3.3.4. Correlations between physica

3.3.4. Correlations between physical properties and eating
characteristics of instant brown rice
The correlations between physical properties and eating characteristics
of instant brown rice including bulk density, color intensity,
lightness, ratio of rehydration, hardness and stickiness were
determined and shown in Table 4. It appeared that the bulk density
had negative correlation with rehydration ratio (P  0.001) and
lightness (P  0.01) but had a positive correlation with the hardness
(P  0.01) meaning that the instant brown rice with low bulk
density would be able to rehydrate better and have more lightness
whereas after rehydration its hardness would be lower than that
with high bulk density. The explanation is that the low bulk density
was caused by the more porous structure of rice grain. Unsurprisingly,
the porous structure would facilitate the water uptake leading
to the increase of rehydration ratio and subsequently softer

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.4 การความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและการรับประทานอาหารลักษณะของข้าวทันทีความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและลักษณะการรับประทานอาหารสีของน้ำตาลข้าวทันทีรวมถึงความหนาแน่นจำนวนมาก ความรุนแรงสว่าง อัตราส่วนของ rehydration ความแข็ง และ stickiness ได้4 ตารางกำหนด และแสดงในงาน ปรากฏที่ความหนาแน่นจำนวนมากมีความสัมพันธ์เชิงลบกับอัตรา rehydration (P 0.001) และความสว่าง (P 0.01) แต่มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับความแข็ง(P 0.01) หมายถึง ที่ทันทีข้าวกล้องกับต่ำจำนวนมากความหนาแน่นจะสามารถ rehydrate ดี และมีความสว่างมากขึ้นในขณะที่หลังจาก rehydration ความแข็งของมันจะต่ำกว่าที่มีความหนาแน่นสูงจำนวนมาก อธิบายว่าความหนาแน่นต่ำจำนวนมากที่เกิดจากโครงสร้างของเมล็ดข้าวมาก porous ประกอบโครงสร้าง porous จะช่วยดูดซับน้ำชั้นนำการเพิ่มอัตราส่วน rehydration และนุ่มในเวลาต่อมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.4 ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและการรับประทานอาหาร
ลักษณะของข้าวกล้องทันที
ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและลักษณะการกิน
ข้าวกล้องทันทีรวมทั้งความหนาแน่น, ความเข้มของสี,
ความสว่าง, อัตราส่วนของการคืนความแข็งและเหนียวถูก
กำหนดและแสดงในตารางที่ 4 ปรากฏว่า ความหนาแน่น
มีความสัมพันธ์เชิงลบกับอัตราการคืนตัว (P? 0.001) และ
ความสว่าง (P? 0.01) แต่มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความแข็ง
(P? 0.01) มีความหมายว่าข้าวกล้องทันทีกับกลุ่มต่ำ
หนาแน่นจะสามารถ rehydrate ดีกว่า และมีความสว่างมากขึ้น
ในขณะที่หลังจากการคืนความแข็งของมันจะต่ำกว่า
ที่มีความหนาแน่นสูง คำอธิบายก็คือความหนาแน่นต่ำ
ที่เกิดจากโครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้นของเมล็ดข้าว แปลกใจ
โครงสร้างรูพรุนจะอำนวยความสะดวกในการดูดน้ำที่นำ
ไปสู่การเพิ่มอัตราการคืนตัวและต่อมานุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.4 . ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและลักษณะของทันทีข้าวกล้องกิน

ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและคุณสมบัติของข้าวกล้องกิน
ทันที ได้แก่ ความหนาแน่น ความเข้ม ความสว่าง สี สัดส่วน
, ศึกษา , ความแข็งและความเหนียวอยู่
ตั้งใจและแสดงดังตารางที่ 4 ปรากฎว่า ความหนาแน่น
มีความสัมพันธ์ทางลบกับศึกษาอัตราส่วน ( P  0.001 ) และความสว่าง ( P
 0.01 ) แต่มีความสัมพันธ์ทางบวกกับความกระด้าง
( P  0.01 ) หมายความว่า ทันทีข้าวกล้องที่มีความหนาแน่นต่ำจะ rehydrate

ส่วนที่ดีและมีความสว่างมากขึ้น หลังจากศึกษาความแข็งจะลดลงมากกว่า ที่
สูงความหนาแน่น . อธิบายคือ ความหนาแน่นต่ำ
เกิดจากโครงสร้างรูพรุนของเมล็ดข้าว แปลกใจ ,
โครงสร้างรูพรุนจะอำนวยความสะดวกในการดูดน้ำนำ
การเพิ่มขึ้นของอัตราส่วนและต่อมาศึกษาเบา