This paper presents a study on deve

This paper presents a study on development of functional food products containing green and yellow tea
leaves. The results indicated that green and yellow tea are significant tools in the creation of the
nutritional value, antioxidative potential and stability of the lipid fraction of cookies. Tea-fortified cookies
showed considerably higher contents of dietary fiber, especially hemicellulose and insoluble fractions,
and were characterized by significantly higher antioxidant potential associated with their phenolics content.
Results of ABTS, DPPH, ORACFL and PCL assay showed significantly higher antioxidant potential of
tea cookies, highest for yellow tea. The antioxidative potential of applied teas was significant in terms
of the inhibition of hydroperoxide content, while formation of secondary lipid oxidation products was
less spectacular. It is concluded that tea leaves could be widely used as a source of polyphenols with high
antioxidative potential, as well as fiber; thus introducing numerous health benefits for the consumer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระดาษนี้นำเสนอการศึกษากับการพัฒนาของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ประกอบด้วยชาเขียว และสีเหลืองใบไม้ ผลระบุว่า ชาเขียว และสีเหลืองเป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างการคุณค่าทางโภชนาการ ก่อนหน้านี้ศักยภาพ และเสถียรภาพของเศษส่วนไขมันของคุกกี้ คุกกี้ชาธาตุแสดงให้เห็นว่าหาสูงมากของใยอาหาร hemicellulose และเศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งและมีลักษณะสูงสารต้านอนุมูลอิสระอาจเกี่ยวข้องกับเนื้อหา phenolicsแสดงให้เห็นถึงศักยภาพต้านอนุมูลอิสระสูงของ assay ผลรเรียน DPPH, ORACFL และจำกัด(มหาชน)คุ้กกี้ชา สูงสุดสีเหลืองชา ศักยภาพที่ก่อนหน้านี้ใช้ชาเป็นสำคัญในเงื่อนไขของการยับยั้ง hydroperoxide เนื้อหา ในขณะที่ก่อตัวของไขมันรองผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันน้อยงดงาม ก็สรุปได้ว่า ใบชาสามารถแพร่หลายใช้เป็นแหล่งของโพลีฟีนสูงศักยภาพก่อนหน้านี้ เป็นใย จึง ขอแนะนำประโยชน์มากมายสำหรับผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้นำเสนอการศึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทำงานที่มีชาเขียวและสีเหลือง
ใบ ผลการศึกษาพบว่าชาเขียวและสีเหลืองเป็นเครื่องมือที่สำคัญในการสร้างของ
คุณค่าทางโภชนาการ, สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและความมั่นคงของไขมันส่วนคุกกี้ คุกกี้ชาป้อม
แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูงขึ้นอย่างมากของใยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเฮมิเซลลูโลสและเศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำ
และโดดเด่นด้วยศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาฟีนอลของพวกเขา.
ผลการ ABTS, DPPH, ORACFL และ PCL การทดสอบแสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ
คุกกี้ชา สูงสุดสำหรับชาสีเหลือง ที่มีศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของชานำมาใช้อย่างมีนัยสำคัญในแง่
ของการยับยั้งการไฮโดรเนื้อหาในขณะที่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์ไขมันออกซิเดชั่รอง
งดงามน้อย มันเป็นข้อสรุปว่าใบชาสามารถนำมาใช้อย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งที่มาของโพลีฟีนมีสูง
มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับเส้นใย จึงแนะนำประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับผู้บริโภค