20 14. The composition of ข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน,
โดยที่ said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ is digested by said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน.
15. The composition of ข้อถือสิทธิ 14, โดยที่ at least one of said one more เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน is selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย a protease, peptidase, an exo-peptidase, and an endo-
peptidase.
25 16. The composition of ข้อถือสิทธิ 14, โดยที่ at least one of said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง proteolytic
enzymes includes at least one member chosen from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย sulfhydryl protease,
serine protease, alcalase, flavourzyme, protamex, liquipanol, papain, bromelain, ficin, an enzyme from Aspergillus oryzae, an enzyme from Bacillus subtilis var amyloliquifacians, a protease from Bacillus licheniformis, and pepsin from porcine and chicken stomachs..
30 17. The composition of ข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ said องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is in a state that is one
member chosen from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย liquefied, pumpable, homogenous, flowable, and emulsified.
18. The composition of ข้อถือสิทธิ 17, โดยที่ said pumpable includes capable of being pumped through a through a pipe that has an internal diameter that is a value between about 2 inches and
about 12 inches, at a flow rate that is value up to about 100,000 pounds of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น per hour.
19. The composition of ข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ said องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is capable of substantially inhibiting growth and/or survival of at least one pathogenic or spoilage
5 microorganism.
20. The composition of ข้อถือสิทธิ 19, โดยที่ said at least one pathogenic or spoilage
microorganism includes a yeast or a mold.
21. An ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition, ซึ่งประกอบรวมด้วย:
an แหล่งของ โปรตีนสัตว์;
10 หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด;
at least one carbohydrate energy source; water; and
โดยที่ said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ is in a substantially piece-size-reduced state, said
composition has a pH value that is greater than about 5.0, and said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง types of lactic 15 acid producing bacteria is present on said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น in an amount that is at least
about 1 x 107 colony forming units ("CFU") of bacteria per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
composition.
22. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a pH value that is greater than about 5.5.
20 23. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ a largest piece-size of said piece-size-reduced state
of said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ does not exceed a dimension that is about 20 mm
24. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ a largest piece-size of said piece-size-reduced state of said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ does not exceed a dimension that is about 10 mm
25. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ is selected from one
25 or more of the group ซึ่งประกอบรวมด้วย pasteurized, poached, blanched, braised and seared.
26. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said a least one type of แลคติกแอซิด producing
bacteria includes at least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย Pediococcus
acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactobacillus delbruckii var bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosum, Streptococcus
30 thermophilus, Lactobacillus sakei, and Lactobacillus curvatus.
27. The composition of ข้อถือสิทธิ 26, โดยที่ said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แลคติกแอซิด producing
bacteria includes Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
28. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด is present in said composition in an amount that is about 1 x 104 CFU of said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition.
29. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แลคติกแอซิด producing
bacteria is present on said composition in an amount that is about 1 x 109 CFU of said one or 5 more ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
composition.
30. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด is capable of fermenting to produce แลคติกแอซิด in an amount that is sufficient to lower a pH value of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น to less than about 4.7.
10 31. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said at least one carbohydrate energy source
includes at least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย apple juice, apple juice
concentrate, dextrose, dextrose monohydrate, dextrose hydride, grape sugar, D-glucose, corn sugar, corn syrup solids, hydrolyzed corn syrup, levulose, glucose, fructose, galactose, xylose, ribose, mannose, sorbose, high fructose corn syrup, apple pulp, honey, sugar, maple syrup, pear
15 juice, grape juice, orange juice, fruit juice, and lactose.
32. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition includes
between about 2.5 mg ถึงประมาณ 50 mg of said at least one carbohydrate energy source per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น.
33. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition includes
20 between about 10 mg ถึงประมาณ 20 mg of said at least one carbohydrate energy source per gram
of said composition.
34. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a
water activity value that is at least about 0.95.
35. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a
25 moisture content that is at least about 65% by weight.
36. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a
moisture content that is at least about 74% by weight.
37. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a moisture content that is at least about 80% by weight.
30 38. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย at least one proteolytic enzyme.
39. The composition of ข้อถือสิทธิ 38, โดยที่ said at least one proteolytic enzyme includes at
least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย a protease, a peptidase, an exo-peptidase, and an endo-peptidase.
40. The composition of ข้อถือสิทธิ 38, โดยที่ said at least one proteolytic enzyme includes at
35 least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย sulfhydryl protease, serine protease,
alcalase, flavourzyme, protamex, liquipanol, papain, bromelain, ficin, an enzyme from
Aspergillus oryzae, an enzyme from Bacillus subtilis var amyIoliquifacians, a protease from Bacillus lichenifornzis, and pepsin from porcine and chicken stomachs.
