MATERIALS AND METHODSSample plan. T

MATERIALS AND METHODS
Sample plan. Twenty commercial broiler processing plants
were identified for sampling in this study. U.S. Department of
Agriculture—Food Safety and Inspection Service (USDA-FSIS)
personnel traveled to each plant four times in 2005 to collect
samples. Processing plants were located in 13 states and
represented eight integrated broiler companies. States represented
included Alabama. Arkansas, California, Delaware, Georgia,
Indiana. Missouri, North Carolina, South Carolina, Tennessee,
Texas, Virginia, and West Virginia.
Samples were collected four times from each plant, and
sampling events were roughly spaced to represent seasons. Each
season was defined as a 10-week period (luring which two plants
were visited each week. On each sample day from each plant. 10
carcasses were removed from the shackle line or rehang table at the
point where the change was made from the kill tine to the
evisceration line. By using plant line speed and timing, the same
flock was later examined by removing 10 carcasses after chilling.
Processing plant interventions. Plants are identified by
number (1 through 20). All plants were operating under USDAFSIS
inspection and were using an approved hazard analysis and
critical control point (HACCP) plan including a carcass wash or online
reprocessing (OLR) system. Carcass wash water was chlorinated
in all plants except I. 5. 13, and 17. Chemicals were applied in OLR
in all plants but 6 and 7; OLR chemicals for each plant are listed in Table 1. All plants used immersion chill with chill tank dwell iimc
ranging from approximately I to 2.25 h; all plants except I. 2, 5. and
13 were using chlorine in the chill tank. Three plants (12. IS, and 16)
were applying a posichill treatment with 50 ppm of chlorine; postchill
carcasses were collected after this final treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการตัวอย่างแผนการ พืชการประมวลผลทางการค้าไก่เนื้อ 20ระบุการสุ่มตัวอย่างในการศึกษานี้ สหรัฐอเมริกากรมเกษตรเช่นความปลอดภัยของอาหารและบริการตรวจสอบ (จาก FSIS)บุคลากรเดินทางไปโรงงานแต่ละครั้งที่สี่ในปี 2005 เพื่อรวบรวมตัวอย่างการ ประมวลผลพืชที่อยู่ในอเมริกา 13 และแสดงไก่เนื้อรวม 8 บริษัท อเมริกาแทนรวมอลาบามา รัฐอาร์คันซอ แคลิฟอร์เนีย เดลาแวร์ จอร์เจียอินดีแอนา มิสซูรี นอร์ทแคโรไลนา เซาท์แคโรไลนา เทนเนสซีเท็กซัส เวอร์จิเนีย และเวสต์เวอร์จิเนียตัวอย่างถูกเก็บรวบรวมสี่เท่าจากแต่ละโรงงาน และเหตุการณ์สุ่มตัวอย่างได้ประมาณระยะห่างถึงซีซั่น แต่ละฤดูกาลที่กำหนดเป็นระยะเวลา 10 สัปดาห์ (พืชที่สองเพื่อล่อได้เข้าเยี่ยมชมแต่ละสัปดาห์ ในแต่ละวันตัวอย่างจากแต่ละโรงงาน 10ซากที่ถูกเอาออกจากรายการกุญแจมือ หรือ rehang ตารางที่การจุดที่ทำการเปลี่ยนแปลงจากแพงกว่าฆ่าเพื่อการบรรทัด evisceration โดยใช้ความเร็วรายการโรงงานและกำหนดเวลา เหมือนกันแกะถูกตรวจสอบในภายหลัง โดยการเอาซาก 10 หลังจากหนาวการแทรกแซงพืชการประมวลผล พืชที่ระบุหมายเลข (1 ถึง 20) พืชทั้งหมดปฏิบัติงานภายใต้ USDAFSISตรวจสอบ และใช้การวิเคราะห์อันตรายที่ได้รับอนุมัติ และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) การวางแผนรวมถึงซากซักทำ หรือออนไลน์ระบบ reprocessing (OLR) น้ำล้างซากถูกคลอรีนในพืชทั้งหมดยกเว้น I. 5 13 และ 17 ใช้สารเคมีใน OLRin all plants but 6 and 7; OLR chemicals for each plant are listed in Table 1. All plants used immersion chill with chill tank dwell iimcranging from approximately I to 2.25 h; all plants except I. 2, 5. and13 were using chlorine in the chill tank. Three plants (12. IS, and 16)were applying a posichill treatment with 50 ppm of chlorine; postchillcarcasses were collected after this final treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการแผนตัวอย่าง
