A chef is a person who is a highly

A chef is a person who is a highly skilled professional cook who is proficient in all aspects of food preparation.The word "chef" is derived (and shortened) from the term chef de cuisine (French pronunciation: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), the director or head of a kitchen. (The French word comes from Latin caput and is a doublet with English "chief".) In English, the title "chef" in the culinary profession originated in the haute cuisine of the 19th century, that introduced many French words into the English language. In non-English European languages, a "chef" is the head chef; others are "cooks."
Chef de cuisine, executive chef, chef manager, head chef, and master chef
Main article: Chef de cuisineThis person is in charge of all activities related to the kitchen,
which usually includes menu creation, management of kitchen staff, ordering and purchasing of inventory, and plating design. Chef de cuisine is the traditional French term from which the English word chef is derived. Head chef is often used to designate someone with the same duties as an executive chef, but there is usually someone in charge of a head chef, possibly making the larger executive decisions such as direction of menu, final authority in staff management decisions, etc. This is often the case for executive chefs with multiple restaurants.
Sous-chef[
Main article: Sous chefThe Sous-Chef de Cuisine (under-chef of the kitchen) is the second-in-command and direct assistant of the Chef de Cuisine. This person may be responsible for scheduling the kitchen staff, or substituting when the head chef is off-duty. Also, he or she will fill in for or assist the Chef de Partie (line cook) when needed. This person is accountable for the kitchen's inventory, cleanliness, organization, and the ongoing training of its entire staff. A sous-chef's duties can also include carrying out the head chef's directives, conducting line checks, and overseeing the timely rotation of all food product. Smaller operations may not have a sous-chef, while larger operations may have more than one.[1]
Chef de partie[
Main article: Chef de partieA chef de partie, also known as a "station chef" or "line cook,"[2] is in charge of a particular area of production. In large kitchens, each Chef de partie might have several cooks or assistants. In most kitchens, however, the Chef de partie is the only worker in that department. Line cooks are often divided into a hierarchy of their own, starting with "first cook," then "second cook," and so on as needed.
Station-chef titles which are part of the brigade system include:
Commis (Chef) / Range chef
A commis is a basic chef in larger kitchens who works under a chef de partie to learn the station's or range's responsibilities and operation. This may be a chef who has recently completed formal culinary training or is still undergoing training.
Kitchen assistants
