The statistical data presented in T

The statistical data presented in Table 2 showed that WAI was affected by extrusion temperature (linear and square terms), NaOH concentration and interactions between these two variables. WAI increased when the NaOH concentration and temperature increased (Fig. 2). The effect of NaOH was more pronounced when the temperature was higher. These results indicated that the combined effects of extrusion and alkaline pH caused a granule structure modification that increased the hydration capacity. As previously shown in Fig. 1, when the NaOH level increased more phosphorus was bound and this conferred a greater stability on the starch granule. Lim and Seib (1993) observed that the conventional phosphorylation increased water uptake of starch derived from wheat and corn.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลสถิติที่แสดงในตารางที่ 2 พบว่า หวายได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิอัด (เงื่อนไขเชิงเส้น และสี่เหลี่ยม), NaOH ความเข้มข้น และการโต้ตอบระหว่างสองตัวแปรเหล่านี้ หวายเพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นของ NaOH และอุณหภูมิเพิ่มขึ้น (Fig. 2) ผลของ NaOH ได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า ผลรวมของการอัดและ pH ด่างเกิดการปรับเปลี่ยนโครงสร้างเม็ดที่เพิ่มขึ้นกำลังไล่น้ำ เป็นก่อนหน้านี้แสดงใน Fig. 1 เมื่อระดับ NaOH เพิ่ม ฟอสฟอรัสเพิ่มเติมถูกผูก และนี้ปรึกษาความมั่นคงมากกว่าในเม็ดแป้ง ริมและ Seib (1993) พบว่า ดูดซับน้ำธรรมดา phosphorylation ของแป้งมาจากข้าวสาลีและข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลทางสถิติที่แสดงในตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่า WAI รับผลกระทบจากอุณหภูมิอัดขึ้นรูป (เชิงเส้นและเงื่อนไขตาราง) ความเข้มข้นของ NaOH และการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองตัวแปร WAI เพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นของ NaOH และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น (รูปที่. 2) ผลกระทบของ NaOH เป็นเด่นชัดมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผลรวมของการอัดขึ้นรูปและค่าความเป็นกรดด่างที่เกิดจากการปรับเปลี่ยนโครงสร้างเม็ดที่เพิ่มความจุความชุ่มชื้น ดังแสดงในรูปที่ก่อนหน้านี้ 1, เมื่อระดับ NaOH เพิ่มขึ้นฟอสฟอรัสมากขึ้นผูกพันและการประชุมความมั่นคงมากขึ้นในแป้งเม็ด Lim และ Seib (1993) ตั้งข้อสังเกตว่าการชุมนุมเพิ่มขึ้น phosphorylation ดูดน้ำของแป้งที่ได้มาจากข้าวสาลีและข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลสถิติที่แสดงในตารางที่ 2 พบว่าหวายได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิอัดขึ้นรูป ( เส้นตารางข้อตกลง ) , NaOH ความเข้มข้นและปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองตัวแปร ไวเพิ่มขึ้นเมื่อ NaOH ความเข้มข้นและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ( รูปที่ 2 ) ผลของการใช้เด่นชัดมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า ผลรวมของไหลออกมา และทำให้การปรับเปลี่ยนโครงสร้างเม็ดด่าง pH ที่เพิ่มความชุ่มชื้นสูงสุด โดยแสดงในรูปที่ 1 เมื่อมีฟอสฟอรัสมากกว่าระดับเพิ่มขึ้น ถูกและนี้นำไปสู่เสถียรภาพมากขึ้นในเม็ดแป้ง .ลิมและซิบ ( 2536 ) พบว่า ฟอสโฟริเลชันปกติ เพิ่มการดูดน้ำของแป้งที่ได้จากข้าวสาลี และข้าวโพด