3. Crystallization: One of the grea

3. Crystallization: One of the greatest frustrations in toffee making comes when a smooth syrup turns quickly into a grainy mass. This is caused by sugar crystals that have formed on the sides of the pan in the process of being stirred down into the syrup.

Here are several ways to prevent crystallization:

Dissolve sugar completely before mixture boils.

If you notice any crystals on the side of the pan, brush them down into the syrup with a pastry brush dipped into hot water or tightly cover the saucepan and let the mixture cook for about 3 minutes. This causes steam, thereby melting the sugar crystals that may have adhered to the sides of the pan.

Avoid stirring syrup once it begins to boil unless the recipe instructs otherwise.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. เกิด: หลงมากที่สุดในการทำกรอบหนึ่งมาเมื่อน้ำเชื่อมเรียบอย่างรวดเร็วกลายเป็นมวลมีเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งมีสาเหตุจากผลึกน้ำตาลที่ได้ก่อตั้งขึ้นด้านของกระทะกำลังกำลังกวนลงในน้ำเชื่อมที่นี่มีหลายวิธีในการป้องกันการตกผลึก:ละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ก่อนที่ส่วนผสมเดือด ถ้าคุณสังเกตเห็นผลึกใด ๆ ด้านของกระทะ แปรงเหล่านั้นลงในน้ำเชื่อมกับขนมแปรงจุ่มลงในน้ำร้อน หรือแน่นหม้อครอบคลุม และให้ผสมอาหารประมาณ 3 นาที ทำให้ไอน้ำ เพื่อละลายผลึกน้ำตาลที่อาจมีการปฏิบัติตามด้านข้างของกระทะ หลีกเลี่ยงการกวนน้ำเมื่อเริ่มต้มจนกว่าที่สูตรกำหนดมิฉะนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. การตกผลึก: หนึ่งในความผิดหวังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการทำทอฟฟี่มาเมื่อน้ำเชื่อมเรียบจะเปลี่ยนอย่างรวดเร็วในมวลเม็ดเล็ก ๆ นี้เกิดจากผลึกน้ำตาลที่ได้เกิดขึ้นที่ด้านข้างของกระทะในกระบวนการของการขยับลงเป็นน้ำเชื่อม. ที่นี่หลายวิธีที่จะป้องกันไม่ให้เกิดการตกผลึก: . น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะส่วนผสมเดือดถ้าคุณสังเกตเห็นผลึกใด ๆ ที่ด้านข้างของ กะทะ, แปรงพวกเขาลงไปในน้ำเชื่อมด้วยแปรงจุ่มลงไปในขนมน้ำร้อนหรือแน่นครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมปรุงอาหารประมาณ 3 นาที นี้ทำให้เกิดไอน้ำจึงละลายผลึกน้ำตาลที่อาจมีการยึดติดกับด้านข้างของกระทะ. หลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมตื่นเต้นเมื่อมันเริ่มเดือดเว้นแต่สูตรสั่งเป็นอย่างอื่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . การตกผลึก : หนึ่งของความผิดหวังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในทอฟฟี่ให้มาเมื่อเชื่อมเรียบเปลี่ยนอย่างรวดเร็วในมวลหยาบ นี้เกิดจากผลึกน้ำตาลที่ได้เกิดบนด้านข้างของกระทะในกระบวนการของการผสมลงไปในน้ำเชื่อม

ที่นี่หลายวิธีที่จะป้องกันไม่ให้เกิดการตกผลึก :

ละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเดือด

ถ้าคุณสังเกตเห็นใด ๆผลึกบนด้านข้างของกระทะแปรงลงไปในน้ำหวานกับขนมแปรงจุ่มลงในน้ำร้อนหรือแน่นครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ปรุงอาหารผสมประมาณ 3 นาที ทำให้ไอน้ำจึงละลายผลึกน้ำตาลที่อาจจะยึดติดกับด้านข้างของกระทะ

หลีกเลี่ยงกวนน้ำเชื่อมเมื่อมันเริ่มเดือด นอกจากสูตรอาหารสั่งเป็นอย่างอื่น