิ่งที่ห้องปฏิบัติการการศึกษาบอกเรา


ส่วนใหญ่ก่อนการศึกษาทางคลินิกการทดลองที่ใช้เป็นห้องทดลองสัตว์ ( ในกรณีนี้ , หนู และหนูหนู ) หรือเซลล์ที่เติบโตในแล็บอาหาร รูปแบบของการทดลองที่เกี่ยวข้องกับเซลล์ การเพิ่มสารเคมีที่เฉพาะเจาะจงจากช็อกโกแลต ( เช่น catechins โพลีฟีน ,proanthocyanidins ) และสังเกตสิ่งที่พวกเขาทำกระบวนการที่เซลล์ต่าง ๆ ที่เป็นที่รู้จักกันจะมีผลในการเกิดมะเร็ง การเจริญเติบโต การแพร่กระจาย ฯลฯ บางส่วนของหนู และหนูทดลองเพิ่มสารเคมีที่เฉพาะเจาะจงจากช็อกโกแลต อาหารของสัตว์ ในขณะที่คนอื่น ๆที่ใช้สารสกัดจากช็อกโกแลตเหลวหรือผงโกโก้ชนิดหยาบ .

ทดลองเหล่านี้ได้พบบางอย่าง ผลที่น่าสนใจบางส่วนของการทดลองในสัตว์ ( แต่ไม่ทั้งหมด ) พบว่าสารเหล่านี้ลดการเกิดมะเร็งหรือการเจริญเติบโตของสัตว์ที่ได้รับสารที่รู้จักกันก่อให้เกิดมะเร็ง และพบว่ามะเร็งที่ได้ผ่านมาแล้วนั้น เติบโตช้า

บางโดยเฉพาะอย่างยิ่งดูถูกผู้อ่านอาจถามคุณค่าของการศึกษาดังกล่าวแต่ฉันควรจะชี้ให้เห็นว่า การศึกษาที่คล้ายกันได้นำไปสู่การค้นพบยาเสพติดที่สำคัญในอดีต เมื่อพวกเขาค้นหาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีประโยชน์ นักเคมีสามารถคนจรจัดกับพวกเขา การจัดเรียงอะตอมที่นี่หรือที่นั่นมักจะค้นพบโมเลกุลใหม่ที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น

เป็นยามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรับรู้ว่าเซลล์และในสัตว์เหล่านี้ก่อนการศึกษาทางคลินิกได้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ลูกอม ดังนั้นถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะส่งหวานใจของคุณกล่องรูปหัวใจที่มีส่วนผสมของหนูทดลองอาหารเม็ดและผงโกโก้ชนิดหยาบ ( คงแย่มาก ) การศึกษานี้ได้จำกัดความเกี่ยวข้องกับคุณ

มีการศึกษาทางระบาดวิทยาจะบอกเรา


ระบุเพียงโดยการสังเกตการศึกษาทางระบาดวิทยามองหาการเชื่อมโยงสถิติ ( " ความสัมพันธ์ " ) ระหว่าง " เปิดรับ " ( ในกรณีนี้ , กินช็อกโกแลต ) และ " ผล " ( เหมือนสูงขึ้นหรือลดความเสี่ยงของการพัฒนามะเร็ง ) ในการศึกษานี้ นักวิจัยอาจถามคำถามเกี่ยวกับการบริโภคของพวกเขาต่าง ๆช็อกโกแลตประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่ม ( ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลต นม ฯลฯ) รวมทั้งอาหารอื่น ๆและธุรกิจอื่น ๆและปัจจัยความเสี่ยง และ " กระทืบตัวเลข "

ในกรณีของช็อกโกแลต การศึกษาส่วนใหญ่ได้น้อยเน้นปริมาณที่แท้จริงของช็อกโกแลตกินมากขึ้นในการบริโภคทั้งหมดของบางประเภทของสารเคมีที่พบในช็อกโกแลต รวมทั้งอื่น ๆบาง อาหารและเครื่องดื่ม ผลของการศึกษาเหล่านี้ได้รับการผสมบางคนแนะนำว่า การกินช็อกโกแลตอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด แต่การศึกษาอื่น ๆไม่ได้ และบางคนยังตั้งข้อสังเกตเพิ่มความเสี่ยง แม้ว่าหลักฐานที่กินช็อกโกแลตอาจป้องกันมะเร็งไม่มาก มีหลักฐานที่แข็งแกร่งที่กินช็อกโกแลตอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคน้อย การทดลองทางคลินิกในช็อกโกแลต




