The objective of the present paper

The objective of the present paper is to evaluate the post-prandial response to some varieties of gluten free (GF) pasta that are commonly consumed in Italy. The glycaemic responses were compared with a glucose standard in healthy subjects and gluten-free diet celiac subjects. Subjects were served portions of the test foods and a standard food (glucose), on separate occasions, each containing 50 g available carbohydrates. Capillary blood glucose was measured from finger-prick samples in fasted subjects and at 15, 30, 45, 60, 90 and 120 minutes after the consumption of each test food. For each type of pasta, the glycaemic index (GI) was calculated by expressing the incremental area under the blood glucose curve as a percentage of each subject's average incremental area under the blood glucose curve (AUC) for the standard food. Gluten free pasta exhibited a range of GI values from 46 to 66. The glycaemic load (GL) and glycaemic profile (GP) were also calculated. A higher GI value was observed in pasta containing rice flour as the main ingredient. Lower values were observed in pasta obtained using corn or a mixture of corn and rice flour as the main ingredients. The results were confirmed in celiac subjects. The information presented in this paper may be useful in helping celiac people to select low-GI pasta.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของกระดาษอยู่จะประเมินการตอบสนองต่อหลัง prandial บางพันธุ์ตังฟรี (GF) พาสต้าที่มีใช้กันทั่วไปในอิตาลี การตอบสนอง glycaemic ถูกเมื่อเทียบกับกลูโคสที่มาตรฐานในเรื่องสุขภาพและอาหารฟรีตัง celiac เรื่อง วิชาเปิดให้บริการบางส่วนของอาหารทดสอบและมาตรฐานอาหาร (น้ำตาลกลูโคส), แยกครั้ง แต่ละที่มี 50 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลในเลือดเส้นเลือดฝอยได้โดยวัดจากนิ้วพริกตัวอย่าง ในหัวข้อเชื่อ และ 15, 30, 45, 60, 90 และ 120 นาทีหลังจากการบริโภคอาหารทดสอบแต่ละ สำหรับแต่ละชนิดของพาสต้า มีคำนวณดัชนี glycaemic (GI) โดยแสดงพื้นที่ภายใต้โค้งระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเป็นเปอร์เซ็นต์ของแต่ละหัวข้อเฉลี่ยเพิ่มขึ้นพื้นที่ภายใต้โค้งระดับน้ำตาลในเลือด (AUC) สำหรับอาหารมาตรฐาน พาสต้าฟรีตังจัดแสดงค่าช่วงของ GI จาก 46 การ 66 โหลด glycaemic (GL) และโพรไฟล์ glycaemic (GP) ยังคำนวณได้ ค่า GI สูงถูกตรวจสอบในพาสต้าที่มีข้าวแป้งเป็นส่วนผสมหลัก ค่าล่างสุภัคพาสต้าได้ใช้ข้าวโพดหรือส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและข้าวเป็นส่วนผสมหลัก ผลได้ยืนยันในเรื่อง celiac ข้อมูลที่นำเสนอในเอกสารนี้อาจมีประโยชน์ในการช่วยเลือกพาสต้า GI ต่ำ celiac คน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของกระดาษในปัจจุบันคือการประเมินการตอบสนองต่อการโพสต์ prandial กับบางสายพันธุ์ของตังฟรี (GF) พาสต้าที่มีการบริโภคกันทั่วไปในอิตาลี การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดที่ถูกเมื่อเทียบกับมาตรฐานกลูโคสในอาสาสมัครสุขภาพดีและอาหารตังฟรีวิชาที่ช่องท้อง วิชาที่ถูกนำมาเสิร์ฟในส่วนของอาหารและการทดสอบมาตรฐานด้านอาหาร (กลูโคส) ในโอกาสที่แยกจากกันแต่ละที่มี 50 กรัมคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ ระดับน้ำตาลในเลือดฝอยวัดจากตัวอย่างนิ้วทิ่มในวิชาอดอาหารและที่ 15, 30, 45, 60, 90 และ 120 นาทีหลังจากการบริโภคของอาหารแต่ละการทดสอบ สำหรับประเภทของพาสต้าแต่ละดัชนีน้ำตาล (GI) ที่คำนวณได้จากการแสดงในพื้นที่ที่เพิ่มขึ้นภายใต้โค้งน้ำตาลในเลือดเป็นร้อยละของเรื่องของแต่ละพื้นที่เฉลี่ยที่เพิ่มขึ้นภายใต้โค้งน้ำตาลในเลือด (AUC) สำหรับอาหารมาตรฐาน พาสต้าตังฟรีแสดงช่วงของค่า GI จาก 46 ถึง 66 การให้โหลดระดับน้ำตาลในเลือด (GL) และรายละเอียดของระดับน้ำตาลในเลือด (GP) นอกจากนี้ยังมีการคำนวณ ค่า GI สูงขึ้นพบว่าในพาสต้าที่มีแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก มีค่าต่ำพบในพาสต้าได้ใช้ข้าวโพดหรือส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก ผลการวิจัยที่ได้รับการยืนยันในวิชาช่องท้อง ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้อาจจะมีประโยชน์ในการช่วยคนช่องท้องเพื่อเลือกพาสต้าต่ำ GI

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของกระดาษในปัจจุบัน เพื่อประเมินการตอบสนองการโพสต์เผยบางพันธุ์ของตังฟรี ( GF ) พาสต้าที่นิยมบริโภคในประเทศอิตาลี การตอบสนองที่ไกลซีมิกเปรียบเทียบกับมาตรฐานกลูโคสในวิชาสุขภาพและอาหารตังฟรี Celiac วิชา จำนวนให้บริการบางส่วนของอาหารที่ทดสอบและมาตรฐานอาหาร ( กลูโคส ) ในโอกาสที่แยกต่างหากแต่ละที่มี 50 กรัมของคาร์โบไฮเดรต เลือดกลูโคส วัดจากนิ้วทิ่มคนอดอาหารและวิชาที่เวลา 15 , 30 , 45 , 60 , 90 และ 120 นาทีหลังจากการบริโภคของแต่ละการทดสอบอาหาร สำหรับแต่ละชนิดของพาสต้าดัชนีไกลซีมิก ( กี ) คำนวณได้โดยแสดงพื้นที่ภายใต้โค้งกลูโคสในเลือดที่เพิ่มขึ้นเป็นเปอร์เซ็นต์ของแต่ละวิชาเฉลี่ยเพิ่มพื้นที่ใต้เส้นโค้งระดับน้ำตาลในเลือด ( ยา ) สำหรับอาหารมาตรฐาน พาสต้าตังฟรีมีช่วงของค่า GI จาก 46 - 66 โหลดไกลซีมิก ( GL ) และโปรไฟล์ไกลซีมิก ( GP ) ก็คำนวณไว้แล้วค่า GI สูงพบในพาสต้าที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ค่าต่ำพบในพาสต้าที่ได้รับการใช้ข้าวโพดหรือส่วนผสมของข้าวโพดและข้าวแป้งเป็นส่วนผสมหลัก ผลการวิจัยยืนยัน Celiac ในวิชา ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้อาจจะมีประโยชน์ในการช่วยให้ผู้คนได้เลือกพาสต้า celiac กิน้อย