ยี่สิบโรงงานแปรรูปไก่เนื้อเชิงพาณิชย์ที่ถูกระบุสำหรับการสุ่มตัวอย่างในการศึกษานี้
สหรัฐอเมริกากรมความปลอดภัยเกษตรอาหารและบริการตรวจสอบ (USDA-FSIS) บุคลากรเดินทางไปแต่ละโรงงานสี่ครั้งในปี 2005 ในการเก็บรวบรวมตัวอย่าง โรงงานแปรรูปตั้งอยู่ใน 13 รัฐและเป็นตัวแทนของบริษัท แปดไก่เนื้อแบบบูรณาการ สหรัฐอเมริกาเป็นตัวแทนรวมถึงอลาบามา อาร์คันซอ, California, เดลาแวร์, จอร์เจีย, อินดีแอนา มิสซูรี, North Carolina, เซาท์แคโรไลนาเทนเนสซี, เท็กซัส, เวอร์จิเนียและเวสต์เวอร์จิเนีย. เก็บตัวอย่างครั้งที่สี่จากแต่ละอาคารและเหตุการณ์การสุ่มตัวอย่างห่างประมาณเพื่อเป็นตัวแทนของฤดูกาล แต่ละฤดูกาลถูกกำหนดเป็นระยะเวลา 10 สัปดาห์ (ล่อที่สองพืชกำลังมาเยือนในแต่ละสัปดาห์. ในแต่ละวันตัวอย่างจากแต่ละโรงงาน. 10 ซากที่ถูกถอดออกจากบรรทัดกุญแจมือหรือตารางห้อยที่อื่นในจุดที่การเปลี่ยนแปลงที่ถูกสร้างขึ้นจากการฆ่าขวากหนามกับสายชำแหละ. โดยใช้ความเร็วสายพืชและระยะเวลาเดียวกันฝูงถูกตรวจสอบในภายหลังโดยการลบ10 ซากหลังจากที่หนาวเหน็บ. แทรกแซงพืชการประมวลผล. พืชมีการระบุโดยตัวเลข(1 ถึง 20). พืชทั้งหมดได้รับการดำเนินงานภายใต้ USDAFSIS การตรวจสอบและ มีการใช้การวิเคราะห์อันตรายและได้รับการอนุมัติจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม(HACCP) รวมทั้งแผนล้างซากหรือออนไลน์ปรับกระบวนการ(โอแอลอา) ระบบ. ซากล้างน้ำคลอรีนในโรงงานทั้งหมดยกเว้นI. 5 13 และ 17 สารเคมีที่ถูกนำมาใช้ในโอแอลอาในพืชทุกชนิด แต่ที่ 6 และ 7; โอแอลอาสารเคมีสำหรับแต่ละโรงงานมีการระบุไว้ในตารางที่ 1 พืชทั้งหมดที่ใช้ความเย็นแช่ถังเย็นอาศัยอยู่ IIMC ตั้งแต่ผมประมาณ 2.25 ชั่วโมงพืชทั้งหมดยกเว้น I. 2, 5 และ13 ได้ใช้คลอรีน ในถังเย็น สามพืช (IS 12 และ 16) ถูกใช้รักษา posichill 50 ppm ของคลอรีน; postchill ซากถูกเก็บรักษาหลังจากนี้สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ
แผนตัวอย่าง ยี่สิบไก่เชิงพาณิชย์การประมวลผลพืช
ถูกระบุสำหรับการสุ่มตัวอย่างในการวิจัย สหรัฐอเมริกากรมความปลอดภัยด้านอาหารการเกษตรและการตรวจสอบบริการ

( usda-fsis ) บุคลากรเดินทางไปแต่ละโรงงาน 4 ครั้งในปี 2005 เพื่อรวบรวม
ตัวอย่าง โรงงานอุตสาหกรรมตั้งอยู่ใน 13 รัฐและ
แสดงแปดรวมไก่บริษัท รัฐแทน
รวมอลาบาม่า อาร์คันซอ , California , เดลาแวร์ , จอร์เจีย ,
อินเดียน่า มิสซูรี่ , North Carolina , South Carolina , Tennessee ,
Texas , เวอร์จิเนีย และ เวสต์ เวอร์จิเนีย
ตัวอย่างสี่ครั้งจากแต่ละโรงงาน และศึกษาเหตุการณ์คร่าวๆ
เว้นระยะที่จะเป็นตัวแทนของฤดูกาล แต่ละฤดูกาลถูกกำหนดเป็น
10 สัปดาห์ ( ล่อซึ่งสองพืช
เป็นเยี่ยมในแต่ละสัปดาห์ ในแต่ละตัวอย่าง จากแต่ละโรงงาน10
ซากถูกเอาออกจากกุญแจมือสายหรือ rehang โต๊ะ
จุดที่เปลี่ยนได้จากการฆ่าแล้วให้
evisceration บรรทัด โดยการใช้สายความเร็วต้นและระยะเวลา , ฝูงเดียวกัน
ภายหลังถูกตรวจสอบ โดยการเอา 10 ซากหลังจากหนาว .
การประมวลผลของพืช พืชมีการระบุโดย
หมายเลข ( 1 ถึง 20 ) พืชทั้งหมดถูกดำเนินการภายใต้ usdafsis
ตรวจสอบและอนุมัติการใช้ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP )
แผนรวมทั้งการล้างซากหรือออนไลน์
( อัตรา reprocessing ) ระบบ ล้างซากสัตว์น้ำคลอรีน
ในพืชทั้งหมด ยกเว้นชั้น 5 13 และ 17 สารเคมีที่ใช้ในอัตรา
ในพืชทั้งหมด แต่ 6 และ 7 ; อัตราสารเคมีสำหรับพืชแต่ละชนิดมีการระบุไว้ในตารางที่ 1 พืชทั้งหมดที่ใช้กับถังเย็นแช่เย็นอยู่ iimc
ตั้งแต่วันที่ฉัน 2.25 H ; พืชทั้งหมดยกเว้นฉัน 2 , 5 และ
13 ใช้คลอรีนในเย็นถัง สามต้น ( 12 เป็น , และ 16 )
) ใช้ posichill รักษาด้วยคลอรีน 50 ppm ; postchill
ซากจำนวนหลังนี้
รักษาขั้นสุดท้าย