Results and Discussion Distribution

Results and Discussion
Distribution of total phenolic content, anthocyanin
content, and antioxidant capacity of mangosteen
Mangosteen is composed of 17% of outer
pericarp, 48% of inner pericarp, 31% of flesh and 4%
of cap. The total phenolic and anthocyanin content
and EC50 are showed in table 1. Both pericarps
contained most of anthocyanin and phenolic. Inner
pericarp, the soft pink pericarps, has the highest
total phenolics content while outer pericarp, the
hard purple pericarp, has the highest anthocyanin
content. Anthocyanins in pericarp were reported as
mostly cyanidin-3-soporoside with smaller amounts
of cyanidin-3-glucoside (Du and Francis, 1977).
Phenolics such as procyanidin, prodelphinidin,
sterioisomers of afzekechin/epiafzelechin, catechin/
epichatechin, and gallocatechin/epigallocatechin
were also found in mangosteen pericarps (Fu et al.,
2007). Mangosteen flesh contained a comparable
amount of total phenolic as grape (158.0 mg GAE/100
g), black plum (143.5 mg GAE/100 g), and cherries
(105.4 mg GAE/100 g) (Karakaya et al., 2001). Since
mangosteen flesh is white, no anthocyanin was found.
According to Pearson correlation , both total phenolic
and anthocyanin content was negative correlated with
EC
50values. The EC
50
values was more correlated
total phenolic content (r=-0.965) than anthocyanin
(r=-0.546). The negative correlation means when
total phenolics or anthocyanin increase, EC
50
values,
the amount that sample is required to decrease the 50%
initial DPPH radical, decrease. Several studies also
reported the high correlation among total phenolic
content and antioxidant activity (Moyer et al., 2002;
Proteggente et al., 2002). Moreover, outer pericarp
and inner pericarp has EC
50
values comparable to
BHT, the synthetic antioxidant (EC50
= 7.5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนา การกระจายเนื้อหาฟีนอรวม มีโฟเลทสูง เนื้อหา และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของมังคุด มังคุดประกอบด้วย 17% ของภายนอก pericarp, 48% ของ pericarp ภายใน 31% ของเนื้อ และ 4% ของหมวก เนื้อหามีโฟเลทสูงและฟีนอรวม และ EC50 จะแสดงให้เห็นในตาราง 1 Pericarps ทั้งสอง ประกอบด้วยทั้งมีโฟเลทสูงและฟีนอ ภายใน pericarp, pericarps สีชมพูอ่อน มีที่สูงที่สุดจาก รวมเนื้อหา phenolics ขณะ pericarp ภายนอก การ มีโฟเลทสูงสุดมี pericarp สีม่วงหนัก เนื้อหา Anthocyanins ใน pericarp ถูกรายงานว่า เป็น ส่วนใหญ่ cyanidin-3-soporoside มียอดเล็ก ของ cyanidin-3-glucoside (Du และ Francis, 1977) Phenolics เช่น procyanidin, prodelphinidin sterioisomers afzekechin/epiafzelechin สารสกัดจาก /epichatechin และ gallocatechin/epigallocatechin นอกจากนี้ยังพบในมังคุด pericarps (ฟู et al., 2007) เนื้อมังคุดประกอบด้วยการเปรียบเทียบได้ จำนวนรวมฟีนอเป็นองุ่น (158.0 mg GAE/100 g) หว้า (143.5 mg GAE/100 g), และเชอร์รี่ (105.4 mg GAE/100 g) (Karakaya et al., 2001) ตั้งแต่ เนื้อมังคุดมีสีขาว มีโฟเลทสูงไม่พบ ตามความสัมพันธ์ของเพียร์สัน ทั้งรวมฟีนอ และเนื้อหาที่มีโฟเลทสูงลบ correlated กับ EC50values. EC50ค่าถูกมาก correlated รวมฟีนอเนื้อหา (r =-0.965) มากกว่ามีโฟเลทสูง (r =-0.546) ความสัมพันธ์ของค่าลบหมายความว่า เมื่อ phenolics รวมหรือมีโฟเลทสูงขึ้น EC50ค่า ยอดเงินที่ตัวอย่างจะต้องลด 50% เริ่มต้น DPPH ลดรุนแรง การ หลายศึกษายัง รายงานความสัมพันธ์สูงระหว่างฟีนอรวม กิจกรรมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระ (Moyer et al., 2002 Proteggente และ al., 2002) นอกจากนี้ นอก pericarp และ EC มี pericarp ภายใน50 เทียบได้กับค่า บาท การสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ (EC50= 7.5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการเสวนาและ
การแพร่กระจายของเนื้อหาฟีนอลรวม anthocyanin
เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระของมังคุด
มังคุดประกอบด้วย 17% ของนอก
เปลือก, 48% ของเปลือกชั้นใน 31% ของเนื้อหนังและ 4%
ของฝา ฟีนอลทั้งหมดและเนื้อหา anthocyanin
และ EC50 จะแสดงให้เห็นในตารางที่ 1 ทั้งเปลือก
ที่มีอยู่ส่วนใหญ่ของ anthocyanin และฟีนอล ภายใน
เปลือก, เปลือกสีชมพูอ่อนมีสูงสุด
เนื้อหาทั้งหมดฟีนอลในขณะที่เปลือกนอก
สีม่วงเปลือกแข็งมี anthocyanin สูงสุด
เนื้อหา anthocyanins ในเปลือกได้รับรายงานว่า
ส่วนใหญ่ cyanidin-3-soporoside ที่มีขนาดเล็กจำนวนมาก
ของ cyanidin-3-glucoside (Du และฟรานซิส, 1977).
Phenolics เช่น procyanidin, prodelphinidin,
sterioisomers ของ afzekechin / epiafzelechin, catechin /
epichatechin และ gallocatechin / สาร epigallocatechin
นอกจากนี้ยังพบในเปลือกมังคุด (Fu et al.,
2007) เนื้อมังคุดที่มีการเทียบเคียง
ปริมาณของฟีนอลทั้งหมดเป็นองุ่น (158.0 มิลลิกรัม GAE / 100
g) พลัมสีดำ (143.5 มิลลิกรัม GAE / 100 g) และเชอร์รี่
(105.4 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม) (Karakaya et al., 2001) ตั้งแต่
เนื้อมังคุดเป็นสีขาว anthocyanin ไม่พบ.
ตามความสัมพันธ์เพียร์สันทั้งฟีนอลทั้งหมด
และเนื้อหา anthocyanin ถูกเชิงลบความสัมพันธ์กับ
อีซี
50values EC
50
ค่าได้มากขึ้นมีความสัมพันธ์
เนื้อหาทั้งหมดฟีนอล (r = -0.965) มากกว่า anthocyanin
(r = -0.546) ความสัมพันธ์ทางลบหมายความว่าเมื่อ
รวมฟีนอลหรือเพิ่ม anthocyanin, EC
50
ค่า
ตัวอย่างจำนวนเงินที่จะต้องลดลง 50%
เริ่มต้น DPPH รุนแรงลดลง การศึกษาจำนวนมากนอกจากนี้ยังมี
รายงานความสัมพันธ์สูงในหมู่ฟีนอลรวม
เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระ (Moyer et al, 2002;.
. Proteggente, et al, 2002) นอกจากนี้เปลือกชั้นนอก
และชั้นในมีเปลือก EC
50
ค่าเทียบได้กับ
BHT, สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (EC50
= 7.5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการอภิปราย
เนื้อหาฟีนอลรวม แอนโธไซยานิน
เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระของมังคุด
ประกอบด้วย 17 % นอก
เปลือก , 48% ของภายในเปลือก , 31% ของเนื้อและ 4 %
ของหมวก สารแอนโทไซยานินทั้งหมดและเนื้อหา
ec50 และจะแสดงให้เห็นในตารางที่ 1 ทั้ง pericarps
ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแอนโธไซยานินและฟีนอล . ด้านใน
เปลือก ,สีชมพูอ่อน pericarps มีปริมาณ total phenolics สูงสุด

