AbstractThis work evaluated the bee

Abstract
This work evaluated the beef quality parameters of 108 bulls randomly administered to three treatments during rearing in pastures and two treatments during fatting in feedlots, including mineral and rumen-protected lipids. Meat and fat color, cooking yield, shear force, sensorial traits and chemical and fatty acid compositions were evaluated. Generally, the beef quality parameters were not affected by the rumen protected lipids; however, supplementation with rumen-protected lipids during the rearing period yielded darker beef and brighter fat and increased beef tenderness in meat aged for 28 days compared to the meat from animals that received only mineral supplementation. In addition, the percent of meat polyunsaturated fatty acids was negatively affected by the inclusion of protected lipids, yielding 5.58 and 3.72% in animals fed with and without rumen-protected lipids, respectively, during the fatting period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่องานนี้ประเมินพารามิเตอร์คุณภาพเนื้อของวัว 108 บริหารเพื่อรักษาสามแบบสุ่มระหว่างแม่ pastures และรักษาสองระหว่าง fatting ใน feedlots แร่และโครงการป้องกันต่อ เนื้อสัตว์และไขมันสี อาหารผลผลิต แรงเฉือนแรง ลักษณะ sensorial และสารเคมี และกรดไขมันเท่าที่ประเมิน ทั่วไป พารามิเตอร์คุณภาพเนื้อไม่ถูกกระทบจากโครงการป้องกันต่อ อย่างไรก็ตาม แห้งเสริม ด้วยโครงการป้องกันต่อช่วง rearing หาเนื้อเข้มและสว่างไขมัน และเพิ่มเนื้อเจ็บในเนื้อที่อายุ 28 วันเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่รับเฉพาะแร่แห้งเสริมจาก เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเนื้อถูกส่งผลกระทบ โดยรวมของโครงการป้องกัน ผลผลิต 5.58 และ 3.72% ในสัตว์เลี้ยงมี และไม่ มีป้องกันต่อ โครงการ ตามลำดับ ช่วง fatting

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ได้รับการประเมินค่าพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเนื้อวัวจาก 108 ยาสุ่มสามการรักษาในช่วงที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าและสองการรักษาในช่วง fatting ใน feedlots รวมทั้งแร่ธาตุและไขมันในกระเพาะรูเมนที่มีการป้องกัน เนื้อสัตว์และไขมันสีผลผลิตการทำอาหาร, แรงเฉือนลักษณะประสาทสัมผัสและทางเคมีและองค์ประกอบกรดไขมันได้รับการประเมิน โดยทั่วไปพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเนื้อไม่ได้รับผลกระทบจากไขมันป้องกันกระเพาะ; แต่เสริมด้วยไขมันในกระเพาะรูเมนที่มีการป้องกันในช่วงระยะเวลาการเลี้ยงให้ผลผลิตเนื้อเข้มขึ้นและไขมันที่สดใสและความอ่อนโยนที่เพิ่มขึ้นในเนื้อวัวเนื้ออายุ 28 วันเมื่อเทียบกับเนื้อจากสัตว์ที่ได้รับการเสริมแร่ธาตุเท่านั้น นอกจากนี้ร้อยละของเนื้อกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ถูกผลกระทบจากการรวมตัวของไขมันป้องกันยอม 5.58 และ 3.72% ในสัตว์เลี้ยงที่มีและไม่มีไขมันในกระเพาะรูเมนที่มีการป้องกันตามลำดับในช่วงเวลา fatting

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
งานนี้ประเมินคุณภาพเนื้อโคและพารามิเตอร์ของ 108 แบบสามการรักษาในช่วงที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าและสองการรักษาในช่วง fatting ใน feedlots รวมทั้งแร่ธาตุ และกระบวนการป้องกันไขมัน . เนื้อสัตว์และไขมัน สีอาหาร ให้ผลต่อแรงเฉือน ลักษณะทางเคมีและองค์ประกอบของกรดไขมัน ได้แก่ . โดยทั่วไปเนื้อคุณภาพพารามิเตอร์ที่ไม่ได้รับผลกระทบจากอาหาร ป้องกันไขมัน อย่างไรก็ตาม การเสริมด้วยอาหารป้องกันไขมันในช่วงระยะเวลาการเลี้ยงและเนื้อเข้มและสว่างและเพิ่มไขมัน เนื้อนุ่ม เนื้อ อายุ 28 วัน เมื่อเทียบกับเนื้อจากสัตว์ที่ได้รับการเสริมแร่เท่านั้น นอกจากนี้เปอร์เซ็นต์เนื้อกรดไขมันไม่อิ่มตัวคือผลกระทบโดยรวมของ ป้องกันไขมัน หยุ่น 5.58 และ 3.72 % ในสัตว์เลี้ยงที่มีและไม่มีกระบวนการป้องกันไขมัน ตามลำดับ ในช่วง fatting ระยะเวลา