The decreasing consumption of rice

The decreasing consumption of rice is a serious problem in
Japan. Thus, a ‘‘rice slurry’’ was developed as a new liquid food
material to replace rice flour. We investigated the milling conditions
to create fine rice particle smaller than 20 lm and the effects
of a thickener to improve the physical stability of the slurry. In
addition, this rice milk was subjected to a sensory evaluation.
The minimum D50 and D75 of the brown rice slurry were
6.2 lm and 45.4 lm, respectively, with a water feeding rate of
40 mL/min and milling speed of 50 rpm. Milling brown rice finer
than 20 lm appears to be challenging.
Separated milling method was used to mix the white and rice
bran slurries to establish a fine rice slurry after separately milling
the white rice and rice bran materials. The minimum D50 and D75
of the mixed rice slurry were 5.0 lm and 16.1 lm, respectively,
which was less than 20 lm.
Stokes’s law predicted that the sedimentation velocity
decreases exponentially with the viscosity and reaches a constant
value at 80 mPa s. The rice slurry was stabilized by adding more
than 0.1% xanthan gum.
Materials that did not contain xanthan gum were rated higher
in the sensory evaluation. However, the material that contained
0.3 wt% xanthan gum received the highest favorability rating of
55.6%.
The development of ‘‘rice milk’’ is expected to be improved by
the addition of flavors and regulation of its composition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคข้าวลดลงเป็นปัญหาที่ร้ายแรงในประเทศญี่ปุ่น ดังนั้น '' สารละลายข้าว ''
ได้รับการพัฒนาเป็นอาหารเหลวใหม่วัสดุที่จะเปลี่ยนแป้งข้าวเจ้า เราตรวจสอบเงื่อนไขกัดในการสร้างอนุภาคข้าวดีมีขนาดเล็กกว่า 20 ไมครอนและผลกระทบของข้นในการปรับปรุงความมั่นคงทางกายภาพของสารละลาย ในนอกจากนี้น้ำนมข้าวนี้ภายใต้การทดสอบทางประสาทสัมผัส. D50 และ D75 ขั้นต่ำของสารละลายข้าวกล้องเป็น6.2 ไมครอนและ LM 45.4 ตามลำดับโดยมีอัตราการเลี้ยงลูกด้วยนมของน้ำ40 มิลลิลิตร / นาทีและความเร็วในการกัด 50 รอบต่อนาที มิลลิ่งปลีกย่อยข้าวกล้องกว่า 20 ไมครอนที่ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ท้าทาย. วิธีการกัดเฉพาะกิจถูกใช้ในการผสมสีขาวและข้าวslurries รำเพื่อสร้างสารละลายข้าวที่ดีหลังจากที่แยกสีข้าวขาวและวัสดุรำข้าว D50 และ D75 ขั้นต่ำของสารละลายผสมข้าวได้5.0 ไมครอนและ LM 16.1 ตามลำดับซึ่งน้อยกว่า20 ไมครอน. กฎหมายคส์คาดการณ์ว่าความเร็วตกตะกอนลดลงชี้แจงกับความหนืดและถึงค่าคงที่ค่าที่80 mPa s สารละลายข้าวมีเสถียรภาพมากขึ้นโดยการเพิ่มกว่า 0.1% แซนแทนกัม. วัสดุที่ไม่ได้มีแซนแทนกัมได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้นในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส แต่วัสดุที่มี0.3% โดยน้ำหนักแซนแทนกัมที่ได้รับคะแนนสูงสุดของ favorability 55.6%. การพัฒนาของ '' น้ำนมข้าว '' ที่คาดว่าจะได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มขึ้นของรสชาติและการควบคุมขององค์ประกอบของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดการบริโภคข้าวเป็นปัญหาร้ายแรงใน
ญี่ปุ่น ดังนั้น ' ข้าว ' ' ที่มีพัฒนาใหม่เป็นอาหารเหลว
วัสดุทดแทนแป้งข้าวเจ้า เราทำการกัดเงื่อนไข
สร้างดีข้าวของอนุภาคขนาดเล็กกว่า 20 LM และผล
ของสารเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพทางกายภาพของสารละลาย . ใน
นอกจากนี้น้ำนมข้าวภายใต้การประเมินทางประสาทสัมผัส .
ส่วน D50 ต่ำสุดและ D75 ของ Slurry ข้าวกล้องเป็น
6.2 LM 45.4 LM และ ตามลำดับ มีอัตราการให้น้ำของ
40 มิลลิลิตรต่อนาทีและกัดความเร็ว 50 รอบต่อนาที การสีข้าวกล้องปลีกย่อย
กว่า 20 LM ดูเหมือนจะท้าทาย .
กัดวิธีแยกใช้ผสมสีขาวและข้าว
รำข้าว slurries สร้างสารละลายข้าวดีหลังจากแยกกันกัด
ข้าวขาวและวัสดุรำข้าวส่วน D50 ต่ำสุดและ D75
ของสารละลายผสมข้าวเป็น 5.0 และอิมอิม 16.1 ตามลำดับ ซึ่งน้อยกว่า 20 อิม
.
เมื่อเป็นกฎหมาย คาดหมายว่า การลดความเร็ว
ดความหนืดและถึงค่าคงที่
80 ปาสคาล . ข้าวเสียเป็นมั่นคง โดยการเพิ่มมากขึ้นกว่า 0.1
แซนแทนกัม .
วัสดุที่ไม่ได้บรรจุอยู่ในระดับที่สูงกว่า
แซนแทนกัมในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส อย่างไรก็ตามวัสดุที่ประกอบด้วย
0.3 เปอร์เซ็นต์ แซนแทนกัมได้รับสูงสุด favorability ระดับ 55.6 %
.
การพัฒนาข้าว ' นม ' ' คาดว่าจะดีขึ้น
นอกจากรสชาติและกฎระเบียบขององค์ประกอบ