2.10. Data analysisThe results of t

2.10. Data analysis
The results of the QDA test and the two consumer studies were all rescaled to a range of 0–100 to allow for better comparison. Effects on these attribute intensity ratings were then tested in an univariate ANOVA using the fixed factors NaCl concentration contrast (Contrast; 1:1; 1:2.2; 1:3.1, respectively), total NaCl content (NaCl; 1%, 1.5% and 1.73%), layer thickness (Layer; 6 mm and 12 mm) and replicates (Replicate, 2 categories). Main effects and all interactions of these four factors were included in the test design. Furthermore, the main effect of the random factor ‘Panellists’ was included. If the test revealed no significant replicate effects, results were averaged over replicates and the statistical analysis was performed again after exclusion of the replicate factor.
The evaluations of homogeneous 2.0% NaCl breads were not included in the test but only used as a reference for saltiness enhancement. Correlations between attribute ratings were calculated by Pearson product moment correlations.
The saltiness ratings of the breads in the two consumer tests were analysed by full-factorial repeated measures ANOVA. For the first consumer test, this analysis included the within-subject factors NaCl concentration contrast (Contrast; 1:1; 1:2.2; 1:3.1), total NaCl content (NaCl; 1%, 1.5% and 1.73%) and replicates (Replicate, 2 categories).
For the second consumer test, two analyses were performed. The first analysis entailed a full-factorial repeated measures ANOVA testing saltiness evaluations of bread disks for the same factors as in consumer test 1, with the exception that the factor contrast entailed 2 categories (1:1 and ∼1:10). The second analysis entailed a comparison of bread disks (low NaCl contrast) with bread cubes (high NaCl contrast) at an average NaCl content of 1.5%. This test was performed by repeated measures ANOVA with saltiness as dependent variable and contrast (disks or cubes) and heterogeneity (homogeneous 1.5% NaCl or heterogeneous NaCl 1.5% NaCl) as within-subject factors.
To allow for a comparison of all samples on saltiness, regardless of NaCl contrast or overall NaCl content, additional ANOVAs were performed with samples (ten different stimuli in consumer test 1 and nine different stimuli in consumer test 2) as a fixed factor and panellists as a random factor. All statistical tests and analyses were performed with SPSS v17 (SPSS Inc, Chicago, IL, 2009) at a significance level of 5%. Test degrees of freedom were Greenhouse-Geisser corrected when significant deviations of sphericity occurred. For convenience, non-corrected degrees of freedom are reported. For the repeated measures ANOVAs, Bonferroni adjustments were used for multiple post-hoc comparisons (significance level = 0.05). For comparison of the effects of individual samples, the univariate ANOVA was followed by Tukey HSD for post-hoc comparisons.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.10. ข้อมูลวิเคราะห์ทั้งหมดมี rescaled ผลลัพธ์ของการทดสอบ QDA และการศึกษาผู้บริโภคสองช่วง 0 – 100 เพื่อให้เปรียบเทียบดีกว่า แล้วทดสอบผลการจัดอันดับความเข้มแอตทริบิวต์เหล่านี้ในการไร univariate ANOVA ใช้ความคมชัดความเข้มข้น NaCl ปัจจัยคงที่ (ปี 2; 1:1 คมชัด 1:3. 