Kitchen assistants are of two types, kitchen-hands and stewards/ kitchen porters. Kitchen-hands assist with basic food preparation tasks under the chef's direction. They carry out relatively unskilled tasks such as peeling potatoes and washing salad. Stewards/ kitchen porters are involved in the scullery, washing up and general cleaning duties. In a smaller kitchen, these duties may be incorporated.
he standard uniform for a chef includes a hat called atoque, necktie, double-breasted jacket, apron and shoes with steel or plastic toe-caps. A chef's hat was originally designed as a tall rippled hat called a Dodin Bouffant or more commonly a toque. The Dodin Bouffant had 101 ripples that represent the 101 ways that the chef could prepare eggs.[citation needed] The modern chef's hat is tall to allow for the circulation of air above the head and also provides an outlet for heat. The hat helps to prevent sweat from dripping down the face and hair shedding on food. Neckties were originally worn to allow for the mopping of sweat from the face, but as this is now against health regulations, they are largely decorative. The chef's neck tie was originally worn on the inside of the jacket to stop sweat running from the face and neck down the body.[8] The jacket is usually white to show off the chef's cleanliness and repel heat, and is double-breasted to prevent serious injuries from burns and scalds. The double breast also serves to conceal stains on the jacket as one side can be rebuttoned over the other, which is common practice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พ่อครัวเป็นคนทำอาหารมืออาชีพมีทักษะสูงที่มีความเชี่ยวชาญในทุกด้านของการเตรียมอาหารเป็นคำว่า "เชฟ" มา (และตัดให้สั้นลง) จากคำว่าเชฟเดออาหาร (ภาษาฝรั่งเศสออกเสียง: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), ผู้อำนวยการหรือหัวหน้าห้องครัว (คำภาษาฝรั่งเศสมาจากละติน caput และเป็นคำซ้อนในภาษาภาษาอังกฤษ "ประธาน") ในภาษาอังกฤษ ชื่อ "เชฟ" ในอาชีพทำอาหารมาในวุ่นวายของศตวรรษที่ผ่านมา ที่นำคำในภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาอังกฤษ ไม่ใช่ - ภาษาอังกฤษภาษา "พ่อครัว" เป็นหัวหน้าพ่อครัว เป็น "พ่อครัว"อาหารเดพ่อครัว เชฟ เชฟผู้จัดการ หัวหน้าพ่อครัว และพ่อคบทความหลัก: เชฟเดอ cuisineThis ผู้รับผิดชอบกิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวซึ่งมักจะประกอบด้วยเมนูการสร้าง จัดการพนักงานครัว สั่งซื้อสินค้าคงคลัง และชุบออกแบบ อาหารเชฟเดอเป็นคำฝรั่งเศสดั้งเดิมซึ่งพ่อครัวของอังกฤษได้รับมา หัวหน้าพ่อครัวมักใช้เพื่อกำหนดบุคคลที่ มีหน้าที่เดียวกันเป็นการเชฟ แต่มักจะมีคนรับผิดชอบเป็นหัวหน้าพ่อครัว อาจตัดสินใหญ่บริหารเช่นทิศทางของเมนู อำนาจสุดท้ายในการตัดสินใจจัดการพนักงาน ฯลฯ นี้มักจะเป็นกรณีเชฟผู้บริหารมีหลายร้าน[พ่อครัวชาวบทความหลัก: ชาว chefThe Sous Chef de อาหาร (พ่อครัวน้อยของครัว) เป็น second-in-command และผู้ช่วยโดยตรงอาหารเชฟเดอ คนนี้อาจจะรับผิดชอบการวางแผนพนักงานครัว หรือแทนเมื่อหัวหน้าพ่อครัวออกจากหน้าที่ ยัง เขาหรือเธอจะกรอกใน หรือให้ความช่วยเหลือ Chef de Partie (รายการอาหาร) เมื่อต้องการ คนนี้รับผิดชอบสินค้าคงคลังของห้องครัว ความสะอาด องค์กร และฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องของพนักงานทั้งหมดได้ หน้าที่เป็นพ่อครัวชาวของยังสามารถรวมดำเนินการคำสั่งของพ่อครัวใหญ่ ดำเนินการตรวจสอบบรรทัด และดูแลการหมุนที่รวดเร็วของสินค้าอาหารทั้งหมด การดำเนินงานที่มีขนาดเล็กอาจไม่มีการพ่อครัวชาว ในขณะที่การดำเนินงานขนาดใหญ่อาจมีมากกว่าหนึ่ง[1]Chef de partie [บทความหลัก: เชฟเดอ partieA