41. The composition of ข้อถือสิทธิ 38, โดยที่ said at least one proteolytic enzyme is present in
5 said composition in an amount that is sufficient to hydrolyze said substantially piece-size-
reduced แหล่งของ โปรตีนสัตว์.
42. The composition of ข้อถือสิทธิ 21, โดยที่ said องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is in a state that is one member chosen from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย liquefied, pumpable, homogenous, flowable, and emulsified.
10 43. The composition of ข้อถือสิทธิ 42, โดยที่ said pumpable includes capable of being pumped,
through a pipe that has an internal diameter that is a value between about 2 inches ถึงประมาณ 12
inches, at a flow rate that is value up to about 100,000 pounds of said ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น per
hour.
20 14. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน,
โดยที่กล่าวว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์จะถูกย่อยโดยกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน.
15 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 14 โดยที่อย่างน้อยหนึ่งกล่าวว่าอีกหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนจะถูกเลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยโปรติเอสที่ peptidase เป็น EXO-peptidase และ endo-
peptidase.
25 16 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 14
โดยที่อย่างน้อยหนึ่งกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งโปรตีนเอนไซม์มีอย่างน้อยหนึ่งในสมาชิกได้รับการแต่งตั้งจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำย่อยsulfhydryl,
โปรติเอสซีรีน, อัลคาเล, flavourzyme, protamex, liquipanol, ปาเปน, Bromelain , ficin เอนไซม์จากเชื้อรา Aspergillus oryzae เป็นเอนไซม์จากเชื้อ Bacillus subtilis var amyloliquifacians เป็นโปรติเอสจาก Bacillus licheniformis และน้ำย่อยจากกระเพาะหมูและไก่ ..
30 17. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่กล่าวว่าองค์ประกอบสเลอร์
รี่เนื้อสัตว์อยู่ในสถานะที่เป็นหนึ่งในสมาชิกได้รับการแต่งตั้งจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยเหลวpumpable, เนื้อเดียวกัน, flowable และ emulsified.
18 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 17 โดยที่กล่าวว่า pumpable รวมถึงความสามารถในการสูบผ่านผ่านท่อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางภายในที่เป็นค่าระหว่างประมาณ 2 นิ้วและเป็นประมาณ 12 นิ้วที่อัตราการไหลที่มีมูลค่าถึงเกี่ยวกับ £ 100,000 กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นต่อชั่วโมง. 19 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่กล่าวว่าองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ที่มีความสามารถอย่างมากยับยั้งการเจริญเติบโตและ / หรือการอยู่รอดของอย่างน้อยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคหรือการเน่าเสีย5 จุลินทรีย์. 20 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 19 โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคหรือการเน่าเสียของจุลินทรีย์ที่มียีสต์หรือรา. 21 ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบซึ่งประกอบรวมด้วย: แหล่งของโปรตีนสัตว์; 10 หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด; อย่างน้อยหนึ่งแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรต; น้ำ และโดยที่กล่าวว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์ที่อยู่ในสาระสำคัญชิ้นขนาดลดลงของรัฐกล่าวว่าองค์ประกอบที่มีค่าพีเอชที่มากกว่าประมาณ5.0 และกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของกรด 15 แลคติกแบคทีเรียที่ผลิตอยู่บนกล่าวของ ผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นในจำนวนเงินที่เป็นอย่างน้อยประมาณ1 x 107 หน่วยสร้างอาณานิคม ("CFU") ของเชื้อแบคทีเรียต่อกรัมของกล่าวว่า องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีค่าพีเอชที่มีค่ามากกว่าประมาณ 5.5. 20 23. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่สุดของกล่าวว่า ชิ้นส่วนขนาดที่ลดลงของรัฐกล่าวว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์ไม่เกินมิติที่เกี่ยวกับ20 มม24 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่สุดของรัฐกล่าวว่าชิ้นส่วนขนาดที่ลดลงของกล่าวว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์ไม่เกินมิติที่เกี่ยวกับ 10 มม25 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์ที่ถูกเลือกจากหนึ่งใน25 คนหรือมากกว่าของกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยพาสเจอร์ไรซ์ตุ๋นลวก, ตุ๋นและอ่อน. 26 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งประเภทของแลคติกแอซิดผลิตแบคทีเรียที่มีอย่างน้อยหนึ่งในสมาชิกที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยPediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, แลคโตบาซิลลัส delbruckii var bulgaricus, Lactobacillus plantarum, pentosum แลคโตบาซิลลัส, Streptococcus 30 thermophilus, sakei แลคโตบาซิลลัสและ Lactobacillus curvatus. 