Functional, physico-chemical proper

Functional, physico-chemical properties and FTIR analysis of flours and starches of two African rice cultivars (Transgressive Segregants TGS 3 and TGS 25) were investigated. The TGS 3 showed higher 1000 kernel grain weight (29.55g), dockage (1.00g), immature grain (1.97g), thickness (2.10mm), chalkiness (11.17%) and damaged grain (0.70%). However, the TGS 25 showed higher head rice yield (51.11%), milling degree (9.60%), length (6.88mm) and elongation ratio (3.64). Also, the TGS 25 showed higher alkaline spread value (6.67), amylose content (30.81%), uncooked (7.15mm) and cooked (10.17mm) rice length. The WAC (2.77g/mL) and OAC (1.08g/mL) of TGS 25 flours were higher than TGS 3. The L value of TGS 25 flour (92.13) and starch (97.88) were higher than those of TGS 3. The TGS 3 flour and starch showed higher peak, breakdown and peak times of 4308 and 3531cP, 2200 and 1947cP, 5.43 and 4.60min, respectively. The TGS 25 (85.67° C) starch showed significantly higher boiling point than the TGS 3 (81.33° C). Pasting temperatures of TGS 3 and TGS 25 starches were 78.65 and 78.75°C, respectively. Cyclodextrin (A and B) and L (-) glucose were detected in the starch and flour of TGS 25 but were present in TGS 3 starch but absent in its flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติการทำงาน ดิออร์และวิเคราะห์ FTIR ของแป้งและสมบัติของพันธุ์ข้าวแอฟริกาสอง (Transgressive Segregants TGS 3 และ TGS 25) ถูกตรวจสอบ TGS 3 พบสูงกว่า 1000 เมล็ดเมล็ดน้ำหนัก (29.55 กรัม), dockage (1.00 กรัม), ข้าว immature (1.97 g), ความหนา (2.10 mm) ค้น (11.17%) และข้าว (0.70%) เสียหาย อย่างไรก็ตาม TGS 25 แสดงให้เห็นว่าผลผลิตข้าวใหญ่สูง (5111%), กัดปริญญา (9.60%), ความยาว (6.88 mm) และอัตราส่วน elongation (3.64) ยัง TGS 25 พบค่าสูงแพร่กระจายด่าง (6.67), และเนื้อหา (30.81%), uncooked (7.15 มิลลิเมตร) และข้าวสวย (10.17 mm) ความยาว WAC (2.77 g/mL) และ OAC (1.08 g/mL) ของแป้ง TGS 25 ก็สูงกว่า TGS 3 ค่า L ของแป้ง TGS 25 (92.13) และแป้ง (97.88) สูงกว่าของ TGS 3 ได้ TGS 3 แป้งและพบสูงสุดสูง แบ่งและช่วงเวลาของ 4308 และ 3531cP, 2200 และ 1947cP, 5.43 และ 4.60 min ตามลำดับ แป้ง 25 TGS (85.67° C) พบว่าจุดเดือดสูงมากกว่า 3 TGS (81.33° C) วางอุณหภูมิของ TGS 3 และ TGS 25 สมบัติได้ 78.65 และ 78.75 ° C ตามลำดับ Cyclodextrin (A และ B) และ L (-) กลูโคสพบในแป้งและแป้ง 25 TGS แต่แสดงใน TGS 3 แป้ง