เชฟ de partie หรือที่เรียกว่า "สถานีเชฟ" หรือ "รายการอาหาร [2] รับผิดชอบพื้นที่เฉพาะของการผลิต ในห้องครัวขนาดใหญ่ แต่ละ Chef de partie ได้พ่อครัวหรือผู้ช่วยหลาย ในครัวมากที่สุด อย่างไรก็ตาม Chef de partie ได้เฉพาะผู้ปฏิบัติงานในแผนกนั้น รายการพ่อครัวมักจะแบ่งออกเป็นลำดับชั้นของตนเอง เริ่มต้นด้วย "แรกคุก แล้ว"สองคุก และตามด้วยชื่อสถานีเชฟซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบกองรวม: Commis (พ่อครัว) / ช่วงเชฟCommis เป็นพ่อครัวพื้นฐานในครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้ partie เดเชฟเป็นการเรียนรู้ของสถานี หรือช่วงของความรับผิดชอบ และดำเนินการ นี้อาจเป็นพ่อครัวที่มีเพิ่งเสร็จสิ้นการฝึกอบรมทำอาหารอย่างเป็นทางการ หรือยังอยู่ในระหว่างการฝึกอบรมผู้ช่วยครัวผู้ช่วยครัว มีสองชนิด ครัวมือเสนาบดี / รับฝากของห้องครัว ห้องครัวมือช่วยงานเตรียมอาหารพื้นฐานภายใต้ทิศทางของพ่อครัว พวกเขาดำเนินงานค่อนข้างไร้ฝีมือเช่นปอกเปลือกมันฝรั่ง และสลัดซักผ้า เสนาบดี / รับฝากของห้องครัวเกี่ยวข้องในก้นครัว ล้างหน้าที่ทำความสะอาดทั่วไป และข้อมูลการ ในห้องครัวขนาดเล็ก หน้าที่เหล่านี้อาจจะรวมเขามาตรฐานสม่ำเสมอสำหรับพ่อครัวรวมเรียกว่า atoque เนคไท เสื้อ double-breasted เอี๊ยม และรองเท้า ด้วยเหล็ก หรือพลาสติกเท้าหมวกหมวก หมวกของเชฟถูกออกแบบเป็นหมวก rippled สูง Dodin Bouffant หรือมากกว่าปกติ toque เดิม Dodin Bouffant ripples 101 ที่แสดงวิธี 101 พ่อครัวสามารถเตรียมไข่ ได้[ต้องการอ้างอิง] หมวกของเชฟทันสมัยสูงเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศเหนือศีรษะ และยัง มีเต้าเสียบสำหรับความร้อน หมวกช่วยป้องกันไม่ให้เหงื่อขจีส่องอาหารผมและใบหน้า Neckties ได้สวมใส่เพื่อให้ mopping เหงื่อออกจากใบหน้าเดิม แต่นี้เป็นขณะนี้กับระเบียบสุขภาพ จะตกแต่งเป็นส่วนใหญ่ ผูกคอของพ่อครัวเดิมสวมเสื้อหยุดเหงื่อที่ทำจากใบหน้าและลำคอลงตัวภายใน[8] เสื้อเป็นสีขาวมักแสดงความสะอาดของเชฟ และขับไล่ความร้อน และเป็น double-breasted ให้รับบาดเจ็บจากไฟไหม้น้ำร้อนลวก เต้านมคู่ยังทำหน้าที่ปิดคราบบนเสื้อนอกเป็นด้านหนึ่งสามารถจะ rebuttoned กว่ากัน ซึ่งเป็นจารีต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พ่อครัวเป็นคนที่เป็นพ่อครัวมืออาชีพที่มีทักษะสูงที่มีความเชี่ยวชาญในทุกด้านของอาหารคำ preparation.The "พ่อครัว" มา (และสั้นลง) จากระยะเชฟอาหาร (การออกเสียงภาษาฝรั่งเศส: [ʃɛf.də.kɥi Zin]) ผู้อำนวยการหรือหัวหน้าห้องครัว (คำภาษาฝรั่งเศสมาจากหัวละตินและเป็นคู่กับภาษาอังกฤษ "หัวหน้า".) ในภาษาอังกฤษชื่อ "พ่อครัว" ในอาชีพการทำอาหารที่เกิดขึ้นในอาหารโอของศตวรรษที่ 19 ที่นำคำพูดหลายภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาอังกฤษ . ในภาษายุโรปที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษเป็น "พ่อครัว" เป็นหัวหน้าพ่อครัว; คนอื่นเป็น "พ่อครัว."
เชฟอาหารพ่อครัวผู้บริหาร, ผู้จัดการ chef, หัวและเชฟ
บทความหลัก: บุคคลเชฟ cuisineThis อยู่ในความดูแลของกิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับห้องครัว
ซึ่งมักจะรวมถึงการสร้างเมนูการจัดการของพนักงานในครัว การสั่งซื้อและการจัดซื้อของสินค้าคงคลังและการออกแบบชุบ อาหารเชฟเป็นคำที่ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เชฟคำภาษาอังกฤษที่ได้รับมา หัวหน้าพ่อครัวมักใช้ในการกำหนดคนที่มีหน้าที่เช่นเดียวกับพ่อครัวผู้บริหาร แต่มักจะมีคนที่อยู่ในความดูแลของหัวหน้าพ่อครัวอาจจะทำให้การตัดสินใจของผู้บริหารขนาดใหญ่เช่นทิศทางของเมนูอำนาจสุดท้ายในการตัดสินใจการจัดการพนักงานและอื่น ๆ นี้มักจะเป็นกรณีสำหรับพ่อครัวผู้บริหารที่มีร้านอาหารหลาย.
