1. IntroductionCarotenoids are inte

1. Introduction

Carotenoids are intensely colored liposoluble pigments synthesized by plants and micro-organisms and are present in many foods, particularly fruit, vegetables, and fish (El-Agamey et al., 2004). Carotenoids are distributed widely in nature and most carotenoids have a long chain of conjugated polyenes, which endow them with the characteristic yellow to red color and antioxidant activities, such as oxygen radical scavenging and singlet oxygen quenching (Elliott, 2005 and Stahl and Sies, 2005). Furthermore, individual carotenoids have characteristic biological activities, including immune enhancement and anti-carcinogenesis (Chew and Park, 2004 and Jaswir et al., 2011). Of the 600 or so carotenoids identified to date, only about two dozen are found in human blood and tissues. Astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β′-carotene-4,4′-dione), another high-value carotenoid, is included in them (El-Agamey et al., 2004).

Astaxanthin (Fig. 1a) is one of xanthophyll carotenoid pigments found in aquatic animals such as shrimps, crabs, salmon, and many other organisms (Shahidi, Metusalach, & Brown, 1998). The utility of astaxanthin as a pigmentation source in the aquaculture industry has been well documented (Lorenz & Cysewski, 2000). Moreover, astaxanthin has several key biological functions in fish. It serves as a precursor of vitamin A, it can associated with reproduction and embryo development and also with protecting cells against oxidative damage (Christiansen et al., 1994 and Nakano et al., 1995). Recently, in human nutrition, astaxanthin has been gaining widespread popularity as a nutraceutical for the prevention and treatment of various diseases, as well as for general enhancement of immune responses (Guerin, Huntley, & Olaizola, 2003). It has reported that astaxanthin is more effective than β-carotene and lutein at preventing UV light photooxidation of lipids (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli, & Falcioni, 2006) and has up to tens of folds stronger antioxidant activity than vitamin E and β-carotene (Kurashige et al., 1990 and Miki, 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำCarotenoids มีเจี๊ยบสี liposoluble สีสังเคราะห์ โดยพืชและสิ่งมีชีวิตไมโคร และมีอยู่ในอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ ผัก และปลา (El Agamey et al., 2004) Carotenoids กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ และ carotenoids ที่ส่วนใหญ่มีลูกโซ่ยาวของ polyenes กลวง ซึ่ง endow มีลักษณะสีเหลืองแดงสีและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม scavenging รุนแรงออกซิเจนและเสื้อกล้ามออกซิเจนชุบ (ต 2005 และ Stahl และ Sies, 2005) นอกจากนี้ carotenoids ละมีลักษณะกิจกรรมชีวภาพ เพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันและป้องกัน carcinogenesis (เคี้ยว และ พาร์ค 2004 และ Jaswir et al., 2011) ของ 600 หรืออื่น ๆ carotenoids ระบุวันที่ เพียงสองโหลจะพบในเนื้อเยื่อและเลือดมนุษย์ Astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β′-carotene-4,4′-dione), carotenoid สูงค่าอื่น รวมอยู่ในนั้น (El Agamey et al., 2004)Astaxanthin (Fig. 1a) is one of xanthophyll carotenoid pigments found in aquatic animals such as shrimps, crabs, salmon, and many other organisms (Shahidi, Metusalach, & Brown, 1998). The utility of astaxanthin as a pigmentation source in the aquaculture industry has been well documented (Lorenz & Cysewski, 2000). Moreover, astaxanthin has several key biological functions in fish. It serves as a precursor of vitamin A, it can associated with reproduction and embryo development and also with protecting cells against oxidative damage (Christiansen et al., 1994 and Nakano et al., 1995). Recently, in human nutrition, astaxanthin has been gaining widespread popularity as a nutraceutical for the prevention and treatment of various diseases, as well as for general enhancement of immune responses (Guerin, Huntley, & Olaizola, 2003). It has reported that astaxanthin is more effective than β-carotene and lutein at preventing UV light photooxidation of lipids (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli, & Falcioni, 2006) and has up to tens of folds stronger antioxidant activity than vitamin E and β-carotene (Kurashige et al., 1990 and Miki, 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำCarotenoids เป็นเม็ดสีเข้มข้น liposoluble สีสังเคราะห์โดยพืชและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กและมีอยู่ในอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะผักผลไม้และปลา (El-Agamey et al., 2004) นอยด์ที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและนอยด์ส่วนใหญ่จะมีโซ่ยาวของ polyenes ผันซึ่งบริจาคให้กับสีเหลืองลักษณะเป็นสีแดงและกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระเช่นออกซิเจนต้านอนุมูลและดับออกซิเจนเสื้อกล้าม (เอลเลียต, ปี 2005 และ Stahl และ Sies 2005 ) นอกจากนี้นอยด์ของแต่ละบุคคลมีฤทธิ์ทางชีวภาพลักษณะรวมทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดมะเร็ง (ชิวและสวนปี 2004 และ Jaswir et al., 2011) ของ 600 หรือดังนั้น carotenoids ระบุวันที่เพียงประมาณสองโหลที่พบในเลือดของมนุษย์และเนื้อเยื่อ Astaxanthin (3,3'-dihydroxy-β, β'แคโรทีน-4,4'-dione) อีก carotenoid ที่มีมูลค่าสูงเป็นที่รวมอยู่ในพวกเขา (El-Agamey et al., 2004). Astaxanthin (รูป. 1a ) เป็นหนึ่งของเม็ดสีแซนโทฟิ carotenoid ที่พบในสัตว์น้ำเช่นกุ้งปูปลาแซลมอน, ปลาและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ อีกมากมาย (Shahidi, Metusalach และบราวน์, 1998) ยูทิลิตี้ของ astaxanthin เป็นแหล่งสีในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ได้รับการรับรองเป็นอย่างดี (อเรนซ์และ Cysewski, 2000) นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่ astaxanthin หลายทางชีวภาพที่สำคัญในปลา มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอก็สามารถที่เกี่ยวข้องกับการทำสำเนาและการพัฒนาตัวอ่อนและยังมีการปกป้องเซลล์จากความเสียหายออกซิเดชัน (คริสเตียน et al., 1994 และ Nakano et al., 1995) เมื่อเร็ว ๆ นี้ในด้านโภชนาการของมนุษย์ astaxanthin ได้รับได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเป็น nutraceutical สำหรับการป้องกันและการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นเดียวกับสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพโดยทั่วไปของการตอบสนองภูมิคุ้มกัน (เกแรง Huntley และ Olaizola, 2003) แต่ก็มีรายงานว่า astaxanthin มีประสิทธิภาพมากกว่าβแคโรทีนและลูทีนในการป้องกัน photooxidation แสงยูวีของไขมัน (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli และ Falcioni, 2006) และมีถึงหลายสิบเท่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่าวิตามินอีและβ แคโรทีน (Kurashige et al., 1990 และมิกิ, 1991)