Natural trans-fatty acids (TFA) are

Natural trans-fatty acids (TFA) are produced by bio hydrogenation
in the rumen of ruminants and occur naturally in ruminant
meat (beef, lamb, goat) and dairy products at up to about 5% of
total fatty acids (FA) (Lindmark-Månsson, Fonden, & Pettersson,
2003; Nuernberg et al., 2005). During industrial hydrogenation of
oils, TFA are produced from cis-unsaturated fatty acids during
heating and in the presence of hydrogen and metal catalysts. Partially
hydrogenated oils (containing TFA) were introduced in the
food industry due to their longer shelf-life, oxidative stability and
semi-solidity at room temperature (Mozaffarian, Katan, Ascherio,
Stampfer, & Willett, 2006). In a European study of 1998, the TFA
levels (produced during industrial hydrogenation) were reported
to be up to 20% in margarines and up to 50% of total FA in frying
oil; in butter, approximately 5% of total FA was TFA (Aro, Amaral
et al., 1998). TFA used to be present in products containing vegetable-
based spreads containing partially hydrogenated oils, such as
bakery products (cakes and cookies), but also in potato chips and
popcorn as reported in the 1998 TRANSFAIR study (Aro, van
Amelsvoort et al., 1998; van Erp-Baart et al., 1998). Natural TFA,
occurring in low amounts in dairy products, can be found in bakery
products. Today the TFA level varies, depending on ingredients, and
differs among countries. In the TRANSFAIR study, Sweden was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดทรานส์ไขมันธรรมชาติ (TFA) ผลิต โดยไบโอไฮโดรจีเนชันในการต่อของ ruminants และเกิดขึ้นตามธรรมชาติในการเคี้ยวเอื้องเนื้อสัตว์ (เนื้อ แกะ แพะ) และผลิตภัณฑ์นมได้ประมาณ 5% ของรวมกรดไขมัน (FA) (Lindmark-Månsson, Fonden, & Pettersson2003 Nuernberg et al., 2005) ระหว่างอุตสาหกรรมไฮโดรจีเนชันของผลิตจากกรดไขมัน cis-ในระดับที่สมระหว่างน้ำมัน TFAเครื่องทำความร้อน และในต่อหน้า ของไฮโดรเจนและโลหะสิ่งที่ส่งเสริมการ บางส่วนhydrogenated น้ำมัน (ประกอบด้วย TFA) ถูกนำมาใช้ในการอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความยาวอายุ oxidative เสถียรภาพ และกึ่งความแข็งแรงที่อุณหภูมิห้อง (Mozaffarian, Katan, AscherioStampfer, & Willett, 2006) ในยุโรปศึกษาของ 1998, TFAมีรายงานระดับ (ผลิตในอุตสาหกรรมไฮโดรจีเนชัน)จะ ถึง 20% ใน margarines และถึง 50% ของ FA รวมในทอดน้ำมัน เนย FA รวมประมาณ 5% ถูก TFA (พักส Amaralและ al., 1998) ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยผัก - TFAโดยแพร่กระจายประกอบด้วยน้ำมันบางส่วน hydrogenated เช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (เค้กและคุกกี้), แต่ยังอยู่ในมันฝรั่ง และข้าวโพดคั่วในการศึกษา TRANSFAIR ปี 1998 (พักส รถตู้Amelsvoort และ al., 1998 ตู้ Erp Baart et al., 1998) TFA ธรรมชาติเกิดขึ้นในยอดเงินต่ำสุดในนม สามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ วันนี้ที่ระดับ TFA แตก ส่วนผสม และแตกต่างระหว่างประเทศ ในการศึกษา TRANSFAIR ประเทศสวีเดนได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมันทรานส์เนเชอรัล (TFA)
มีการผลิตโดยไฮโดรชีวภาพในกระเพาะรูเมนของสัตว์เคี้ยวเอื้องและเกิดขึ้นตามธรรมชาติในสัตว์เคี้ยวเอื้องเนื้อ
(เนื้อวัว, เนื้อแกะ, แพะ) และผลิตภัณฑ์นมที่สูงถึงประมาณ 5%
ของกรดไขมันรวม(เอฟเอ) (Lindmark- Månsson, Fonden และเพท
2003. Nuernberg et al, 2005) ในช่วงไฮโดรอุตสาหกรรมน้ำมัน TFA ผลิตจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ถูกต้องในช่วงความร้อนและการปรากฏตัวของไฮโดรเจนและตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะ บางส่วนน้ำมันเติมไฮโดรเจน (ที่มี TFA) ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากการอีกต่อไปอายุการเก็บรักษาของพวกเขามีความมั่นคงออกซิเดชันและความแข็งแรงกึ่งที่อุณหภูมิห้อง(Mozaffarian, Katan, Ascherio, Stampfer และวิลเล็ต, 2006) ในการศึกษาของยุโรปปี 1998 ที่ TFA ระดับ (ผลิตในช่วงไฮโดรอุตสาหกรรม) ได้รับรายงานการได้ถึง20% และมาการีนได้ถึง 50% ของทั้งหมดในเอฟเอคัทอดน้ำมัน ในเนยประมาณ 5% จากทั้งหมดเอฟเอเป็น TFA (Aro, Amaral et al., 1998) TFA ใช้จะอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มี vegetable- กระจายตามที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนเช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมเค้กและคุกกี้) แต่ยังอยู่ในมันฝรั่งและข้าวโพดคั่วตามที่รายงานในการศึกษาTRANSFAIR 1998 (โรแวนAmelsvoort et al., 1998. รถตู้ของ ERP-Baart, et al, 1998) TFA ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในปริมาณที่ต่ำในผลิตภัณฑ์นมสามารถพบได้ในเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ วันนี้ระดับ TFA แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความแตกต่างระหว่างประเทศ ในการศึกษา TRANSFAIR, สวีเดน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ธรรมชาติของกรดไขมันชนิดทรานส์ ( กรดไขมัน ) ที่ผลิตโดยไบโอไฮโดรจิเนชัน
ในกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องและเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ที่เคี้ยวเอื้อง
( เนื้อวัว , เนื้อแกะ , แพะ ) และนมที่ขึ้นประมาณ 5 % ของกรดไขมันทั้งหมด ( FA )
( lindmark-m ปี nsson fonden & เพตเตอร์ ัน
, , , 2003 ; Nuernberg และ al . , 2005 ) ระหว่างไฮโดรจิเนชันของอุตสาหกรรม
น้ำมัน , กรดไขมันผลิตจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน
CISความร้อนและในการแสดงตนของไฮโดรเจนและโลหะตัวเร่ง บางส่วน hydrogenated น้ำมันที่มีกรดไขมัน

) ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของพวกเขาอีกต่อไปและเสถียรภาพออกซิเดชัน
กึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ( mozaffarian คาทาน ascherio stampfer
, , , &วิลลิต , 2006 ) ในการศึกษาของยุโรป 1998 ระดับกรดไขมัน
( ผลิตระหว่างไฮโดรจิเนชันอุตสาหกรรม ) มีรายงาน
จะถึง 20 % ในมาการีน และถึง 50% ของฟ้า ทั้งทอด
น้ำมัน เนย ประมาณ 5 % ของกรดไขมัน ( FA จำนวนชนิด amaral
, et al . , 1998 ) ประชาธิปไตย เคยมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผัก -
ตามการแพร่กระจายที่มี hydrogenated บางส่วนน้ำมัน เช่น
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ( เค้กและคุกกี้ ) แต่ยังอยู่ในมันฝรั่งและ
ข้าวโพดคั่วรายงานในปี 1998 transfair ศึกษา ( Aro , รถตู้
amelsvoort et al . , 1998 ; รถตู้ ERP baart et al . , 1998 ) กรดไขมันธรรมชาติ
เกิดขึ้นในปริมาณต่ำในผลิตภัณฑ์จากนม สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วันนี้ระดับในระดับที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและ
แตกต่างระหว่างประเทศ ใน transfair สวีเดนถูก

เรียน