Sous-พ่อครัว [
บทความหลัก: Sous chefThe Sous-Chef de Cuisine (เชฟใต้ของห้องครัว) เป็นผู้ช่วยที่สองในคำสั่งและโดยตรงของเชฟ คนนี้อาจจะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการจัดตารางพนักงานในครัวหรือแทนเมื่อหัวหน้าพ่อครัวปิดหน้าที่ นอกจากนี้เขาหรือเธอจะกรอกหรือช่วย Chef de partie (สายอาหาร) เมื่อมีความจำเป็น คนนี้มีความรับผิดชอบสำหรับสินค้าคงคลังของห้องครัว, ความสะอาด, องค์กรและการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องของพนักงานทั้งหมด หน้าที่พ่อครัว sous-ยังอาจรวมถึงการดำเนินการตามคำสั่งหัวหน้าพ่อครัวของการดำเนินการตรวจสอบสายและการกำกับดูแลการหมุนทันเวลาของผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด การดำเนินงานที่มีขนาดเล็กไม่อาจมี sous-พ่อครัวในขณะที่การดำเนินงานที่มีขนาดใหญ่อาจมีมากกว่าหนึ่ง [1].
Chef de partie [
บทความหลัก: เชฟ partieA chef de partie ยังเป็นที่รู้จักในฐานะ "เชฟสถานี" หรือ "ปรุงอาหารเส้น" [2] อยู่ในความดูแลของพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งของการผลิต ในห้องครัวขนาดใหญ่แต่ละ partie เดอเชฟพ่อครัวอาจจะมีหลายคนหรือผู้ช่วย ในห้องครัวส่วนใหญ่ แต่ Chef de partie เป็นเพียงคนงานในแผนกที่ พ่อครัวสายมักจะแบ่งออกเป็นลำดับชั้นของพวกเขาเองเริ่มต้นด้วย "ปรุงอาหารครั้งแรก" แล้ว "ปรุงอาหารครั้งที่สอง" และอื่น ๆ ตามความจำเป็น.
ชื่อสถานีเชฟซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบดับเพลิงรวม:
Commis (เชฟ) / พิสัย พ่อครัว
commis เป็นเชฟขั้นพื้นฐานในห้องครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้ chef de partie ที่จะเรียนรู้สถานีหรือความรับผิดชอบของช่วงและการดำเนินงาน นี้อาจจะเป็นเชฟที่เพิ่งเสร็จสิ้นการฝึกอบรมการทำอาหารที่เป็นทางการหรือยังคงอยู่ระหว่างการฝึกอบรม.
ผู้ช่วยครัว
ผู้ช่วยห้องครัวเป็นสองประเภทครัวมือและเสนาบดี / ขนครัว ครัวมือช่วยกับงานเตรียมอาหารพื้นฐานภายใต้การดูแลของเชฟ พวกเขาดำเนินการค่อนข้างงานไร้ฝีมือเช่นมันฝรั่งปอกเปลือกและสลัดซักผ้า เสนาบดี / ขนครัวมีส่วนร่วมในอ่างล้างชามล้างและหน้าที่ทำความสะอาดทั่วไป ในห้องครัวขนาดเล็กหน้าที่เหล่านี้อาจจะรวม.
