Sheard, Nute,Richardson, Perry, and

Sheard, Nute,
Richardson, Perry, and Taylor (1999) and Tornberg (2005) reported
that during cooking water is lost by evaporation from the surface and
by exudation; and also as a result of heat protein denaturation which
reduces the water holding capacity of the muscle proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Sheard, Nuteริชาร์ดสัน เพอร์ รี และเทย์เลอร์ (1999) และ Tornberg (2005) รายงานระหว่างทำอาหารน้ำที่หายไป โดยการระเหยจากพื้นผิว และโดย exudation และยังเป็นผลมา จากความร้อนโปรตีน denaturation ซึ่งลดน้ำถือความจุของโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Sheard, Nute,
ริชาร์ดเพอร์รี่และเทย์เลอร์ (1999) และ Tornberg (2005) รายงาน
ว่าในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะหายไปจากการระเหยจากผิวและ
สารคัดหลั่งจาก; และยังเป็นผลมาจากการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนความร้อนซึ่ง
จะช่วยลดการถือครองความจุน้ำของโปรตีนของกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แชร์ดนุย
, , ริชาร์ดสัน เพอร์รี่ และ เทย์เลอร์ ( 1999 ) และ tornberg ( 2005 ) ที่รายงานว่า ระหว่างน้ำอาหาร
หายไปโดยการระเหยจากผิวและ
โดย exudation ; และยังเป็นผลของความร้อนโปรตีน ( ซึ่ง
ลดน้ำถือความจุของกล้ามเนื้อโปรตีน