1 ตามลำดับ), รวมเนื้อหา NaCl (NaCl; 1%, 1.5% และ 1.73%), ชั้นความหนา (ชั้น 6 มม. และ 12 มม.) และจำลอง (Replicate ประเภทที่ 2) ผลกระทบหลักและโต้ตอบทั้งหมดของปัจจัยสี่เหล่านี้ถูกรวมอยู่ในการออกแบบทดสอบ นอกจากนี้ ผลกระทบหลักของปัจจัยสุ่ม 'กั้น' มาพร้อม หากการทดสอบพบว่า ไม่มีผลสำคัญ replicate คจะเฉลี่ยมากกว่าเหมือนกับผลลัพธ์ และการวิเคราะห์ทางสถิติทำการอีกครั้งหลังจากยกเว้นของตัวคูณการ replicateการประเมินผลเหมือน 2.0% NaCl ปังไม่รวมอยู่ในการทดสอบ แต่เพียง ใช้อ้างอิงเพื่อเพิ่มเค็ม มีคำนวณความสัมพันธ์ระหว่างแอททริบิวต์การจัดอันดับ โดยความสัมพันธ์เพียร์สันผลิตภัณฑ์ขณะการจัดอันดับของเค็มของขนมปังในการทดสอบผู้บริโภคสองถูกวิเคราะห์ โดยมาตรการซ้ำเต็มแฟกทอเรียล ANOVA สำหรับการทดสอบผู้บริโภคครั้งแรก การวิเคราะห์นี้รวมปัจจัยภายในเรื่องความคมชัดความเข้มข้น NaCl (ความเปรียบต่าง 1:1 ปี 2; 1:3. 1) NaCl รวมเนื้อหา (NaCl; 1%, 1.5% และ 1.73%) และจำลอง (Replicate ประเภทที่ 2)สำหรับการทดสอบผู้บริโภคสอง สองวิเคราะห์ดำเนินการ การวิเคราะห์ครั้งแรกเกี่ยวมาตรการเต็มแฟกทอเรียลซ้ำ ANOVA ทดสอบเค็มประเมินดิสก์ขนมปังสำหรับปัจจัยเดียวในการทดสอบผู้บริโภค 1 ยกเว้นว่า ความเปรียบต่างปัจจัยเกี่ยว 2 ประเภท (1:1 และ ∼1:10) การวิเคราะห์สองเกี่ยวขนมปังดิสก์ (ความเปรียบต่างต่ำของ NaCl) การเปรียบเทียบกับขนมปังก้อน (ความคมชัดสูงของ NaCl) ที่ผ่านมาเนื้อหา NaCl 1.5% การทดสอบนี้ทำ โดยมาตรการซ้ำ ANOVA กับเค็มเป็นตัวแปร และความคมชัด (ดิสก์หรือก้อน) และ heterogeneity (เหมือน 1.5% NaCl หรือ heterogeneous NaCl 1.5% NaCl) เป็นปัจจัยภายในเรื่องนี้การอนุญาตสำหรับการเปรียบเทียบตัวอย่างทั้งหมดบนเค็ม คำนึงถึงความแตกต่างของ NaCl หรือเนื้อหาโดยรวมใน NaCl, ANOVAs เพิ่มเติมถูกดำเนินการตัวอย่าง (สิ่งเร้าที่แตกต่างกันสิบในผู้บริโภคทดสอบ 1 และเก้าสิ่งเร้าแตกต่างกันในผู้บริโภคทดสอบ 2) เป็นปัจจัยที่คงที่และกั้นเป็นตัวสุ่ม การทดสอบทางสถิติและการวิเคราะห์ดำเนินการกับ SPSS v17 (SPSS Inc ชิคาโก IL, 2009) ที่ระดับนัยสำคัญ 5% เรือนกระจก-Geisser แก้ไขเมื่อเกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของ sphericity ทดสอบองศาความเป็นอิสระได้ เพื่อความสะดวกสบาย มีรายงานไม่ใช่แก้ไของศาความเป็นอิสระ สำหรับมาตรการซ้ำ ANOVAs, Bonferroni ปรับใช้สำหรับการเปรียบเทียบเฉพาะกิจโพสต์หลาย (ระดับนัยสำคัญ = 0.05) สำหรับการเปรียบเทียบผลกระทบของแต่ละอย่าง ไร univariate ANOVA ตามมา ด้วยชะ Tukey สำหรับเปรียบเทียบเฉพาะกิจลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.10 การวิเคราะห์ข้อมูล
ผลการทดสอบ QDA และสองการศึกษาของผู้บริโภคทุกคนให้ปรับช่วง 0-100 เพื่อให้สำหรับการเปรียบเทียบที่ดีกว่า ผลกระทบเหล่านี้การจัดอันดับความรุนแรงแอตทริบิวต์ได้รับการทดสอบแล้วใน univariate ANOVA โดยใช้ปัจจัยการแก้ไขโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้นของความคมชัด (Contrast; 1: 1 1: 2.2; 1: 3.1 ตามลำดับ) เนื้อหาโซเดียมคลอไรด์รวม (โซเดียมคลอไรด์ 1%, 1.5% และ 1.73%) ความหนาของชั้น (ชั้น 6 มิลลิเมตรและ 12 มิลลิเมตร) ซ้ำ (ซ้ำ 2 ประเภท) ผลกระทบหลักและการมีปฏิสัมพันธ์ทั้งหมดของปัจจัยสี่เหล่านี้ถูกรวมอยู่ในการออกแบบการทดสอบ นอกจากนี้ผลกระทบหลักของปัจจัยสุ่ม 'อภิปราย' ถูกรวม หากการทดสอบพบว่าไม่มีผลซ้ำอย่างมีนัยสำคัญผลการศึกษาเฉลี่ยเกินซ้ำและการวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการอีกครั้งหลังจากการยกเว้นจากปัจจัยทำซ้ำ.
