History and characteristicsFul Meda

History and characteristics
Ful Medames, one of Egypt's national dishes, served with sliced eggs and vegetables.
Location of Egypt

The history of Egyptian cuisine begins with Ancient Egypt. Archaeological excavations have revealed that workers on the Great Pyramids of Giza were paid in bread, beer, and onions,[citation needed] apparently their customary diet as peasants in the Egyptian countryside. Dental analysis and the desiccated loaves occasionally found in excavated tombs confirm this, in addition to indicating that ancient Egyptian bread was made with flour from emmer wheat.
Bread

Bread made from a simple recipe forms the backbone of Egyptian cuisine. It is consumed at almost all Egyptian meals; a working-class or rural Egyptian meal might consist of little more than bread and beans.

The local bread is a form of hearty, thick, glutenous pita bread called Eish Masri (Egyptian Arabic: عيش [ʕeːʃ]; Modern Standard Arabic: ʿayš) rather than the Arabic خبز ḫubz. The word "[ʕeːʃ]" comes from the Semitic root ع-ي-ش ʕ-Ī-Š with the meaning "to live, be alive."[1] The word ʿayš itself has the meaning of "life, way of living...; livelihood, subsistence" in Modern Standard and Classical Arabic; folklore holds that this synonymity indicates the centrality of bread to Egyptian life.[1] In modern Egypt, the government subsidizes bread, dating back to a Nasser-era policy. In 2008, a major food crisis caused ever-longer bread lines at government-subsidized bakeries where there would normally be none; occasional fights broke out over bread, leading to fear of rioting.[2] Egyptian dissidents and outside observers of the former National Democratic Party regime frequently criticized the bread subsidy as an attempt to buy off the Egyptian urban working classes in order to encourage acceptance of the authoritarian system; nevertheless, the subsidy continued after the 2011 revolution.
A street breakfast in Egypt

On a culinary level, bread is commonly used as gamosa, a utensil, at the same time providing carbohydrates and protein to the Egyptian diet. Egyptians use bread to scoop up food, sauces, and dips and to wrap kebabs, falafel, and the like in the manner of sandwiches. Most pita breads are baked at high temperatures (450°F or 232°C), causing the flattened rounds of dough to puff up dramatically. When removed from the oven, the layers of baked dough remain separated inside the deflated pita, which allows the bread to be opened into pockets, creating a space for use in various dishes.

Aish Merahrah [ʕeːʃ meˈɾɑħrɑħ] is an Egyptian flat bread made with 5-10% ground fenugreek seeds added to maize flour. It is part of the traditional diet of the Egyptian countryside, prepared locally in village homes. The loaves are flat and wide, and usually about 50 cm in diameter. The maize flour is made into a soft dough that is fermented overnight with the help of a sourdough starter, then shaped into round loaves and allowed to rise or "proof" for 30 minutes before being flattened into round disks, which are then baked. This bread can be kept for days in an airtight container. The addition of fenugreek seeds increases the protein content, storage length and digestibility of the bread; on the other hand, it causes the eater to exude a distinctive odor in his or her sweat, which is occasionally mocked by more urban Egyptians.
Main courses

Egyptian cuisine is characterized by dishes such as Ful Medames, mashed fava beans; Koshari, a mixture of lentils, rice, pasta, and other ingredients; 'Molokheyya, a green plant chopped and cooked with garlic and coriander sauce; and Fetir Meshaltet. Egyptian cuisine shares similarities with food of the Eastern Mediterranean region, such as rice-stuffed vegetables, grape leaves, Shawerma, Kebab, Falafel, Baba Ghannoug, and baklava.

Some consider Koshari - a mixture of rice, lentils, and macaroni - to be the national dish. Ful Medames is also one of the most popular dishes. Fava bean is also used in making falafel (also known as ta`meyya), which originated in Egypt and spread around to other parts of the Middle East.
Kushari served at an Egyptian restaurant in Cairo.
Fried falafel
A slice of Egyptian Macaronie Béchamel