แต่ขาดในของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟังก์ชั่นคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีและการวิเคราะห์ FTIR ของแป้งและสตาร์ชของทั้งสองสายพันธุ์ข้าวแอฟริกัน (transgressive Segregants TGS 3 และ TGS 25) มีการตรวจสอบ TGS 3 แสดงให้เห็นว่าสูงกว่า 1,000 เมล็ดน้ำหนักเม็ด (29.55g) dockage (1.00g), เมล็ดพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ (1.97g) ความหนา (2.10mm) chalkiness (11.17%) และข้าวได้รับความเสียหาย (0.70%) แต่ TGS 25 แสดงให้เห็นว่าอัตราผลตอบแทนที่สูงกว่าข้าว (51.11%) ระดับการสี (9.60%), ความยาว (6.88mm) แล​​ะอัตราการยืดตัว (3.64) นอกจากนี้ TGS 25 แสดงให้เห็นว่ามูลค่าที่สูงกว่าการแพร่กระจายเป็นด่าง (6.67) ปริมาณอมิโลส (30.81%), ดิบ (7.15mm) แล​​ะปรุงสุก (10.17mm) ระยะเวลาในข้าว WAC (2.77g/mL) และ OAC (1.08g/mL) ของ TGS 25 แป้งสูงกว่า TGS 3. ค่า L ของ TGS 25 แป้ง (92.13) และแป้ง (97.88) มีค่าสูงกว่าของ TGS 3. TGS 3 แป้งและแสดงให้เห็นถึงจุดสูงสุดที่สูงกว่ารายละเอียดและเวลาที่จุดสูงสุดของ 4308 และ 3531cP, 2200 กับ 1947cP, 5.43 และ 4.60min ตามลำดับ แป้ง TGS 25 (85.67 ° C) แสดงให้เห็นว่าจุดเดือดสูงกว่า TGS 3 (81.33 ° C) อุณหภูมิวาง TGS 3 และ TGS 25 แป้งเป็น 78.65 และ 78.75 ° C ตามลำดับ สัมพรรค (A และ B) และ L (-) กลูโคสถูกตรวจพบในแป้งและแป้งของ TGS 25 แต่ในปัจจุบัน TGS 3 แป้ง แต่ไม่อยู่ในแป้งของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทำงาน , สมบัติทางเคมีกายภาพและการวิเคราะห์ FTIR ของแป้งและแป้งของ 2 พันธุ์ข้าวแอฟริกา ( transgressive segregants TGS 3 และ TGS 25 ) คือ ที่สำคัญ 3 สูงกว่า 1000 เมล็ดเม็ดน้ำหนัก ( 29.55g ) , การจอดเรือ ( 1.00g ) , เมล็ดอ่อน ( 1.97g ) ความหนา ( 2.10mm ) , ท้องไข่ ( 11.17 % ) และเมล็ดข้าวเสียหาย ( 0.70% ) อย่างไรก็ตาม , TGS 25 พบศีรษะสูงผลผลิตข้าว ( 5111 % ) , มิลลิ่งองศา ( 9.37 เปอร์เซ็นต์ ) , ความยาว ( 6.88mm ) และอัตราการยืดตัว ( 3.64 ) ยัง , TGS 25 สูงกว่าด่างกระจายค่า ( 6.67 ) , ปริมาณอะไมโลส ( 30.81 % ) ดิบ ( 7.15mm ) และสุก ( 10.17mm ความยาว ) ข้าว ที่ดับเบิลยูเอ ซี ( 2.77g / มิลลิลิตร ) OAc ( 1.08g / ml ) ของ TGS 25 แป้งสูงกว่า TGS 3 ส่วนค่าของ TGS 25 แป้ง ( 92.13 ) และแป้ง ( 97.88 ) สูงกว่า TGS 3ที่สำคัญ 3 แป้งและแป้งสูงกว่า Peak , การวิเคราะห์และเวลาสูงสุดของการ 4308 และ 3531cp 2200 1947cp 5.43 , และ , และ 4.60min ตามลำดับ ที่สำคัญ 25 ( 85.67 / c ) โปรตีนสูงกว่าจุดเดือดสูงกว่า TGS 3 ( 81.33 ° C ) งอุณหภูมิของ TGS 3 และ TGS 25 แป้งและเป็น 78.65 78.75 ° C ตามลำดับไซโคลเดกซ์ทริน ( A และ B ) L ( - ) กลูโคสพบในแป้งและแป้งของ TGS แต่อยู่ใน TGS 3 แต่ขาดแป้งของแป้ง