The breaking strength of the fried

The breaking strength of the fried ribb on snack (frying
temperature 1751C andfry ing time 45 s) for different
moisture contents after pre-fry drying is presented in
Fig. 9. It was observedtha t the breaking strength, which
reflects the hardness of the fried snack, increased at a
slower rate in the beginning andat a higher rate later as
the moisture content was reduced up to 0.125 kg/kg
(beyond this the hardness didnot change much).
The sensory scores of the dried ribbon snacks (for
different times from 0 to 90 min) that were fried
at 1751 C for 45 s are shown in Fig. 11. All the attributes
namely appearance, colour, crispness, taste andoveral l
acceptability were compared with those of control
sample using t-test for comparison of two means at
Po 0.05. The control sample was the fried snack
prepared without pre-fry drying. The results indicated
that up to 60 min of pre-fry drying of extruded ribbons,
all the attributes except appearance of the fried product
were not different (Po 0.05) from the control sample.
The optimum conditions were derived taking into
account the sensory data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบ่งแรงของ ribb ทอดบน (ทอดขนมอุณหภูมิ 1751 C andfry ing เวลา 45 s) สำหรับการแตกต่างกันเนื้อหาความชื้นหลังจากที่นำเสนอก่อนทอดทำให้แห้งในรูป 9 มันเป็น observedtha t แบ่งแรง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความแข็งของขนมทอด เพิ่มขึ้น ณอัตราช้าลง andat เริ่มต้นในอัตราสูงขึ้นภายหลังเป็นความชื้นลดลงถึง 0.125 kg กิโลกรัม(นอกเหนือจากนี้ ความแข็งเปลี่ยนไม่มาก)คะแนนทางประสาทสัมผัสของขนมแห้งริบบิ้น (สำหรับเวลาที่แตกต่างจาก 0 ถึง 90 นาที) ที่ถูกทอดที่ 1751 C 45 s จะแสดงในรูปที่ 11 แอตทริบิวต์ได้แก่ลักษณะ สี ความคม l andoveral รสยอมรับได้เทียบกับของตัวควบคุมตัวอย่างที่ใช้ทดสอบ t สำหรับการเปรียบเทียบสองวิธีที่Po 0.05 ตัวอย่างควบคุมคือ ขนมทอดจัดทำโดยไม่ต้องทอดก่อนการอบแห้ง ผลลัพธ์ที่ระบุที่สูงถึง 60 นาทีก่อนทอดแห้งอัดริบบิ้นแอตทริบิวต์ทั้งหมดยกเว้นลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ทอดไม่ได้แตกต่างกัน (ปอ 0.05) จากตัวอย่างควบคุมเงื่อนไขที่เหมาะสมได้มาคำนึงบัญชีข้อมูลทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งแรงของจะหมด RIBB ทอดขนมขบเคี้ยว (ทอด
1751C อุณหภูมิ andfry ing เวลา 45 วินาที) ที่แตกต่างกัน
ความชื้นหลังจากการอบแห้งก่อนนำไปทอดจะนำเสนอใน
รูป 9. มันถูก observedtha T ทำลายความแข็งแรงซึ่ง
สะท้อนให้เห็นถึงความแข็งของอาหารขบเคี้ยวทอดกรอบที่เพิ่มขึ้นใน
อัตราที่ช้าลงในการเริ่มต้น andat อัตราที่สูงขึ้นหลังจากที่
มีความชื้นลดลงถึง 0.125 กก. / กก.
(นอกเหนือจากนี้ didnot แข็ง เปลี่ยนแปลงมากนัก).
คะแนนทางประสาทสัมผัสของขนมริบบิ้นแห้ง (สำหรับ
เวลาที่ต่างกัน 0-90 นาที) ที่ได้รับการทอด
ที่ 1751 C เป็นเวลา 45 วินาทีจะมีการแสดงในรูป 11. คุณลักษณะทั้งหมด
คือลักษณะสีกรอบรส L andoveral
ยอมรับถูกเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
กลุ่มตัวอย่างโดยใช้ t-test สำหรับการเปรียบเทียบของทั้งสองวิธีที่
Po 0.05 ตัวอย่างการควบคุมเป็นอาหารขบเคี้ยวทอดกรอบ
จัดทำโดยไม่ต้องอบแห้งก่อนทอด ผลการวิจัยพบ
ว่าถึง 60 นาทีของการอบแห้งก่อนทอดริบบิ้นอัด
คุณลักษณะทั้งหมดยกเว้นลักษณะของสินค้าที่ทอด
ไม่แตกต่างกัน (PO 0.05) จากตัวอย่างควบคุม.
สภาวะที่เหมาะสมที่ได้มาโดยคำนึงถึง
บัญชีข้อมูลทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำลายความแข็งแรง ของทอด ขนมทอด ribb ( ในอุณหภูมิ 1751c andfry ไอเอ็นจีเวลา 45 s ) ต่าง ๆหลังจากผัดแห้งความชื้นก่อนนำเสนอรูปที่ 9 มัน observedtha T ทำให้ความแข็งแรงซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความแข็งของขนมทอด เพิ่มที่อัตราที่ช้าลงในการเริ่มต้นและอัตราที่สูงขึ้นในภายหลัง เช่นความชื้นลดลงถึง 800 กก. / กก.( นอกจากนี้ความแข็งไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก )คะแนนทางประสาทสัมผัสของริบบิ้นขนมแห้ง ( สำหรับเวลาที่ต่างกันจาก 0 ถึง 90 นาที ) ที่ทอดที่ 1751 C 45 S จะแสดงในรูปที่ 11 คุณลักษณะทั้งหมดคือ ลักษณะ สี กรอบ รสชาติ andoveral lการเปรียบเทียบกับชุดควบคุมตัวอย่างการใช้สถิติสำหรับการเปรียบเทียบของทั้งสองวิธีการที่ปอว่า ตัวอย่างควบคุมคือ ขนมทอดเตรียมโดยไม่ก่อนผัดแห้ง พบได้ถึง 60 นาทีก่อนทอดอบแห้ง อัด ริบบิ้นทั้งหมดยกเว้นที่ปรากฏคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ทอดไม่แตกต่างกัน ( PO ) ) จากตัวอย่างควบคุมสภาพที่เหมาะสมในการได้มาบัญชีข้อมูลทางประสาทสัมผัส