Ancient Egyptians are known to have used a lot of garlic and onions in their everyday dishes. Fresh garlic mashed with other herbs is used in spicy tomato salad and also stuffed in boiled or baked aubergines (eggplant). Garlic fried with coriander is added to Molokheyya, a popular green soup made from finely chopped jute leaves, sometimes with chicken or rabbit. Fried onions can be also added to Koshari.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติและลักษณะFul Medames หนึ่งของอียิปต์ชาติอาหาร เสิร์ฟกับผักและไข่หั่นบาง ๆตำแหน่งที่ตั้งของประเทศอียิปต์ประวัติของอาหารอียิปต์เริ่มต้น ด้วยอียิปต์โบราณ ทิศทางโบราณคดีได้เปิดเผยว่า งานพีระมิดส์ Giza สะดวกชำระเงินในขนมปัง เบียร์ และหัว หอม, [ต้องการอ้างอิง] เห็นได้ชัดว่าอาหารของจารีตประเพณีที่เป็นชาวนาในชนบทอียิปต์ วิเคราะห์ฟันและ loaves desiccated บางครั้งพบในสุสานที่ขุดพบยืนยันนี้ นอกจากบอกว่า ขนมปังอียิปต์โบราณทำ ด้วยแป้งจากข้าวสาลี emmerขนมปังทำขนมปังจากฟอร์มสูตรง่าย ๆ แกนหลักของอียิปต์ มีใช้อยู่ที่อียิปต์เกือบทุกมื้อ อาหารอียิปต์ working-class หรือชนบทอาจประกอบด้วยมากกว่าขนมปังและถั่วอาหารท้องถิ่นเป็นรูปแบบของขนมปัง pita แสนอร่อย หนา glutenous เรียกว่า Eish Masri (อาหรับอียิปต์: عيش [ʕeːʃ]; ภาษาอาหรับมาตรฐานสมัยใหม่: ʿayš) แทนที่จะ ḫubz خبزอาหรับ คำ "[ʕeːʃ]" มาเซมิติกรากعيشʕ-Ī-Šมีความหมาย "กับชีวิต มีชีวิต"[1] ʿayš คำนั้นมีความหมายของ "ชีวิต วิถีชีวิต...; ชีวะ ชีพ"ในมาตรฐานทันสมัยและภาษาอาหรับ พื้นบ้านถือว่า synonymity นี้บ่งชี้ว่า เอกภาพของขนมปังเพื่อชีวิตอียิปต์[1] ในสมัยอียิปต์ รัฐบาล subsidizes ขนมปัง ลช่วยนโยบายยุค Nasser ใน 2008 วิกฤตอาหารหลักทำให้เกิดเส้นขนมปังเคยยาวที่รัฐบาลทดแทนกันได้ทันมีโดยปกติจะไม่มี เป็นครั้งคราวต่อสู้ร้องไห้มากกว่าขนมปัง นำไปสู่กลัวของการจลาจล[2] dissidents อียิปต์และผู้สังเกตการณ์ภายนอกของระบอบการปกครองพรรคประชาธิปไตยแห่งชาติอดีตมักวิพากษ์วิจารณ์เงินสมทบขนมปังเป็นความพยายามที่จะซื้อเพื่อกระตุ้นให้ยอมรับระบบประเทศ ปิดเรียนทำเมืองอียิปต์ อย่างไรก็ตาม เงินสมทบที่ต่อหลังจากการปฏิวัติ 2011อาหารเช้าสตรีในอียิปต์ในระดับอาหาร ขนมปังโดยทั่วไปใช้เป็น gamosa เครื่อง ในเวลาเดียวกันที่ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเพื่อเป็นอาหารอียิปต์ ชาวอียิปต์ใช้ขนมปังตักอาหาร ซอส และหมัก และตัด kebabs, falafel ความหมายในลักษณะของแซนวิช ขนมปังที่อบที่อุณหภูมิสูง (450° F หรือ 232° C), ปิตาส่วนใหญ่สาเหตุรอบล...ของแป้งยกขึ้นอย่างมาก เมื่อเอาออกจากเตาอบ ชั้นของแป้งอบยังคงแยกภายในปิตา deflated ซึ่งช่วยให้ขนมปังเปิดเข้าไปในกระเป๋า การสร้างพื้นที่สำหรับการใช้ในอาหารต่าง ๆAish Merahrah [ʕeːʃ meˈɾɑħrɑħ] เป็นการทำ ด้วยเมล็ด fenugreek พื้นดิน 5-10% เพิ่มแป้งข้าวโพดขนมปังแบนอียิปต์ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมของชนบทอียิปต์ เตรียมไว้ภายในหมู่บ้าน Loaves ได้แบน และกว้าง และโดยทั่วไปเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. แป้งข้าวโพดจะทำเป็นแป้งนุ่ม ๆ ที่จะหมักค้างคืน ด้วยความช่วยเหลือของ sourdough เริ่มต้น แล้วรูปร่างเป็นกลม loaves และอนุญาตให้ ขึ้นไป "หลักฐาน" 30 นาทีก่อนการ flattened ลงในดิสก์รอบ ที่แล้วอบ ขนมปังนี้สามารถถูกเก็บไว้สำหรับวันในการบรรจุแบบสุญญากาศ การเพิ่มเมล็ด fenugreek เพิ่มโปรตีน เก็บยาว และ digestibility ขนมปัง ในทางกลับกัน มันทำให้รับประทานสิ่งกลิ่นโดดเด่นในเขา หรือเธอเหงื่อ ซึ่งบางครั้งเลียน โดยคนเมืองมากขึ้นหลักสูตรหลักอาหารอียิปต์เป็นลักษณะอาหารเช่น Ful Medames บดถั่ว fava Koshari ส่วนผสมของ lentils ข้าว พาสต้า และส่วน ผสมอื่น ๆ ' Molokheyya พืชสีเขียวสับละเอียด และรับประทานกับซอสกระเทียมและผักชี และ Fetir Meshaltet อาหารอียิปต์ร่วมความคล้ายคลึงกับอาหารของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เช่นข้าวยัดไส้ผัก ใบองุ่น Shawerma สะเต๊ะ Falafel บา Ghannoug และ baklavaบางคนพิจารณา Koshari -ส่วนผสมของข้าว lentils และมักกะโรนี - เป็น อาหารแห่งชาติ Ful Medames ก็อาหารแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังใช้ถั่ว fava ทำ falafel (เรียกอีกอย่างว่า ta'meyya), ซึ่งกำเนิดในอียิปต์ และแพร่กระจายไปทั่วไปส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลางKushari ให้บริการร้านอียิปต์ในกรุงไคโรผัด falafelเสี้ยวหนึ่งของอียิปต์ Macaronie Béchamelชาวอียิปต์โบราณรู้จักใช้กระเทียมและหัวหอมในอาหารประจำวันของพวกเขา กระเทียมสดบดผสมกันกับสมุนไพรอื่น ๆ ใช้ในสลัดมะเขือเทศเผ็ด และยัด aubergines ต้ม หรืออบ (มะเขือยาว) กระเทียมผัดผักชีเพิ่ม Molokheyya ต้มสีเขียวทำจากใบปอประณีตสับ บางครั้งกับไก่หรือกระต่าย ผัดหัวหอมสามารถยังเพิ่ม Koshari

