INTRODUCTIONCamel milk, like other

INTRODUCTION

Camel milk, like other mammals, is a medium with a

complex chemical and physical composition allowing the

camel to meet its energy and nutrient requirements during

the first stage of its existence (Kamoun and Ramet, 1989).

Processing camel milk is considered difficult, including

cheese making (Faye et al., 1997; Konuspayeva et al.,

2014). The ability of a milk cheese processing is closely

linked to the nature of its constituents (Goursaud, 1985),

Kamoun and Ramet (1989), Akhmetsadykova et al. (2013)

and Konuspayeva et al. (2014) have shown the ability to

transform this milk into cheese with a satisfactory shelf, if

we take into account the peculiarities inherent to its physico-
chemical composition. More recently, work undertaken at

the University of Ouargla showed that the substitution of

enzymes commonly used in cheese (commercial rennet)

by gastric proteases from the stomachs of adult camels

improves the ability of camel milk to coagulate (Boudjenah-
haroun et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำนมอูฐ เช่นเลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เป็นกลางด้วยการ องค์ประกอบทางเคมี และกายภาพที่ซับซ้อนช่วยให้การ อูฐเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานและสารอาหารระหว่าง ระยะแรกของการดำรงอยู่ของมัน (Kamoun และ Ramet, 1989)แปรรูปนมอูฐถือยาก รวมทั้ง ชีทำ (เฟย์และ al., 1997 Konuspayeva et al., 2014) นั้นเป็นความสามารถของการประมวลผลชีนมอย่างใกล้ชิด เชื่อมโยงกับลักษณะของของ constituents (Goursaud, 1985), Kamoun และ Ramet (1989), Akhmetsadykova et al. (2013) และ Konuspayeva et al. (2014) ได้แสดงความสามารถในการ แปลงนี้นมเป็นชีกับชั้นวางพอ ถ้า เราคำนึงข้องโดยธรรมชาติไปและฟิสิกส์ของ-องค์ประกอบทางเคมี เมื่อเร็ว ๆ นี้ งานทำที่ มหาวิทยาลัย Ouargla พบว่าการแทนที่ของ เอนไซม์ที่ใช้กันทั่วไปในชีส (พาณิชย์ rennet) โดย proteases ในกระเพาะอาหารจาก stomachs ของอูฐผู้ใหญ่ ปรับปรุงความสามารถของน้ำนมอูฐจะจับตัวเป็น (Boudjenah-haroun et al., 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำนมอูฐเช่นเลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เป็นสื่อที่มีสารเคมีที่ซับซ้อนและองค์ประกอบทางกายภาพให้อูฐเพื่อตอบสนองการใช้พลังงานและความต้องการสารอาหารในช่วงขั้นตอนแรกของการดำรงอยู่(Kamoun และ Ramet, 1989). แปรรูปนมอูฐถือว่าเป็นเรื่องยาก รวมทั้งการทำชีส(เฟย์, et al, 1997;.. Konuspayeva, et al, 2014) ความสามารถในการประมวลผลชีสนมเป็นอย่างใกล้ชิดเชื่อมโยงกับธรรมชาติของประชาชนในเขตเลือกตั้งของตน (Goursaud, 1985) Kamoun และ Ramet (1989), Akhmetsadykova et al, (2013) และ Konuspayeva et al, (2014) ได้แสดงให้เห็นความสามารถในการเปลี่ยนนมนี้ในชีสกับการเก็บรักษาที่น่าพอใจถ้าเราคำนึงถึงลักษณะโดยธรรมชาติของมันphysico- องค์ประกอบทางเคมี เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำงานดำเนินการที่มหาวิทยาลัยOuargla แสดงให้เห็นว่าการทดแทนของเอนไซม์ที่ใช้กันทั่วไปในชีส(วัวเชิงพาณิชย์) โดยโปรตีเอสในกระเพาะอาหารจากท้องอูฐผู้ใหญ่ช่วยเพิ่มความสามารถของนมอูฐที่จะจับเป็นก้อน (Boudjenah- Haroun et al., 2011 )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ

นมอูฐ เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ เป็นสื่อกลางด้วย

ที่ซับซ้อน องค์ประกอบทางเคมี และทางกายภาพให้

อูฐเพื่อตอบสนองของความต้องการพลังงานและสารอาหารใน

ขั้นตอนแรกของการดำรงอยู่ ( kamoun และราเมศ , 1989 ) .

การประมวลผลนมอูฐถือว่ายาก รวมทั้ง

การทำเนยแข็ง ( เฟย์ et al . , 1997 ; konuspayeva et al . ,

2014 )ความสามารถของนมชีสประมวลผลอย่างใกล้ชิด

ที่เชื่อมโยงกับธรรมชาติขององค์ประกอบของมัน ( goursaud 1985 )

kamoun และราเมศ ( 1989 ) , akhmetsadykova et al . ( 2013 )

และ konuspayeva et al . ( 2014 ) ได้แสดงความสามารถให้

เปลี่ยนนมเป็นเนยกับชั้นวางของที่น่าพอใจหาก

เราคำนึงถึงลักษณะโดยธรรมชาติของ physico -
องค์ประกอบทางเคมี เมื่อเร็วๆ นี้งานโครงการ

มหาวิทยาลัย algeria . kgm พบว่า การใช้

เอนไซม์ที่ใช้กันทั่วไปในชีส ( rennet พาณิชย์ )

โดยทางกระเพาะอาหาร จากท้องของผู้ใหญ่อูฐ

ช่วยเพิ่มความสามารถของนมอูฐให้แข็งตัว ( boudjenah -
haroun et al . , 2011 )