3.2.8. Protein oxidation: determina

3.2.8. Protein oxidation: determination of protein carbonyls

As expected, formation of protein carbonyls increased over storage (Fig. 3), favoured by the previous mincing (Eymard et al.,2009). CSP was effective, in a concentration-dependent manner,in preventing protein carbonyl development, when compared with control. CSP contains phenolic compounds, which may inhibit protein oxidation (Siebert, Troukhanova, & Lynn, 1996), either by preventing lipid oxidative reactions, by binding to the proteins, or by forming complexes with them. Many phenolic-rich plants and extracts have also demonstrated antioxidant effect on proteins (Lund, Heinonen, Baron, & Estevez, 2011 ).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.8. ออกซิเดชันโปรตีน: โปรตีน carbonyls กำหนดตามที่คาดไว้ ก่อ carbonyls โปรตีนเพิ่มขึ้นมากกว่าเก็บ (Fig. 3), โปรดปรานก่อนหน้านี้ mincing (Eymard et al., 2009) CSP มีประสิทธิภาพ อย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ในการป้องกันพัฒนาโปรตีน carbonyl เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม CSP ประกอบด้วยม่อฮ่อม ซึ่งอาจยับยั้งโปรตีนออกซิเดชัน (Siebert, Troukhanova และ ลินน์ 1996), โดยป้องกันไขมันปฏิกิริยา oxidative โดยรวมเข้ากับโปรตีน หรือ โดยสิ่งอำนวยความสะดวกกับการขึ้นรูป ในพืชฟีนอริชและสารสกัดมียังแสดงผลต้านอนุมูลอิสระโปรตีน (ลุนด์ Heinonen รอน และ Estevez, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.8 การเกิดออกซิเดชันโปรตีน: การตัดสินใจของสำเนาโปรตีนเป็นที่คาดหวังการก่อตัวของสำเนาโปรตีนเพิ่มขึ้นกว่าการจัดเก็บข้อมูล(. รูปที่ 3) ได้รับการสนับสนุนโดยดัดจริตก่อนหน้า (Eymard et al, 2009). ซีเอสพีมีประสิทธิภาพในลักษณะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการป้องกันการพัฒนาโปรตีนคาร์บอนิลเมื่อเทียบกับการควบคุม ซีเอสพีมีสารฟีนอลซึ่งอาจยับยั้งการเกิดออกซิเดชันโปรตีน (เบิร์ท, Troukhanova และลินน์, 1996) อย่างใดอย่างหนึ่งโดยการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันโดยจับกับโปรตีนหรือโดยการสร้างคอมเพล็กซ์กับพวกเขา พืชฟีนอลที่อุดมไปด้วยสารสกัดจากจำนวนมากและยังได้แสดงให้เห็นผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระในโปรตีน (ลันด์ Heinonen บารอนและสเตเวซ, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รีวิว . ออกซิเดชันของโปรตีนโปรตีน : การกำหนด carbonyls

อย่างที่คาดไว้ , การก่อตัวของ carbonyls โปรตีนเพิ่มขึ้นกว่ากระเป๋า ( รูปที่ 3 ) , favoured โดยก่อนหน้านี้ดัดจริต ( eymard et al . , 2009 ) CSP มีประสิทธิภาพในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนคาร์บอนิลในการป้องกันการพัฒนาเมื่อเทียบกับการควบคุม CSP มีสารประกอบฟีนอล ซึ่งอาจยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( เบิร์ท โปรตีน ,troukhanova &ลินน์ , 2539 ) โดยการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาลิปิดโดยการจับกับโปรตีนหรือสารประกอบเชิงซ้อน โดยการขึ้นรูปด้วย พืชที่อุดมไปด้วยสารสกัดมากมาย และยังแสดงให้เห็นถึงผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่อโปรตีน ( 0.19 Heinonen บารอน &เอสเตเวซ , 2011 )