1. IntroductionConventional methods

1. Introduction
Conventional methods for food pasteurization and sterilization are based on thermal processing. The application of high temperatures affects adversely to the quality of foods since they cause the degradation of some nutritional compounds such as vitamins, carbohydrates, fatty acids and/or proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำวิธีการทั่วไปสำหรับไลน์ผลิตอาหารและฆ่าเชื้อที่เป็นไปตามการประมวลผลความร้อน การประยุกต์ใช้อุณหภูมิสูงผลกระทบคุณภาพของอาหารจะทำให้การย่อยสลายของสารอาหารบางอย่างเช่นวิตามิน คาร์โบไฮเดรต กรดไขมัน หรือโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
วิธีการทั่วไปสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์อาหารและการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับกระบวนการให้ความร้อน การประยุกต์ใช้อุณหภูมิสูงมีผลต่อกระทบกับคุณภาพของอาหารตั้งแต่พวกเขาทำให้เกิดการสลายตัวของสารประกอบทางโภชนาการเช่นวิตามินคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันและ / หรือโปรตีน