Collagen content and properties of

Collagen content and properties of skeletal muscle were studied among selected (FP) and unselected
(WP) Atlantic salmon lines that were reared together to avoid any environmental effects. The FP group
had significantly higher body weight at harvesting, softer texture and lower connective tissue yield compared with the WP group. The relative collagen fractions (acid, pepsin, insoluble) were similar, but the FP
group had a greater abundance of amino acids involved in collagen triple helix conformation and stabilisation (Gly, Pro, Hyp and Hyl), whilst the Lys content was greater for the WP group, indicating a more
aggregated collagen. The connective tissue denaturation temperature was lower for the FP group, coinciding with a lower degree of collagen self-assembly and intermolecular-crosslinks. It is concluded that
selective breeding has resulted in lower connective tissue stability of Atlantic salmon fillets

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาคอลลาเจนและสมบัติของกล้ามเนื้อโครงร่างการศึกษาในหมู่เลือก (FP) และไม่ได้เลือก
(WP) แอตแลนติกเส้นปลาแซลมอนที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FP
มีน้ำหนักสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของร่างกายที่เก็บเกี่ยวเนื้อนุ่มและอัตราผลตอบแทนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่ม WP ญาติเศษส่วนคอลลาเจน (กรดน้ำย่อยที่ไม่ละลายน้ำ) มีความคล้ายคลึงกัน แต่ FP
กลุ่มมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นของกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในคอลลาเจนโครงสร้างเกลียวสามและการรักษาเสถียรภาพ (Gly, โปร, Hyp และ Hyl) ในขณะที่เนื้อหาลิซเป็นมากขึ้นสำหรับ กลุ่ม WP แสดงให้เห็นมากขึ้น
คอลลาเจนที่รวบรวม อุณหภูมิเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน denaturation ต่ำสำหรับกลุ่ม FP ประจวบกับในระดับที่ลดลงของคอลลาเจนตัวเองประกอบและโมเลกุล-crosslinks มันเป็นข้อสรุปว่า
การคัดเลือกพันธุ์ที่เกิดขึ้นในความมั่นคงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ต่ำกว่าของมหาสมุทรแอตแลนติกเนื้อปลาแซลมอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจนปริมาณและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อลายได้ ระหว่างที่เลือก ( FP ) และไม่ได้เลือกปลาแซลมอนแอตแลนติก ( WP ) สายที่เลี้ยงร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม . กลุ่ม FPมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยว เนื้อนุ่ม และลดผลผลิตเมื่อเทียบกับเนื้อเยื่อกลุ่ม WP เศษส่วน คอลลาเจน ญาติ ( กรด , เปบซินลง ) แต่ FP ที่คล้ายคลึงกันกลุ่มมีมากขึ้นความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับคอลลาเจนสามเกลียวโครงสร้างและเสถียรภาพ ( GLY , Pro , และ , ในขณะที่ hyl Hyp ) . เนื้อหามากขึ้นสำหรับกลุ่ม WP แสดงเพิ่มเติมหรือคอลลาเจน เนื้อเยื่อ ( อุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP , ประจวบกับระดับต่ำของคอลลาเจนต่างๆ และเกิดสารประกอบเชิงซ้อน . สรุปได้ว่าการคัดเลือกพันธุ์ที่มีผลในการลดเนื้อเยื่อเกี่ยวเสถียรภาพของปลาแซลมอนแอตแลนติกปลา