The proteolytic activity of theenzy

The proteolytic activity of the
enzyme in papaya peel was about 10 times lower than that in
the latex. Taking into account the activity of the enzyme, spice
batches were mixed with 30% and 45% papaya peels, in order to
formulate meat tenderizers. According to the sensory evaluation
of the cooked samples, the meat marinated with 30% of green
papaya peel, for 2 h at room temperature had the highest level
of acceptance for its soft texture and good flavor. In conclusion,
green papaya peel, dried, ground, and mixed with various spices
showed a great potential for use as a low-cost meat tenderizer.
Furthermore, the process described here allows the conversion of
papaya peels with a negative value to an essential value added
ingredient.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมของ proteolyticเอนไซม์ในมะละกอเปลือกถูกล่างประมาณ 10 ครั้งได้ยาง คำนึงถึงกิจกรรมของเอนไซม์ เครื่องเทศชุดรวม 30% และ 45% มะละกอ peels เพื่อกำหนดเนื้อ tenderizers ตามการประเมินทางประสาทสัมผัสตัวอย่างสุก เนื้อหมักกับ 30% สีเขียวระดับสูงมีเปลือกมะละกอ สำหรับ h 2 ที่อุณหภูมิห้องยอมรับเนื้อนุ่มและรสชาติดี ในสรุปเปลือกสีเขียวมะละกอ แห้ง พื้นดิน และผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆพบดีอาจใช้หมักเนื้อต้นทุนต่ำนอกจากนี้ กระบวนการที่อธิบายไว้ที่นี่ช่วยให้การแปลงมะละกอมักหลุดลอก ด้วยค่าลบค่าจำเป็นเพิ่มส่วนผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมย่อยโปรตีนของ
เอนไซม์ในเปลือกมะละกอเป็นประมาณ 10 เท่าต่ำกว่าใน
น้ำยาง คำนึงถึงการทำงานของเอนไซม์เครื่องเทศ
สำหรับกระบวนการที่ถูกผสมกับ 30% และ 45% เปลือกมะละกอเพื่อ
กำหนด tenderizers เนื้อ ตามการทดสอบทางประสาทสัมผัส
ของตัวอย่างสุกเนื้อหมักกับ 30% ของสีเขียว
เปลือกมะละกอเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องได้ในระดับสูงสุด
ของการยอมรับสำหรับเนื้อนุ่มและรสชาติที่ดี สรุปได้ว่า
เปลือกมะละกอดิบแห้งพื้นดินและผสมกับเครื่องเทศต่างๆ
แสดงให้เห็นศักยภาพที่ดีสำหรับใช้เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาต่ำนุ่ม.
นอกจากนี้กระบวนการที่อธิบายไว้ที่นี่จะช่วยให้การเปลี่ยนแปลงของ
เปลือกมะละกอที่มีค่าลบให้ค่าที่จำเป็น เพิ่ม
ส่วนผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมจำเพาะของเอนไซม์ในเปลือกมะละกอ
ประมาณ 10 ครั้งสูงกว่าใน
น้ำยาง พิจารณากิจกรรมของ เอนไซม์ได้เครื่องเทศ
ผสม 30% และ 45% เปลือกมะละกอ เพื่อ tenderizers
สร้างเนื้อ ตามที่การยอมรับทางประสาทสัมผัส
ของสุกอย่าง เนื้อหมักกับ 30% ของเปลือกมะละกอสีเขียว
,2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง มีค่าระดับของการยอมรับของ
เนื้อนุ่มและรสชาติดี สรุป
สีเขียวเปลือกมะละกอ อบแห้ง บด และผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ
พบศักยภาพเพื่อใช้เป็นเนื้อนุ่มราคาถูก .
นอกจากนี้ กระบวนการที่อธิบายไว้ที่นี่ช่วยให้การแปลง
เปลือกมะละกอกับค่าลบค่าจำเป็นเพิ่ม
ส่วนประกอบ