The international nomenclature for

The international nomenclature for the enzymes involved in the browning reaction
has changed. The first enzyme, monophenol monoxygenase or tyrosinase (EC 1.14.18.1),
initiates the browning reaction, which later involves diphenol oxidase or catechol oxidase
(EC 1.10.3.2) and laccase (EC 1.10.3.1). Catecholase oxidase will be referred to as
‘polyphenol oxidase’ (PPO). This enzyme requires the presence of both a copper prosthetic
group and oxygen. The copper is believed to be monovalent in the case of the mushroom
PPO and divalent in the case of the potato enzyme. PPO is classified as an oxidoreductase,
with oxygen functioning as the hydrogen acceptor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบการตั้งชื่อสากลสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในปฏิกิริยา browningมีการเปลี่ยนแปลง เอนไซม์ monophenol monoxygenase หรือแรก tyrosinase (EC 1.14.18.1),เริ่มปฏิกิริยา browning ซึ่งเกี่ยวข้องกับ diphenol oxidase หรือ catechol oxidase ในภายหลัง(EC 1.10.3.2) และ laccase (EC 1.10.3.1) Catecholase oxidase จะถูกเรียกว่า'polyphenol oxidase' (PPO) เอนไซม์นี้ต้องของทั้งทองแดงเทียมกลุ่มและออกซิเจน ทองแดงที่เชื่อว่าเป็น monovalent ในกรณีของเห็ดPPO และ divalent ในกรณีของเอนไซม์มันฝรั่ง PPO ถูกจัดประเภทเป็น oxidoreductaseด้วยการทำงานเป็น acceptor ไฮโดรเจนออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศัพท์ต่างประเทศสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการทำปฏิกิริยาสีน้ำตาลมีการเปลี่ยนแปลง
เอนไซม์แรก monophenol monoxygenase หรือไทโรซิเน (EC 1.14.18.1)
เริ่มต้นการเกิดสีน้ำตาลซึ่งต่อมาเกี่ยวข้องกับการ oxidase diphenol หรือ oxidase catechol
(EC 1.10.3.2) และแลคเคส (EC 1.10.3.1) oxidase Catecholase จะถูกเรียกว่า
'โพลีฟีน oxidase (PPO) เอนไซม์นี้ต้องมีการปรากฏตัวของทั้งทองแดงเทียมกลุ่มและออกซิเจน
ทองแดงที่เชื่อว่าเป็น monovalent ในกรณีของเห็ดที่
PPO และ divalent ในกรณีของเอนไซม์มันฝรั่ง PPO จัดเป็น oxidoreductase
ให้กับการทำงานของออกซิเจนเป็นตัวรับไฮโดรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบบการตั้งชื่อระหว่างประเทศสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล
เปลี่ยนไปแล้ว เอนไซม์ก่อน monophenol monoxygenase หรือ ไทโรซิเนส ( EC 1.14.18.1 )
เริ่มต้นปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล ซึ่งภายหลังที่เกี่ยวข้องกับไดฟีนอล กซิเดสหรือแคติคอล กซิเดส
( EC 1.10.3.2 ) และแลคเคส ( EC 1.10.3.1 ) เคตีค ลส กซิเดสจะเรียกว่า
'polyphenol oxidase ( PPO )เอนไซม์นี้ต้องมีทั้งทองแดงเทียม
กลุ่มออกซิเจน ทองแดงที่เชื่อกันว่าเป็นกัดในกรณีของเห็ด
PPO และขนาด ในกรณีของฝรั่งที่เอนไซม์ PPO จัดเป็นอ ซิโดรีดักเทส
การทํางาน , ออกซิเจนเป็นไฮโดรเจน พระนาสิก .