Fig. 3. Changes in ascorbic acid co

Fig. 3. Changes in ascorbic acid content of asparagus stored at 2 ◦C for 35 days. Each
data point is the mean of three replicate samples. Vertical bars represent standard
deviation of means.
favored by the presence of O2, the incorporation of chitosan to coating
formulations may reduce O2 diffusion, slow down the ripening
rate, and consequently better maintain ascorbic acid content and
delay senescence of asparagus.
3.3. Effect of chlorophyll
Chlorophyll, the pigment that makes green asparagus green, is
the fat soluble and sensitive to acids. A significant loss of chlorophyll
content was observed during the storage period in control
samples compared to chitosan treatment samples (Fig. 4). From
the appearance of all of the asparagus samples, the green was
gradually discolored during the storage. Subsequently, asparagus
samples turned to light yellow while the total chlorophyll content
was under 40.00 mg/100 g FW after 28 days. However, to the extent,
chitosan coating can retard the loss of total chlorophyll content
of green asparagus. At the 35th day, the total chlorophyll content
of 0.25% H-chitosan coated green asparagus was 40.15 mg/100 g
FW, and 0.50% L-chitosan coated was 38.96 mg/100 g FW. Whereas

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 3 การเปลี่ยนแปลงในกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาของหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บที่ 2 ◦C 35 วัน แต่ละจุดข้อมูลคือ ค่าเฉลี่ยของตัวอย่าง replicate สาม แถบแนวตั้งแสดงถึงมาตรฐานความแตกต่างหมายถึงปลอดของ O2 จดทะเบียนของไคโตซานไปเคลือบสูตรอาจลด O2 แพร่ ชะลอการ ripeningอัตรา และดัง ดีรักษาเนื้อหากรดแอสคอร์บิค และsenescence ความล่าช้าของหน่อไม้ฝรั่ง3.3. ผลของคลอโรฟิลล์มีคลอโรฟิลล์ เม็ดสีที่ทำให้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไขมันละลาย และความไวต่อกรด การสูญเสียคลอโรฟิลล์เนื้อหาที่ถูกสังเกตในระหว่างรอบระยะเวลาเก็บข้อมูลในตัวควบคุมตัวอย่างเปรียบเทียบกับไคโตซานรักษาตัวอย่าง (Fig. 4) จากมีสีเขียวลักษณะของตัวอย่างหน่อไม้ฝรั่งค่อย ๆ เปลี่ยนสีในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล ในเวลาต่อมา หน่อไม้ฝรั่งตัวอย่างเปิดแสงสีเหลืองในขณะที่เนื้อหารวมคลอโรฟิลล์ถูกใต้ 40.00 mg/100 g FW หลังจาก 28 วัน อย่างไรก็ตาม การเคลือบไคโตซานสามารถถ่วงการสูญเสียคลอโรฟิลล์รวมเนื้อหาของหน่อไม้ฝรั่ง วัน 35 คลอโรฟิลล์รวมเนื้อหา0.25% H-ไคโตซานที่เคลือบหน่อไม้ 40.15 mg/100 gFW และ 0.50% L-ไคโตซานเคลือบ 38.96 mg/100 g FW ในขณะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3 การเปลี่ยนแปลงปริมาณกรดแอสคอร์บิกหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บรักษาที่ 2 ◦เป็นเวลา 35 วัน แต่ละจุดข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ย
3 เลียนแบบตัวอย่าง แถบแนวตั้งแทนส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

หมายถึง โปรด โดยการปรากฏตัวของ O2 , การรวมตัวของไคโตซานเคลือบ O2
สูตรอาจลดการแพร่กระจาย ชะลอการสุก
คะแนน และจากนั้น ดีกว่ารักษากรดวิตามินซี
ชะลอการเสื่อมสภาพของหน่อไม้ฝรั่ง .
3 . ผลของคลอโรฟิลล์
คลอโรฟิลล์ , เม็ดสีที่ทำให้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ,
และละลายไขมันที่มีกรด การสูญเสียที่สำคัญของคลอโรฟิลล์
เนื้อหาพบว่าในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาในตัวอย่างควบคุม
เมื่อเทียบกับตัวอย่างการรักษา ไคโตซาน ( รูปที่ 4 ) จาก
ลักษณะทั้งหมดของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
ตัวอย่างค่อยๆเปลี่ยนสีในระหว่างการเก็บรักษา จากตัวอย่างหน่อไม้ฝรั่ง
กลายเป็นสีเหลืองอ่อน ในขณะที่ทั้งหมด ปริมาณคลอโรฟิลล์
อยู่ภายใต้ 2 mg / 100 g FW หลังจาก 28 วัน อย่างไรก็ตาม ขอบเขต
เคลือบไคโตซานสามารถชะลอการสูญเสียทั้งหมด ปริมาณคลอโรฟิลล์
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ในวันที่ 35 , ทั้งหมด ปริมาณคลอโรฟิลล์
0.25 % h-chitosan เคลือบหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว FW 40.15 มิลลิกรัม / 100 กรัม
,และ 0.50 % l-chitosan เคลือบ 38.96 FW มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ในขณะที่