DPPH free radical scavenging capaci

DPPH free radical scavenging capacities (DPPH) of the non-processed
and processed black rice were listed in Table 3. Without
thermal processing, raw black rice samples (waxy and non-waxy)
differed in their DPPH values. In addition, the different kinds of
black rice treated with two home-cooking methods preformed distinctly
(p < 0.05) with diverse DPPH values. The DPPH value of raw
waxy black rice was 22.7 lmole TE/g. In cooked products (either
porridge or cooked rice), losses of DPPH values were indicated:
the DPPH values of 20 min, 25 min, 30 min, and 35 min were
22.2 lmole TE/g, 22.2 lmole TE/g, 21.0 lmole TE/g and 20.6 lmole
TE/g, respectively. Meanwhile, the DPPH value for cooked waxy
black rice was 20.7 lmole TE/g. The same phenomenon was shown
in non-waxy black rice which had a relatively higher DPPH value in
raw sample, with 25.0 lmole TE/g. Under thermal approaches, the
DPPH values of non-waxy one ranged from 24.2 lmole TE/g in porridge
with 20 min to 22.8 lmole TE/g in porridge with 35 min, and
the cooked rice had the DPPH value at 21.6 lmole TE/g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อนุมูลอิสระ DPPH scavenging กำลัง (DPPH) ของการดำเนินและข้าวดำได้แสดงในตาราง 3 โดยไม่ต้องความร้อนที่แปรรูป ข้าวดิบดำตัวอย่าง (แว็กซี่ และไม่แว็กซี่)แตกต่างในค่า DPPH นอกจากนี้ ชนิดต่าง ๆ ของข้าวดำรับสองบ้านทำอาหารวิธี preformed อย่างเห็นได้ชัด(p < 0.05) มีค่า DPPH ที่หลากหลาย ค่า DPPH ของดิบข้าวดำแว็กซี่ 22.7 lmole เต้/g ได้ ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก(ข้าวต้มหรือข้าวสวย), ขาดทุนค่า DPPH ที่ระบุ:มีค่า DPPH 20 นาที 25 นาที 30 นาที และ 35 นาที22.2 lmole เต้/g, 22.2 lmole เต้/g, 21.0 lmole เต้/g และ 20.6 lmoleTE/g ตามลำดับ ในขณะเดียวกัน ค่า DPPH สำหรับต้มแว็กซี่ข้าวดำ 20.7 lmole เต้/g ได้ ปรากฏการณ์เดียวกันถูกแสดงข้าวไม่แว็กซี่สีดำ ซึ่งมีค่า DPPH ค่อนข้างสูงวัตถุดิบตัวอย่าง กับ 25.0 lmole เต้/g ภายใต้แนวทางความร้อน การDPPH ค่าของไม่แว็กซี่มา 24.2 lmole เต้/g ในข้าวต้มด้วยการ lmole 22.8 TE/g ในโจ๊ก 35 นาที 20 นาที และข้าวที่มีค่าของ DPPH ที่ 21.6 lmole เต้/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

DPPH ขีดความสามารถในการขับอนุมูลอิสระ (DPPH)
ของที่ไม่ได้รับการประมวลผลและประมวลผลข้าวสีดำที่ถูกระบุไว้ในตารางที่3
โดยไม่ต้องประมวลผลความร้อนตัวอย่างข้าวดิบสีดำ(ข้าวเหนียวและไม่ใช่ข้าวเหนียว)
แตกต่างกันในค่า DPPH ของพวกเขา นอกจากนี้การที่แตกต่างกันของสีดำข้าวรับการรักษาด้วยสองวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน preformed ชัดเจน (p <0.05) มีค่า DPPH ที่มีความหลากหลาย ค่า DPPH ดิบสีดำข้าวข้าวเหนียวเป็น22.7 lmole TE / g ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก (เช่นโจ๊กหรือข้าวสุก) การสูญเสียของค่า DPPH ถูกระบุค่าDPPH 20 นาที, 25 นาที, 30 นาทีและ 35 นาทีเป็น22.2 lmole TE / g 22.2 lmole TE / g 21.0 lmole TE / g และ 20.6 lmole TE / กรัมตามลำดับ ในขณะเดียวกันค่า DPPH สำหรับข้าวเหนียวสุกข้าวสีดำเป็น20.7 lmole TE / g ปรากฏการณ์เดียวกันก็แสดงให้เห็นในข้าวสีดำที่ไม่ใช่ข้าวเหนียวซึ่งมีค่า DPPH ค่อนข้างสูงในตัวอย่างดิบ25.0 lmole TE / g ภายใต้แนวทางการระบายความร้อนที่ค่า DPPH หนึ่งที่ไม่ใช่ข้าวเหนียวตั้งแต่ 24.2 lmole TE / g ในโจ๊ก 20 นาทีถึง 22.8 lmole TE / g ในโจ๊ก 35 นาทีและข้าวหุงสุกมีค่าDPPH ที่ 21.6 lmole TE / g .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

dpph scavenging อนุมูลอิสระความจุ ( dpph ) แปรรูปและไม่แปรรูปข้าว
สีดำอยู่ในตารางที่ 3 โดย
กระบวนการตัวอย่างข้าวดำดิบ ( ข้าวเหนียวและไม่ใช่ข้าวเหนียว )
dpph แตกต่างในคุณค่าของพวกเขา นอกจากนี้ ชนิดของการรักษาด้วย
ข้าวดำบ้านสองวิธีการทำอาหาร 2 อย่างเห็นได้ชัด
( P < 0.05 ) กับหลากหลาย dpph ค่า การ dpph มูลค่าของวัตถุดิบ
ข้าวเหนียวข้าวดำเป็น 22.7 lmole te / กรัม ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก (
ข้าวต้มหรือข้าวสวย ) , การสูญเสียของ dpph ค่าสรุปค่า :
dpph 20 นาที , 25 นาที , 30 นาที และ 35 นาที lmole te
p / g , p lmole te / g , 21.0 lmole te / กรัม และ 20.6 lmole
te / กรัม ตามลำดับ ขณะที่มูลค่า dpph สุกข้าวเหนียว
ดำข้าว 20.7 lmole te / g เหมือนกันปรากฏการณ์แสดง
ไม่ใช่ข้าวเหนียวข้าวดำซึ่งมีมูลค่าค่อนข้างสูงใน dpph
วัตถุดิบตัวอย่าง กับ 50 lmole te / กรัม ภายใต้แนวทางร้อน
dpph ค่าไม่ใช่ข้าวเหนียวหนึ่งอยู่ระหว่าง 40 lmole te / จีโจ๊ก
20 นาที lmole te / 22.8 กรัมในโจ๊กด้วย 35 นาทีและ
สุกข้าวมีมูลค่า dpph ที่ 21.6 lmole te / g