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติความเป็นมาและลักษณะ
Ful Medames หนึ่งของอาหารประจำชาติของอียิปต์เสิร์ฟกับไข่หั่นผักและ
สถานที่ตั้งของอียิปต์ประวัติศาสตร์ของอาหารอียิปต์เริ่มต้นด้วยอียิปต์โบราณ ขุดค้นทางโบราณคดีได้เปิดเผยว่าคนงานในมหาพีระมิดแห่งกิซาได้รับการชำระเงินในขนมปังเบียร์และหัวหอม, [อ้างจำเป็น] เห็นได้ชัดอาหารตามธรรมเนียมของพวกเขาเป็นชาวบ้านในชนบทของอียิปต์ การวิเคราะห์ทันตกรรมและก้อนแห้งบางครั้งพบในสุสานที่ขุดยืนยันเรื่องนี้นอกจากจะแสดงให้เห็นว่าขนมปังอียิปต์โบราณถูกทำด้วยแป้งจากข้าวสาลีข้าวสาลีขนมปังขนมปังที่ทำจากสูตรง่ายๆเป็นกระดูกสันหลังของอาหารอียิปต์ มันมีการบริโภคที่เกือบทุกมื้ออาหารอียิปต์; ชนชั้นแรงงานหรืออาหารอียิปต์ชนบทอาจประกอบด้วยน้อยกว่าขนมปังและถั่วขนมปังท้องถิ่นเป็นรูปแบบของความชื่นมื่นหนา pita ขนมปัง glutenous เรียกว่า Eish Masri (อียิปต์อาหรับ: عيش [ʕeːʃ]; ภาษาอาหรับมาตรฐานสมัยใหม่: 'ayš) มากกว่าอาหรับخبزḫubz คำว่า "[ʕeːʃ]" มาจากรากยิวع-ي-شʕ-I-S กับความหมาย "จะมีชีวิตอยู่จะมีชีวิตอยู่." [1] คำ'ayšตัวเองมีความหมายของ "ชีวิตวิถีชีวิต ... ; การดำรงชีวิต, การดำรงชีวิต "ในโมเดิร์นคลาสสิกมาตรฐานและอาหรับ; ชาวบ้านเชื่อว่า synonymity นี้บ่งชี้ว่าศูนย์กลางของขนมปังกับชีวิตของอียิปต์. [1] ในสมัยอียิปต์รัฐบาลอุดหนุนขนมปังย้อนหลังไปถึงนโยบายนัยุค ในปี 2008 วิกฤติอาหารที่สำคัญที่เกิดจากสายขนมปังที่เคยอีกต่อไปที่เบเกอรี่รัฐบาลอุดหนุนที่มีตามปกติจะไม่ได้เลย การต่อสู้เป็นครั้งคราวโพล่งออกมากว่าขนมปังที่นำไปสู่ความกลัวของความวุ่นวาย. [2] dissidents อียิปต์และผู้สังเกตการณ์ด้านนอกของอดีตระบอบการปกครองแห่งชาติพรรคประชาธิปัตย์วิพากษ์วิจารณ์อุดหนุนขนมปังบ่อยเป็นความพยายามที่จะซื้อปิดการเรียนการทำงานอียิปต์ในเมืองเพื่อส่งเสริมการยอมรับของ ระบบเผด็จการ; แต่เงินอุดหนุนอย่างต่อเนื่องหลังจากที่ 2011 การปฏิวัติถนนอาหารเช้าในอียิปต์ในระดับการทำอาหารขนมปังที่นิยมใช้เป็น Gamosa ภาชนะในเวลาเดียวกันให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอาหารอียิปต์ ชาวอียิปต์ใช้ขนมปังตักอาหาร, ซอสและ dips และการห่อเคบับ, ฟาลาเฟลและชอบในลักษณะของแซนวิช ส่วนใหญ่จะถูกไฟลนก้นขนมปังอบที่อุณหภูมิสูง (450 ° F หรือ 232 ° C) ทำให้รอบบี้ของแป้งพัฟขึ้นอย่างมาก