Considering that seafood mislabelin

Considering that seafood mislabeling has been widely reported throughout the world and that the authentication
of food components is one of the key issues in food safety, quality and sustainability, the aim
of this study was to use DNA barcoding to investigate the prevalence of mislabeling among fish fillet
products from markets and supermarkets located in Apulia (SE Italy). The study reveals a high degree of
species mislabeling in fish fillet products. In particular, this study shows that the labels of only 32/200 fish
fillet samples provided comprehensive information relating to commercial designation, scientific name,
geographical area, production method and whether previously frozen. The labeling of other samples was
not compliant with European legislation. Indeed, the scientific name, which must also be indicated from
1st January 2012, according to Article 68 of EU Commission Implementing Regulation No. 404/2011, was
missing in 157/168 samples, the geographical area was missing in 152/168, while the commercial designation
and the production method were reported in all samples. Furthermore, results from molecular
investigations reveal a high occurrence of incorrect species declaration in fish fillet products. The commercial
and/or scientific name declared failed to match the species identified in 164/200 (82%) samples.
The study also highlighted that threatened, Vulnerable (VU), Endangered (EN) and Critically Endangered
(CR) species considered to be facing a high risk of extinction has been used in the place of commercial
species. This study thus provides further evidence of the need for increased traceability and assessment
of food product authenticity. Additionally, traceability may improve the management of hazards related
to fish safety, as well as guaranteeing product authenticity, providing reliable information to customers,
enhancing supply-side management and improving product quality and sustainability.
© 2015 Elsevier B.V. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พิจารณาว่า ทะเล mislabeling แพร่รายงานทั่วโลกและการรับรองความถูกต้องประกอบอาหารเป็นเรื่องสำคัญในความปลอดภัยของอาหาร คุณภาพ และความยั่งยืน จุดมุ่งหมายอย่างใดอย่างหนึ่งการศึกษานี้คือการ ใช้ซอฟต์แวร์ดีเอ็นเอเพื่อตรวจส่วน mislabeling ในเนื้อปลาผลิตภัณฑ์จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งอยู่ในแคว้นปูลยา (อิตาลีตะวันออกเฉียงใต้) การศึกษาพบว่า ระดับสูงของสายพันธุ์ mislabeling ในปลาผลิตภัณฑ์เนื้อ โดยเฉพาะ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าป้ายชื่อปลา 200 32 เท่านั้นเนื้อตัวอย่างข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวข้องกับการกำหนดทางการค้า ชื่อทางวิทยาศาสตร์พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ วิธีการผลิตและ ว่าก่อนหน้านี้ แช่แข็ง ติดฉลากตัวอย่างอื่น ๆ ได้ไม่สอดคล้องกับยุโรป แน่นอน วิทยาศาสตร์ชื่อ ซึ่งต้องระบุจาก1 2555 มกราคม ถูกตามบทความ 68 ของ EU ค่าคอมมิชชันตามระเบียบหมายเลข 404/2011ไม่พบในตัวอย่าง 157/168 พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ได้สูญหายใน 152/168 ในขณะที่กำหนดทางการค้าและวิธีการผลิตมีรายงานในตัวอย่างทั้งหมด นอกจากนี้ ผลจากโมเลกุลการตรวจสอบเปิดเผยเกิดขึ้นสูงของสปีชีส์ที่ถูกประกาศในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา เชิงพาณิชย์หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ประกาศล้มเหลวให้ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้ในตัวอย่าง (82%) 164/200การศึกษายังเน้นที่ถูกคุกคาม เสี่ยง (วู), ใกล้สูญพันธุ์ (EN) และใกล้สูญ พันธุ์เหลือมีการใช้พันธุ์ (CR) ที่ถือว่าจะหันหน้าไปทางความเสี่ยงสูงสูญพันธุ์เลิศพาณิชย์สายพันธ์ การศึกษานี้จึงให้เพิ่มเติมหลักฐานการใช้เพิ่มขึ้นสามารถติดตามและประเมินผลของแท้ผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ ติดตามอาจปรับปรุงการจัดการของอันตรายที่เกี่ยวข้องปลาตู้ ตลอดจนรับประกันสินค้าแท้ ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้กับลูกค้าเพิ่ม supply-side การจัดการ และการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และความยั่งยืน© 2015 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พิจารณาว่า mislabeling
อาหารทะเลได้รับการรายงานกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกและว่าการตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญในความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและการพัฒนาอย่างยั่งยืนจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการใช้บาร์โค้ดดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบความชุกของ
mislabeling หมู่ปลา
เนื้อผลิตภัณฑ์จากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในอาปูเลีย(SE อิตาลี) จากการศึกษาพบระดับสูงของสายพันธุ์ mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าป้ายเพียง 32/200
ปลาตัวอย่างเนื้อให้ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์ชื่อวิทยาศาสตร์,
พื้นที่ทางภูมิศาสตร์, วิธีการผลิตและไม่ว่าจะแช่แข็งก่อนหน้านี้ การติดฉลากของตัวอย่างอื่น ๆ
ที่ได้รับไม่สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป อันที่จริงชื่อทางวิทยาศาสตร์ซึ่งยังต้องระบุจาก
1 มกราคม 2012 ตามมาตรา 68 ของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปการใช้กฎกระทรวงฉบับที่ 404/2011
ได้รับการขาดหายไปใน157/168 ตัวอย่างพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ขาดหายไปใน 152/168 ขณะที่
การแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์และวิธีการในการผลิตได้รับรายงานในทุกตัวอย่าง
นอกจากนี้ผลจากโมเลกุลสืบสวนเผยให้เห็นการเกิดสูงของการประกาศสายพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา การค้าและ / หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ประกาศไม่ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้ใน 164/200 (82%) ตัวอย่าง. การศึกษายังเน้นว่าถูกคุกคามจากช่องโหว่ (VU) ที่ใกล้สูญพันธุ์ (EN) และวิกฤตใกล้สูญพันธุ์(CR) ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่จะเป็น หันหน้าไปทางความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์ถูกนำมาใช้ในสถานที่ของการค้าสายพันธุ์ การศึกษาครั้งนี้จึงให้หลักฐานเพิ่มเติมจากความจำเป็นในการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้นและการประเมินความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ตรวจสอบย้อนกลับอาจปรับปรุงการจัดการของอันตรายที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของปลาเช่นเดียวกับการรับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์, การให้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือให้กับลูกค้า, การเสริมสร้างการบริหารจัดการด้านอุปทานและการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการพัฒนาอย่างยั่งยืน. © 2015 Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พิจารณาว่าอาหารทะเล mislabeling ได้รับรายงานอย่างกว้างขวางทั่วโลกและการตรวจสอบ
ส่วนประกอบของอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญในความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและยั่งยืน เป้าหมาย
ของการศึกษานี้คือการใช้ดีเอ็นเอ barcoding ที่จะศึกษาความชุกของ mislabeling ระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อปลา
จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งอยู่ในอาปูเลีย ( เซ อิตาลี )การศึกษาพบว่าระดับสูงของ
ชนิด mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โดยเฉพาะ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าฉลากเพียง 32 / ปลา
ชิ้นตัวอย่างให้ครอบคลุมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับชื่อทางการค้า ชื่อทางวิทยาศาสตร์
พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ วิธีการผลิต และไม่ว่าแช่แข็งก่อนหน้านี้ การติดฉลากตัวอย่างอื่นๆ
ไม่สอดคล้องกับกฎหมายของยุโรปแน่นอน ชื่อวิทยาศาสตร์ ซึ่งยังต้องพบจาก
1 มกราคม 2555 ตาม มาตรา 68 ของสหภาพยุโรปคณะกรรมการการใช้ระเบียบเลขที่ 404 / 2554 คือ
หายไปใน 157 / 168 ตัวอย่าง พื้นที่ทางภูมิศาสตร์หายไปใน 152 / 168 , ในขณะที่การออกแบบและวิธีการผลิตเชิงพาณิชย์
ถูกรายงานในตัวอย่างทั้งหมด . นอกจากนี้ ผลจากโมเลกุล
การสืบสวนเผยเกิดสูงชนิดที่ไม่ถูกต้องในการประกาศผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โฆษณา
และ / หรือชื่อวิทยาศาสตร์ประกาศล้มเหลวเพื่อให้ตรงกับชนิดที่ระบุใน 164 / 200 ( 82% ) ตัวอย่าง .
การศึกษายังเน้นที่ถูกคุกคามเสี่ยงใกล้สูญพันธุ์ ( VU ) ( en ) และเป็นช่วงอันตราย
( CR ) ชนิดถือเป็นเผชิญความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์ได้ถูกใช้ในสถานที่ของพาณิชย์
ชนิด การศึกษานี้จึงได้ให้หลักฐานเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบ และการประเมินเพิ่มขึ้น
ของแท้ ผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ บริษัทจะปรับปรุงการจัดการอันตรายที่เกี่ยวข้อง
ปลาตู้ รวมทั้งรับประกันของแท้สินค้าให้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือกับลูกค้า การจัดการด้านอุปทาน
เพิ่มและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และความยั่งยืน สามารถนำเสนอ
สงวนลิขสิทธิ์สงวนสิทธิ์ทั้งหมดและ