ประเมินของเนื้อเดียวกัน 2.0% ขนมปังโซเดียมคลอไรด์ไม่ได้ถูกรวมในการทดสอบ แต่ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับความเค็มเท่านั้น การเพิ่มพูน ความสัมพันธ์ระหว่างการจัดอันดับแอตทริบิวต์ถูกคำนวณโดยเพียร์สันความสัมพันธ์สักครู่สินค้า.
การจัดอันดับความเค็มของขนมปังในสองการทดสอบผู้บริโภคนำมาวิเคราะห์โดยวัดซ้ำเต็มปัจจัย ANOVA สำหรับการทดสอบของผู้บริโภคก่อนการวิเคราะห์นี้รวมถึงภายในเรื่องปัจจัยโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้นของความคมชัด (Contrast; 1: 1 1: 2.2; 1: 3.1) ปริมาณโซเดียมคลอไรด์รวม (โซเดียมคลอไรด์ 1%, 1.5% และ 1.73%) และซ้ำ (ซ้ำ 2 ประเภท).
สำหรับการทดสอบของผู้บริโภคที่สองทั้งสองได้ดำเนินการวิเคราะห์ การวิเคราะห์ครั้งแรกยกให้มาตรการซ้ำ ANOVA การประเมินผลการทดสอบความเค็มเต็มรูปแบบ factorial ของดิสก์ขนมปังปัจจัยเช่นเดียวกับในการทดสอบของผู้บริโภค 1 กับข้อยกเว้นที่คมชัดปัจจัยยก 2 ประเภทคือ (1: 1 และ ~1: 10) การวิเคราะห์เปรียบเทียบสองยกของดิสก์ขนมปัง (โซเดียมคลอไรด์ต่ำตรงกันข้าม) กับก้อนขนมปัง (โซเดียมคลอไรด์ความคมชัดสูง) ที่เนื้อหาโซเดียมคลอไรด์เฉลี่ย 1.5% การทดสอบนี้ได้ดำเนินการโดยวัดซ้ำ ANOVA กับความเค็มเป็นตัวแปรตามและความคมชัด (ดิสก์หรือก้อน) และเซลล์สืบพันธุ์ (เนื้อเดียวกัน 1.5% โซเดียมคลอไรด์หรือต่างกันโซเดียมคลอไรด์ 1.5% NaCl) ในขณะที่ภายในเรื่องปัจจัย.
เพื่อให้การเปรียบเทียบของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดในเค็ม โดยไม่คำนึงถึงความคมชัดของโซเดียมคลอไรด์หรือเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์โดยรวม ANOVAs เพิ่มเติมได้ดำเนินการกับกลุ่มตัวอย่าง (สิบสิ่งเร้าที่แตกต่างกันในการทดสอบของผู้บริโภคที่ 1 และเก้าสิ่งเร้าที่แตกต่างกันในการทดสอบของผู้บริโภค 2) เป็นปัจจัยคงที่และอภิปรายเป็นปัจจัยสุ่ม การทดสอบทางสถิติและได้ดำเนินการวิเคราะห์ด้วยโปรแกรม SPSS V17 (SPSS Inc, Chicago, IL 2009) ที่ระดับความสำคัญของ 5% องศาการทดสอบของเสรีภาพเป็นเรือนกระจก Geisser แก้ไขเมื่อเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญของความกลมที่เกิดขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกองศาไม่ใช่การแก้ไขของเสรีภาพจะมีการรายงาน สำหรับวัดซ้ำปรับ ANOVAs, Bonferroni ถูกนำมาใช้สำหรับการเปรียบเทียบหลายโพสต์-hoc (ระดับนัยสำคัญ = 0.05) สำหรับการเปรียบเทียบผลของตัวอย่างบุคคลที่ univariate ANOVA ตามมาด้วย Tukey HSD สำหรับการเปรียบเทียบการโพสต์-hoc