เมื่อออกจากเตาอบ, ชั้นของแป้งอบยังคงแยกภายในกิ่วไฟลนก้นซึ่งจะช่วยให้ขนมปังที่จะเปิดเข้าไปในกระเป๋า, การสร้างพื้นที่สำหรับใช้ในอาหารต่างๆAish Merahrah [ʕeːʃmeɾɑħrɑħ] เป็นขนมปังแบนอียิปต์ทำด้วย 5-10% เมล็ด Fenugreek พื้นดินเพิ่มแป้งข้าวโพด มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมของชนบทอียิปต์เตรียมไว้ในบ้านของหมู่บ้าน ก้อนจะถูกแบนและกว้างและมักจะประมาณ 50 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง แป้งข้าวโพดที่ทำลงไปในแป้งนุ่มที่หมักข้ามคืนด้วยความช่วยเหลือของเริ่มต้น Sourdough รูปแล้วเป็นก้อนกลมและได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นหรือ "หลักฐาน" เป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะถูกแบนเป็นแผ่นกลมที่แล้วอบ ขนมปังนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในภาชนะ นอกจากนี้เมล็ด Fenugreek เพิ่มปริมาณโปรตีน, ความยาวการจัดเก็บและการย่อยได้ของขนมปัง; ในทางกลับกันจะทำให้กินเพื่อคายกลิ่นที่โดดเด่นในเหงื่อซึ่งเป็นที่หัวเราะเยาะบางครั้งขึ้นในเมืองอียิปต์ของเขาหรือเธออาหารจานหลักอาหารอียิปต์เป็นลักษณะอาหารเช่น Ful Medames, ถั่วฟาบด; Koshari ส่วนผสมของถั่ว, ข้าว, พาสต้าและส่วนผสมอื่น ๆ ; 'Molokheyya, พืชสีเขียวสับและปรุงด้วยกระเทียมและซอสผักชี; และ Fetir Meshaltet ความคล้ายคลึงกันหุ้นอาหารอียิปต์กับอาหารของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเช่นผักข้าวยัดใบองุ่น Shawerma, สะเต๊ะ, Falafel บาบา Ghannoug และ baklava บางคนคิดว่า Koshari - ส่วนผสมของข้าว, ถั่ว, และมักกะโรนี - จะเป็น อาหารประจำชาติ ful Medames ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด Fava ถั่วนอกจากนี้ยังใช้ในการทำฟาลาเฟล (หรือเรียกว่า ta`meyya) ซึ่งเกิดขึ้นในอียิปต์และแพร่กระจายไปทั่วส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลางKushari เสิร์ฟที่ร้านอาหารอียิปต์ในกรุงไคโรทอด Falafel ชิ้นของอียิปต์ Macaronie Béchamel โบราณ ชาวอียิปต์เป็นที่รู้จักได้ใช้จำนวนมากของกระเทียมและหัวหอมในอาหารประจำวันของพวกเขา กระเทียมสดบดกับสมุนไพรอื่น ๆ ที่ใช้ในการสลัดมะเขือเทศรสเผ็ดและยังยัดไว้ในมะเขือต้มหรืออบ (มะเขือ) กระเทียมผัดกับผักชีจะถูกเพิ่ม Molokheyya, ซุปสีเขียวที่เป็นที่นิยมทำจากใบปอสับบางครั้งมีไก่หรือกระต่าย หัวหอมทอดที่สามารถเพิ่มไปยัง Koshari