27 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 26 โดยที่กล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแลคติกแอซิดผลิตแบคทีเรียรวมถึงPediococcus acidilactici และ Pediococcus pentosaceus. 28 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดที่อยู่ในปัจจุบันองค์ประกอบกล่าวในจำนวนเงินที่เกี่ยวกับ 1 x 104 CFU กล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรีย ที่ผลิตแลคติกแอซิดต่อกรัมของกล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบ. 29 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแลคติกแอซิดผลิตแบคทีเรียที่เป็นปัจจุบันเกี่ยวกับองค์ประกอบกล่าวในจำนวนเงินที่เกี่ยวกับ1 x 109 CFU กล่าวว่าหนึ่งหรืออีก 5 ชนิดของแบคทีเรียที่ ผลิตแลคติกแอซิดต่อกรัมของกล่าวว่า องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดมีความสามารถในการหมักเพื่อผลิตแลคติกแอซิดในปริมาณที่เพียงพอที่จะลดค่าพีเอชกล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่หนึ่ง ถูกกระตุ้นให้น้อยกว่าประมาณ 4.7. 10 31. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21, โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตมีอย่างน้อยหนึ่งในสมาชิกที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำผลไม้แอปเปิ้ล, แอปเปิ้ลน้ำผลไม้เข้มข้น, เดกซ์โทรส monohydrate เดกซ์โทรสไฮไดรด์เดกซ์โทรสน้ำตาลองุ่น, D-กลูโคสน้ำตาลข้าวโพดของแข็งน้ำเชื่อมข้าวโพดข้าวโพดน้ำเชื่อมไฮโดรไลซ์, levulose กลูโคสฟรุกโตส, กาแลคโต, ไซโลส, น้ำตาล, mannose ซอร์โบสน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเยื่อแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, น้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลูกแพร์ 15 น้ำผลไม้น้ำผลไม้องุ่นน้ำส้มน้ำผลไม้และแลคโตส. 32 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบรวมระหว่างประมาณ2.5 มก. ถึงประมาณ 50 มก. กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตต่อกรัมของกล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. 33 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบรวม20 ระหว่างประมาณ 10 มิลลิกรัมถึงประมาณ 20 มก. กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตต่อกรัมขององค์ประกอบกล่าว. 34 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีค่าปริมาณน้ำที่มีอย่างน้อยประมาณ0.95. 35 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีความชื้น25 ที่มีอย่างน้อยประมาณ 65% โดยน้ำหนัก. 36 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีความชื้นที่มีอย่างน้อยประมาณ74% โดยน้ำหนัก. 37 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีความชื้นที่มีอย่างน้อยประมาณ 80% โดยน้ำหนัก. 30 38. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย อย่างน้อยหนึ่งเอนไซม์โปรตีเอส. 39 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 38 โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งเอนไซม์โปรตีเอสมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยโปรติเอสที่peptidase ร์, สระ EXO-peptidase และ Endo-peptidase. 40 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 38 โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งเอนไซม์โปรตีเอสรวมถึงที่35 อย่างน้อยหนึ่งในสมาชิกที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำย่อย sulfhydryl, โปรติเอสซีรีน, อัลคาเล, flavourzyme, protamex, liquipanol, ปาเปน, Bromelain, ficin, เอนไซม์จากเชื้อราAspergillus oryzae เป็นเอนไซม์จากเชื้อ Bacillus subtilis var amyIoliquifacians, โปรติเอสจาก Bacillus lichenifornzis และน้ำย่อยจากกระเพาะหมูและไก่. 41 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 38 โดยที่กล่าวว่าอย่างน้อยหนึ่งเอนไซม์โปรตีเอสมีอยู่ใน5 กล่าวว่าองค์ประกอบในจำนวนเงินที่เพียงพอที่จะย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญกล่าวว่าชิ้น size- ลดแหล่งของโปรตีนสัตว์. 42 องค์ประกอบของข้อถือสิทธิ 21 โดยที่กล่าวว่าองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์อยู่ในสถานะที่มีสมาชิกคนหนึ่งได้รับการแต่งตั้งจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยเหลว pumpable, เนื้อเดียวกัน, flowable และ emulsified. 10 43. องค์ประกอบ ของข้อถือสิทธิ 42 โดยที่กล่าวว่า pumpable รวมถึงความสามารถในการสูบผ่านท่อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางภายในที่เป็นค่าระหว่างประมาณ2 นิ้วถึงประมาณ 12 นิ้วที่อัตราการไหลที่มีมูลค่าถึงประมาณ 100,000 ปอนด์ กล่าวว่าของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นต่อชั่วโมง
การแปล กรุณารอสักครู่..