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.10 . การวิเคราะห์ข้อมูลผลของ qda ทดสอบสองผู้บริโภคศึกษาทั้งหมด rescaled ไปยังช่วงของ 0 – 100 เพื่อให้สำหรับการเปรียบเทียบที่ดีกว่า ผลเหล่านี้คุณลักษณะความเรทติ้งแล้วทดสอบในการวิเคราะห์โดยใช้ปัจจัยคงที่ที่มีความเข้มข้นของเกลือความคมชัด ( ความคมชัด ; 1 : 1 ; 1:2.2 ; 1:3.1 ตามลำดับ ) ปริมาณโซเดียมคลอไรด์ ( NaCl ; รวม 1% , 1.5% และ 1.73 % ) , ความหนาของชั้น ( ชั้น 6 มม. 12 มม. ) และแบบ ( มาก 2 ประเภท ) ผลกระทบหลักและปฏิสัมพันธ์ของทั้ง 4 ด้าน รวมอยู่ในการทดสอบการออกแบบ นอกจากนี้ ผลกระทบหลักของปัจจัย " สุ่ม Panellists " ถูกรวม ถ้าสอบพบ ไม่มีการทำซ้ำผลผลเฉลี่ยมากกว่าแบบและวิเคราะห์อีกครั้งหลังจากการยกเว้นของเลียนแบบนะครับการประเมินของเอก 2.0 โซเดียมคลอไรด์ขนมปังไม่ได้ถูกรวมอยู่ในการทดสอบ แต่แค่ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเพื่อเพิ่มความเค็ม ความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะ พร้อมทั้งคำนวณด้วยค่า Pearson Product Moment Correlations .ความเค็มของขนมปังในอันดับสองของการทดสอบวิเคราะห์โดยการวัดซ้ำแบบเต็มโดย สำหรับการทดสอบผู้บริโภคก่อนการวิเคราะห์รวมนี้ในวิชาที่มีความเข้มข้นของเกลือความคมชัด ( ความคมชัด ; 1 : 1 ; 1:2.2 ; 1:3.1 เกลือ ( NaCl ) , เนื้อหาทั้งหมด ; 1% , 1.5% และ 1.73 % ) และแบบ ( ทำซ้ำ 2 ประเภท )สำหรับการทดสอบผู้บริโภค สอง สอง การวิเคราะห์ การวิจัย การวิเคราะห์แบบเต็มรูปแบบครั้งแรก ( ย้ำมาตรการ ANOVA ทดสอบความเค็มการประเมินผลของดิสก์ขนมปังสำหรับปัจจัยเดียวกับในผู้บริโภคทดสอบ 1 มีข้อยกเว้นว่าปัจจัยความแตกต่าง 2 ประเภท ( ∼ ( 1 : 1 และ 1 : 10 ) การวิเคราะห์ที่สอง ( การเปรียบเทียบแผ่นขนมปัง ( ความคมชัดต่ำ ก้อนขนมปังกับเกลือ ( NaCl ) ความคมชัดสูง ) ที่ปริมาณเกลือโดยเฉลี่ย 1.5% การทดสอบนี้กระทำโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบวัดซ้ำ ความเค็มเป็นตัวแปรตามและความคมชัด ( ดิสก์หรือก้อน ) และสามารถ ( เป็น 1.5% เกลือ NaCl 1.5% เกลือหรือข้อมูลภายใน ) เป็นปัจจัยเรื่องเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบทุกตัวอย่างต่อความเค็ม โดยไม่คำนึงถึงขนาดหรือเนื้อหาที่มีความคมชัดโดยรวม anovas เพิ่มเติมได้ มีตัวอย่าง ( ที่แตกต่างกันสิบสิ่งเร้าในผู้บริโภคทดสอบ 1 และเก้าสิ่งเร้าต่าง ๆ ในการทดสอบผู้บริโภค 2 ) เป็นปัจจัยคงที่และ Panellists เป็นปัจจัยสุ่ม การทดสอบทางสถิติด้วย SPSS และการวิเคราะห์การ v17 ( SPSS Inc , Chicago , IL , 2552 ) ที่ระดับนัยสำคัญ 5% ทดสอบองศาของเสรีภาพเป็นเรือนกระจก geisser แก้ไขเมื่อการเบี่ยงเบนทางกลมขึ้น เพื่อความสะดวกและไม่แก้ไของศาอิสระรายงาน สำหรับการวัดซ้ำ anovas บอนเฟอร์โรนี , การปรับใช้สำหรับการโพสต์หลายกลุ่มเปรียบเทียบ ( ระดับ = 0.05 ) การเปรียบเทียบผลของตัวอย่างแต่ละสอดคล้องกับการวิเคราะห์ตามวิธีการทดสอบเพื่อหาเปรียบเทียบ