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติศาสตร์และลักษณะ
ful medames หนึ่งของอาหารแห่งชาติของอียิปต์ เสิร์ฟพร้อมหั่น ไข่ และผัก ที่ตั้งของอียิปต์

ประวัติความเป็นมาของอาหารอียิปต์เริ่มจากอียิปต์โบราณ การขุดค้นทางโบราณคดีพบว่ามีแรงงานในมหาปิรามิดแห่งกิซ่าจ่ายในขนมปัง เบียร์ และหัวหอม[ อ้างอิงที่จำเป็น ] เห็นได้ชัดว่าอาหารจารีตประเพณีของชาวนาในชนบทของอียิปต์ การวิเคราะห์ทางทันตกรรมและบางครั้งพบในพื้นที่แห้งก้อนสุสานยืนยันนี้ นอกจากจะแสดงให้เห็นว่าโบราณอียิปต์ขนมปังทำจากแป้งจากข้าวสาลีขนมปังเอมเมอร์ .

ขนมปังที่ทำจากสูตรง่ายๆ รูปแบบหลักของอียิปต์อาหารมันมีการบริโภคในอาหารอียิปต์เกือบทั้งหมด เป็นชนชั้นกรรมกรหรือชนบทอาหารอียิปต์อาจประกอบด้วยมากกว่าขนมปังกับถั่ว

ขนมปังท้องถิ่นเป็นรูปแบบของความหนา glutenous pita ขนมปัง เรียกว่า อิซ masri ( อียิปต์ภาษาอาหรับ : عيش [ ʕ E ːʃ ] ; ภาษาอาหรับ : ʿทันสมัย . . š ) แทน กว่า ภาษาอาหรับ خبزḫ ubz .คำว่า [ E ] ʕːʃ " มาจากรากยิวع - ي - شʕ - Ī - lithuania กับความหมาย " ที่จะมีชีวิตอยู่ มีชีวิตอยู่ . " [ 1 ] คำว่าʿเอšนั่นเอง มี ความหมายของชีวิต การใช้ชีวิต . . . . . . . ; วิถีชีวิต ความเป็นอยู่ ในมาตรฐานที่ทันสมัย และ ภาษาอาหรับคลาสสิก ; ความเชื่อถือว่ามีความหมายเหมือนกันนี้บ่งบอกความเป็นศูนย์กลางของขนมปังอียิปต์ชีวิต [ 1 ] ในประเทศอียิปต์ในปัจจุบัน รัฐบาล subsidizes ขนมปังย้อนกลับไปยังนโยบาย Nasser ยุค ใน 2008 , วิกฤตอาหารหลัก ทำให้ขนมปังที่เคยยาวสายรัฐบาลร้านขนมปังที่โดยปกติจะไม่มี การต่อสู้ก็แตกออกมากกว่าขนมปัง ที่นำไปสู่ความกลัวของการจลาจล[ 2 ] ชาวอียิปต์ต่อต้านและสังเกตการณ์นอกของอดีตรัฐบาลพรรคประชาธิปไตยแห่งชาติมักวิพากษ์วิจารณ์ขนมปังอุดหนุน เป็นความพยายามที่จะซื้อออกอียิปต์เมืองทำงานชั้นเรียนเพื่อส่งเสริมการยอมรับของระบบเผด็จการ อย่างไรก็ตาม เงินอุดหนุนอย่างต่อเนื่องหลัง 2011 การปฏิวัติ .
ถนนอาหารเช้าในอียิปต์