การทดลองทางคลินิกมีการทดลองเป็นหลักของมนุษย์ ดำเนินการ แน่นอน ภายใต้ระเบียบเงื่อนไขทางวิทยาศาสตร์และจริยธรรม การทดลองทางคลินิกมากที่สุดทดสอบยาใหม่ แต่ไม่ใหม่และชุดทดสอบอาหารอาหาร การทดลองทางคลินิกจะพิจารณาหลักฐานที่แข็งแกร่งเพื่อสุขภาพแนวทางการตัดสินใจ แต่จะไม่มีหลักฐานที่เกี่ยวข้องกับคดีโดยตรง

ช็อคโกแลตและมะเร็งหนึ่งการทดลองทางคลินิกพบว่าช็อกโกแลตสีเข้มลดบางชนิดของการเปลี่ยนแปลงดีเอ็นเอที่สามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง และไม่กี่อื่น ๆ ได้สังเกตเห็นการปรับปรุงในอื่น ๆ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง มียังไม่ได้รับการศึกษาใดที่สุ่มให้คนกินช็อกโกแลตหรือยาหลอก ( น้ำตาลเม็ด ) และศึกษาวิชา ' เสี่ยงของการพัฒนามะเร็งหรือถ้าพวกเขามีโรคมะเร็งการเจริญเติบโตและอัตรารอดของพวกเขาของ ประเภทของการศึกษาผลิตหลักฐานที่แข็งแกร่ง และถือว่าเป็น " มาตรฐานทองสำหรับการวิจัย .




หลายบรรทัดด้านล่างนักวิจัยในด้านนี้ รู้สึกว่า ผลทางห้องปฏิบัติการเพื่อให้ห่างไกลจะส่งเสริมให้เพียงพอต่อการศึกษาในสัตว์และมนุษย์ จนกว่าเราจะได้คำตอบเป็นรูปธรรมมากขึ้น ที่นี่มีบางจุดที่ต้องเก็บไว้ในใจ จากสิ่งที่เรารู้ตอนนี้ :

ไม่เหมือนหนูในการศึกษาที่ผมกล่าวถึงก่อนหน้านี้ มนุษย์ไม่กินจำนวนมากของสารเคมีที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่ออกมาจากช็อคโกแลตเข้มข้น หรือในรูปแบบบริสุทธิ์ เรา กิน อาหาร และเครื่องดื่มที่ผสมกับช็อกโกแลตตามจํานวนของไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม่ได้โดยเฉพาะกาย
ใช้พอประมาณผงโกโก้ชนิดหยาบอาจเป็นส่วนผสมหลักในอาหารและเครื่องดื่ม
ระวังเรื่องอื่นๆที่ไม่ใช่โกโก้ช็อกโกแลตส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม หลีกเลี่ยงน้ำตาลส่วนเกิน ไขมัน trans ( อะไรกับ " hydrogenated บางส่วน " ในรายการ ) และไขมันอิ่มตัว ( ไขมัน กะทิ น้ำมัน หรือน้ำมัน ปาล์ม )
บริโภคพอประมาณช็อคโกแลต ( โกโก้ ซึ่งประกอบด้วย ระดับ สูง และปริมาณที่ลดลงของส่วนผสมอื่น ๆ ) อาจจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางส่วน ( ส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ ) .
ทั้งหมดช็อกโกแลตตามอาหารมีค่อนข้างสูงในแคลอรี่และบางคนมีสูงมาก เหล่านี้สามารถนำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน และ เพิ่มความเสี่ยงของหลายรูปแบบของโรคมะเร็ง รวมทั้งปัญหาสุขภาพอื่น ๆ .
พอประมาณช็อกโกแลตจากอาหารและเครื่องดื่มไม่ใช่สาเหตุหลักของโรคมะเร็งหรือกลยุทธ์หลักเพื่อหลีกเลี่ยงโรคนี้ได้ อาหารและเครื่องดื่ม ในการดูแลและร่วมกันกับรูปแบบอื่นเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะปรับ ถ้าวาเลนไทน์ของคุณจะเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตบางส่วนในวันนี้ อย่าหมกมุ่นกับเรื่องผลกระทบต่อสุขภาพ ( ดีหรือเลว ) ของปริมาณปานกลาง