The present work confirmed the inte

The present work confirmed the interest in investi-
gating high-pressure homogenization up to 350 MPa.
of food emulsions. Different oil]water emulsions were
homogenized at different pressures. Rheological measurements
indicated that increasing the homogenizing
pressure brought about the emulsions from a shearthinning
behavior to a Newtonian behavior, with a
great decrease of the viscosity. The flow curves could
be explained by the droplet size distributions at 20 and
150 MPa. Therefore, viscosities of emulsions obtained
at 300 MPa was difficult to link to light-scattering
measurements. Moreover, the pressure level did not
markedly influence droplet size distributions.
The high pressure, high shear and relatively high
temperature could also damage some constituents and
characteristics of food emulsions, that is why the experimental
study needs to be extended to give a more
precise and realistic description of emulsion formation
in the high-pressure homogenization process. In addition,
systematic experiments using well-characterized
emulsions and homogenization devices need to be carried
out.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานปัจจุบันยืนยันสนใจใน investi-gating homogenization แรงดันสูงถึง 350 แรงของอาหาร emulsions มี emulsions น้ำน้ำมันแตกต่างกัน]homogenized เป็นกลุ่มที่ความดันแตกต่างกัน วัด rheologicalระบุว่า เพิ่มที่ homogenizingความดันที่มาจาก shearthinning ที่เกี่ยวกับการ emulsionsพฤติกรรมทฤษฎีลักษณะการทำงาน มีการการลดความหนืดมาก เส้นโค้งของกระแสได้สามารถอธิบาย โดยการกระจายขนาดหยดที่ 20 และแรง 150 ดังนั้น viscosities ของ emulsions รับที่แรง 300 ได้ยากที่จะเชื่อมโยงไปยังแสง scatteringวัด นอกจากนี้ ระดับความดันได้ไม่อย่างเด่นชัดมีอิทธิพลต่อการกระจายขนาดของหยดแรงดันสูง แรงเฉือนสูง และค่อนข้างสูงอุณหภูมิอาจยังต่อ constituents บาง และลักษณะของอาหาร emulsions ซึ่งเป็นการทดลองศึกษาต้องขยายให้มากขึ้นจริงคำอธิบายของการก่อตัวของอิมัลชันในกระบวนการ homogenization ปั้ม นอกจากนี้ระบบทดลองใช้ห้องพัก characterizedemulsions และ homogenization อุปกรณ์จำเป็นต้องดำเนินการออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานในปัจจุบันได้รับการยืนยันความสนใจใน investi-
gating เป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูง? ถึง 350 MPa.
ของอิมัลชันอาหาร น้ำมันที่แตกต่างกัน]
อิมัลชันน้ำปั่นที่ความดันที่แตกต่างกัน การวัดการไหลชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการผสมยางความดันนำเกี่ยวกับอิมัลชันจากshearthinning พฤติกรรมที่จะเป็นพฤติกรรมของนิวตันที่มีการลดลงที่ดีของความหนืด เส้นโค้งการไหลสามารถอธิบายได้ด้วยการกระจายขนาดหยดที่ 20 และ 150 MPa ดังนั้นความหนืดของอิมัลชันได้ที่ 300 MPa ก็ยากที่จะเชื่อมโยงไปยังแสงกระเจิงวัด นอกจากนี้ระดับความดันไม่ได้โดดเด่นมีอิทธิพลต่อการกระจายขนาดของหยด. ความดันสูงเฉือนสูงและค่อนข้างสูงอุณหภูมิยังอาจเกิดความเสียหายองค์ประกอบและลักษณะของอิมัลชันอาหารที่เป็นเหตุให้ทดลองศึกษาความต้องการที่จะขยายไปให้มากขึ้นได้อย่างแม่นยำและคำอธิบายเหตุผลของการก่ออิมัลชันในกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูง นอกจากนี้ยังมีการทดลองใช้ระบบดีโดดเด่นอิมัลชันและอุปกรณ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องมีการดำเนินการออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานปัจจุบันได้รับการยืนยันความสนใจในการ investi -
เมื่อเทียบ  แรงดันสูงถึง 350 MPa .
ของอิมัลชั่น อาหาร ที่แตกต่างกันคือน้ำอิมัลชันน้ำมัน ]
โฮโมที่ความดันที่แตกต่างกัน การวัดการไหล พบว่า การเพิ่มการผสมยาง

ดันนำเรื่องอิมัลชันจาก shearthinning
พฤติกรรมพฤติกรรมนิวตันกับ
ลดลงอย่างมากของความหนืดไหลโค้งอาจ
อธิบายด้วยขนาดหยดการกระจายใน 20
150 MPa ดังนั้น ความหนืดของอิมัลชันได้
300 เมกะปาสคาลก็ยากที่จะเชื่อมโยงกับการวัดการกระเจิงแสง
. นอกจากนี้ ระดับความดันไม่ได้
อย่างอิทธิพลการกระจายขนาดหยด .
แรงดันสูงแรงเฉือนและอุณหภูมิค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังอาจเกิดความเสียหายบางองค์ประกอบ

และในลักษณะของอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการศึกษา
ต้องขยายให้มากขึ้น

รายละเอียดเพิ่มแม่นยำในกระบวนการการสร้างแรงดันสูง และสมจริง นอกจากนี้ในการทดลองอย่างเป็นระบบโดยใช้ดี

และลักษณะในการอุปกรณ์ที่ต้องแบก
.