ในระดับอาหาร ,ขนมปังทั่วไปใช้เป็น gamosa , ภาชนะ ในเวลาเดียวกัน ให้คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในอาหารอียิปต์ ชาวอียิปต์ใช้ขนมปังตักอาหาร , ซอส , และ dips และห่อ Kebabs , ฟาลาเฟล และ ชอบในลักษณะของแซนด์วิช ขนมปัง Pita ส่วนใหญ่จะอบที่อุณหภูมิสูง ( 450 องศา F หรือ 232 ° C ) , ทำให้แบนรอบของแป้งพัฟขึ้นอย่างมากเมื่อเอาออกจากเตาอบ ชั้นของแป้งอบยังคงแยกภายในกิ่ว Pita ซึ่งช่วยให้ขนมปังที่จะเปิดลงในกระเป๋า สร้างพื้นที่สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ .

. . merahrah [ ʕ E ːʃฉันˈɾɑħ R ɑħ ] เป็นชาวอียิปต์แบนขนมปังกับ 5-10% พื้นดิน Fenugreek เมล็ดเพิ่ม ข้าวโพดแป้ง มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมของชนบทที่อียิปต์เตรียมพื้นที่ในหมู่บ้าน ก้อนแบนและกว้างและมักจะประมาณ 50 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ข้าวโพดแป้ง ทำให้แป้งนุ่ม หมักข้ามคืนด้วยความช่วยเหลือของ Sourdough Starter แล้วรูปเป็นก้อนกลม และอนุญาตให้เพิ่มขึ้น หรือ " หลักฐาน " เป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะถูกแบนเป็นแผ่นกลมๆ ที่ก็อบขนมปังสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในภาชนะสุญญากาศ นอกจากนี้ เมล็ดเมล็ดฟีนูกรีกเพิ่มโปรตีน , ที่เก็บความยาวและการย่อยได้ของขนมปัง ; บนมืออื่น ๆที่ทำให้ผู้เสพ เพื่อให้กลิ่นที่โดดเด่นในเหงื่อของเขา หรือเธอ ซึ่งบางครั้งก็เยาะเย้ยโดยเขตเมืองมากขึ้นอียิปต์ .
หลักหลักสูตร

อียิปต์อาหารเป็นลักษณะของอาหาร เช่น medames ful ,ฟาว่าถั่วบด ; koshari มีส่วนผสมของถั่ว ข้าว พาสต้า และส่วนผสมอื่น ๆ ; ' molokheyya พืชเขียวสับและปรุงด้วยกระเทียมและซอสผักชี และ fetir meshaltet . อียิปต์อาหารหุ้นคล้ายคลึงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ภาคตะวันออก เช่น ข้าวยัดผักใบองุ่น shawerma Kebab , , , ghannoug ฟาลาเฟล บาบ้า และขนมมาด้วย

บางคนพิจารณา koshari - ส่วนผสมของข้าว , ถั่ว , และมะกะโรนี - เป็นอาหารแห่งชาติ ครบ medames ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด ถั่วฟาว่า ยังใช้ในการทำฟาลาเฟล ( ที่รู้จักกันเป็นตา ` meyya ) ซึ่งมีต้นกำเนิดในอียิปต์และการแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆของตะวันออกกลาง
คุชารีเสิร์ฟที่ร้านอาหารในไคโรอียิปต์ .
ทอด Falafel
ชิ้นของอียิปต์ macaronie B é chamel

ชาวอียิปต์โบราณรู้จักมีใช้มากในกระเทียมและหัวหอมในจานทุกวันของพวกเขา กระเทียมสดบดกับสมุนไพรอื่น ๆที่ใช้สลัดมะเขือเทศรสเผ็ดและยังยัดในมะเขือต้มหรืออบ ( มะเขือ ) กระเทียมเจียวกับผักชีเพิ่ม molokheyya , สีเขียวที่นิยมซุปที่ทำจากปอกระเจา สับใบ บางครั้งไก่หรือกระต่ายหัวหอมทอดสามารถเพิ่มยัง koshari .