เนื้อหาในขณะที่ภายนอกเปลือก , เปลือกสีม่วงหนักมีปริมาณแอนโธไซยานิน
สูงสุด แอนโธไซยานินในเปลือกมีรายงานเป็น cyanidin-3-soporoside ที่มีปริมาณน้อย

ส่วนใหญ่ของ cyanidin-3-glucoside ( Du ฟรานซิส , 1977 ) โพลีฟีนอล เช่น โปรไซยานิดิน prodelphinidin

, , sterioisomers ของ afzekechin / epiafzelechin Catechin /
,epichatechin และ gallocatechin / epigallocatechin
พบในมังคุด pericarps ( Fu et al . ,
2007 ) มังคุดมีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดเปรียบ
เป็นองุ่น ( 158.0 เก mg / 100 g ,
) บ๊วย ( 143.5 mg เก / 100 กรัม ) และเชอร์รี่
( ร่วมกับ มก. เก / 100 กรัม ) ( karakaya et al . , 2001 ) ตั้งแต่
มังคุดมีสีขาว ไม่มีแอนโธไซยานินพบ .
ตามค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์แบบเพียรสันทั้งรวมและปริมาณแอนโทไซยานินิก


มีความสัมพันธ์กับ EC 50values . EC

ค่ามากกว่า 50 มีเนื้อหารวมฟีนอล
( r = - สถิติ ) กว่า แอนโธไซยานิน
( r = - 0.546 ) ความสัมพันธ์เชิงลบ หมายความว่า เมื่อ
ปริมาณ total phenolics หรือแอนโทไซยานิน เพิ่มค่า EC 50


จํานวนกลุ่มตัวอย่างที่เป็นต้องลด 50 %
เริ่มต้น dpph รุนแรงลดลง การศึกษาหลายแห่งยัง
รายงานความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณฟีนอลสูง
รวมและฤทธิ์ต้าน ( มอยเออร์ et al . , 2002 ;
proteggente et al . , 2002 ) โดย
เปลือกด้านนอกและด้านในเปลือกมี EC

กับ
ค่า 50 บาท สารสังเคราะห์ ( ec50
= 7.5 )