The most studied potential source i

The most studied potential source is cactus pear (Opuntia
ficus-indica). A natural extract was encapsulated by the
PGSS1 (Particles from Gas Saturated Solutions) technique
into glyceryl monoostearate, using a surfactant
(polyglyceryl-3 polyricinoleate) and water under different
process conditions [50]. When compared with the Opuntia
dried extract, lipidic particles contributed to a better
homogenization of the pink color after incorporation in
ice cream. In another study, an extract was encapsulated
with maltodextrin and cladode mucilage and only with
maltodextrin [51]. The addition of cladode mucilage
increased the encapsulation efficiency, reduced the moisture
content and resulted in more uniform size and
spherical particles, with high dietary fiber content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แหล่งที่มาที่มีศักยภาพการศึกษามากที่สุดคือลูกแพร์กระบองเพชร (Opuntia
Ficus-indica) สารสกัดจากธรรมชาติที่ได้รับการห่อหุ้มโดย
PGSS1 (อนุภาคจากก๊าซอิ่มตัว Solutions)
เทคนิคเข้าmonoostearate กลีเซอใช้ลดแรงตึงผิว
(polyglyceryl-3 polyricinoleate)
และน้ำที่แตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขกระบวนการ[50] เมื่อเทียบกับ Opuntia
สารสกัดแห้งอนุภาค lipidic
ส่วนร่วมในการที่ดีกว่าทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของสีชมพูหลังจากที่บริษัท
ในไอศครีม ในการศึกษาอื่นสารสกัดที่ถูกห่อหุ้มด้วย maltodextrin และเมือก cladode และเฉพาะที่มี maltodextrin [51] นอกเหนือจากเมือก cladode ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นการห่อหุ้มลดความชื้นเนื้อหาและส่งผลให้ในขนาดที่สม่ำเสมอมากขึ้นและอนุภาคทรงกลมที่มีเนื้อหาใยอาหารสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนใหญ่ศึกษาศักยภาพแหล่งคือลูกแพร์ ( Opuntia Ficus Indica ตะบองเพชร
) เป็นสารสกัดจากธรรมชาติ ถูกห่อหุ้มด้วย
pgss1 ( อนุภาคจากก๊าซอิ่มตัวโซลูชั่น ) เทคนิค
เป็นกลีเซอรีน monoostearate โดยใช้สารลดแรงตึงผิว
( polyglyceryl-3 polyricinoleate ) และน้ำ ภายใต้กระบวนการเงื่อนไขแตกต่างกัน
[ 50 ] เมื่อเทียบกับ Opuntia
สกัดแห้ง อนุภาค lipidic สนับสนุนให้ดีกว่านี้
โฮโมจีไนเซชันของสีชมพู หลังประสานใน
ไอศกรีม ในอีกการศึกษา สารสกัดถูกห่อหุ้มด้วยมอล
และเมือกและเฉพาะกับแคลโดด
maltodextrin [ 51 ] นอกจากนี้ของแคลโดดเมือก
เพิ่มประสิทธิภาพการลดความชื้น
เนื้อหาและผลในขนาดสม่ำเสมอและ
อนุภาคทรงกลม มีปริมาณใยอาหารสูง