Alteration of secondary structure o

Alteration of secondary structure of protein is also evident in these drying conditions. Nevertheless, the composite reaction engineering approach is still able to model the drying kinetics well. This could be because of the accuracy of the relative activation energy of protein which captures well the protein denaturation. It appears that the chemical changes during heat and mass transfer processes are incorporated in the relative activation energy (Putranto and Chen, 2015a, b). Hence, this study indicates that the composite reaction engineering approach is not only accurate to describe drying of a mixture of sugars solution (Patel et al., 2009) but also to a mixture of protein and sugar solution in which more complicated chemical changes may occur. The development of the reaction engineering approach to model drying of multiple solutes dissolved in multiple solvents (aqueous and/or non-aqueous) systems is currently underway.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงของโครงสร้างรองของโปรตีนจะเห็นได้ในเงื่อนไขเหล่านี้แห้ง อย่างไรก็ตาม วิธีการวิศวกรรมปฏิกิริยารวมจะยังสามารถรุ่นจลนพลศาสตร์การอบแห้งอย่างดี นี้อาจเป็น เพราะความถูกต้องของญาติเปิดใช้งานพลังงานของโปรตีนที่จับกันแปรสภาพโปรตีน ปรากฏว่า สารเคมีมีการเปลี่ยนแปลงระหว่างความร้อน และกระบวนการถ่ายโอนมวลจะถูกรวมในพลังงานที่เปิดใช้งานแบบย่อ (Putranto และเฉิน 2015a, b) ด้วยเหตุนี้ ศึกษานี้บ่งชี้ว่า ปฏิกิริยารวมวิศวกรรมวิธีไม่ถูกต้องอธิบายการแห้งของส่วนผสมของน้ำตาล (Patel et al. 2009) แต่จะมีส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล โซลูชันซึ่งเพิ่มเติมความซับซ้อนทางเคมีการเปลี่ยนแปลงอาจเกิดขึ้น การพัฒนาของวิศวกรรมวิธีการแบบแห้งของสารปนเปื้อนหลายปฏิกิริยาละลายในตัวทำละลายหลาย ๆ ระบบ (ละลาย หรือไม่ละลาย) อยู่ระหว่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างทุติยภูมิของโปรตีนนอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดในการอบแห้งเงื่อนไขเหล่านี้ อย่างไรก็ตามวิธีการวิศวกรรมปฏิกิริยาคอมโพสิตยังคงสามารถทำแบบจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งได้เป็นอย่างดี ซึ่งอาจเป็นเพราะของความถูกต้องของพลังงานกระตุ้นญาติของโปรตีนที่จับกัน denaturation โปรตีน ปรากฏว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในระหว่างการถ่ายเทความร้อนและมวลกระบวนการจัดตั้งขึ้นในพลังงานกระตุ้นญาติ (Putranto และเฉิน, 2015a, B) ดังนั้นการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าวิธีการวิศวกรรมปฏิกิริยาคอมโพสิตไม่ถูกต้องเท่านั้นที่จะอธิบายการอบแห้งเป็นส่วนผสมของการแก้ปัญหาน้ำตาล (เทล et al., 2009) แต่ยังมีส่วนผสมของโปรตีนและสารละลายน้ำตาลที่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ซับซ้อนมากขึ้นอาจเกิดขึ้น . การพัฒนาวิธีการวิศวกรรมปฏิกิริยาในการจำลองการอบแห้งของสารหลายละลายในตัวทำละลายหลาย ๆ (น้ำและ / หรือที่ไม่ใช่น้ำ) ระบบกำลังก้าวหน้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างทุติยภูมิของโปรตีนเหล่านี้เป็นยังชัดเจนในการอบแห้งเงื่อนไข แต่คอมโพสิตปฏิกิริยาวิศวกรรมวิธีการยังสามารถจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งด้วย นี้อาจเป็นเพราะความถูกต้องของญาติพลังงานก่อกัมมันต์ของโปรตีนที่จับได้ดี โปรตีน ( . ปรากฎว่า การเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลจะรวมอยู่ในการกระตุ้นพลังงานสัมพัทธ์ ( putranto และเฉิน 2015a , B ) ดังนั้น การศึกษานี้พบว่าปฏิกิริยาผสมวิธีการวิศวกรรมไม่ได้เป็นเพียงที่ถูกต้องเพื่ออธิบายการอบแห้งส่วนผสมของน้ำตาล โซลูชั่น ( Patel et al . , 2009 ) แต่ยังเป็นส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล โซลูชั่นที่ซับซ้อนมากขึ้นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่อาจเกิดขึ้น การพัฒนาวิธีการทางวิศวกรรมปฏิกิริยาแบบแห้งของตัวถูกละลายที่ละลายในตัวทำละลายที่หลายหลาย ( น้ำและ / หรือนอนเอเควียส ) ระบบที่กำลังดำเนินการ