เขามาตรฐานสม่ำเสมอสำหรับพ่อครัวรวมถึงหมวกที่เรียกว่า atoque, เนคไท, แจ็คเก็ตกระดุมสองแถวผ้ากันเปื้อนและรองเท้าที่มีเหล็กหรือพลาสติกเท้าหมวก หมวกเชฟถูกออกแบบมาเป็นหมวกระลอกสูงที่เรียกว่า Dodin Bouffant หรือมากกว่าปกติแรงบิด Dodin Bouffant มี 101 ระลอกที่เป็นตัวแทนของ 101 วิธีการที่พ่อครัวสามารถเตรียมไข่. [อ้างจำเป็น] หมวกเชฟที่ทันสมัยเป็นที่สูงเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศเหนือหัวและนอกจากนี้ยังมีทางออกสำหรับความร้อน หมวกช่วยป้องกันเหงื่อหยดลงมาบนใบหน้าและเส้นผมส่องเกี่ยวกับอาหาร ไทถูกสวมใส่ แต่เดิมเพื่อให้สามารถซับเหงื่อจากใบหน้า แต่เป็นตอนนี้กับกฎระเบียบสุขภาพพวกเขาจะตกแต่งส่วนใหญ่ ผูกคอเชฟถูกสวมใส่ แต่เดิมภายในของแจ็คเก็ตที่จะหยุดเหงื่อไหลออกมาจากใบหน้าและลำคอลงร่างกาย. [8] แจ็คเก็ตมักจะเป็นสีขาวเพื่อแสดงความสะอาดของเชฟและขับไล่ความร้อนและเป็นกระดุมสองแถวไป ป้องกันไม่ให้ได้รับบาดเจ็บสาหัสจากแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก เต้านมคู่ยังทำหน้าที่ในการปกปิดคราบบนแจ็คเก็ตเป็นหนึ่งในด้านที่สามารถ rebuttoned ในช่วงอื่น ๆ ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พ่อครัวเป็นคนที่เป็นพ่อครัวมืออาชีพที่มีทักษะสูงที่เชี่ยวชาญในด้านการเตรียมอาหาร คำว่า " เชฟ " ได้มา ( และลดลง ) จากคำว่าเชฟ เดอ อาหาร ( ภาษาฝรั่งเศสออกเสียง : [ ʃɛ f.d เพลงชาติ . K ɥ i.zin ] ) , ผู้อำนวยการหรือหัวหน้าครัว ( คำว่า ฝรั่งเศส มาจากภาษาละติน คือศีรษะและดับเลตกับภาษาอังกฤษ " หัวหน้า " ) ในภาษาอังกฤษชื่อ " เชฟ " ในอาหารอาชีพที่มาในการทำอาหารของศตวรรษที่ 19 ที่นำคำภาษาฝรั่งเศสมากในภาษาอังกฤษ ในยุโรปที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษและภาษาเป็น " เชฟ " เป็นหัวหน้าเชฟ ; อื่น ๆเป็น " พ่อครัว "
เชฟ เดอ อาหาร , เชฟ , เชฟหัวหน้าผู้จัดการ พ่อครัวและแม่ครัว
บทความหลัก :เชฟ เดอ cuisinethis บุคคลรับผิดชอบในกิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับครัว
ซึ่งมักจะรวมถึงการสร้างเมนู , การจัดการพนักงานครัว , การสั่งซื้อและการจัดซื้อพัสดุ และชุบแบบ เชฟ เดอ อาหารเป็นคำฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งเชฟคำภาษาอังกฤษมา หัวหน้าเชฟมักใช้เพื่อระบุผู้ที่มีหน้าที่เดียวกันเป็นเชฟผู้บริหารแต่มักจะมีคนที่รับผิดชอบของหัวหน้าเชฟ อาจจะเป็นการตัดสินใจผู้บริหารขนาดใหญ่เช่นทิศทางของเมนูสุดท้าย ผู้มีอำนาจในการตัดสินใจบริหารบุคลากร ฯลฯ นี้มักจะเป็นกรณีสำหรับพ่อครัวผู้บริหารที่มีร้านอาหารหลาย ซูเชฟ [

บทความหลัก :ซู chefthe ซูเชฟ เดอ อาหาร ( ภายใต้เชฟของครัว ) เป็น รอง และผู้ช่วย โดยตรงของเชฟ เดอ อาหาร คนผู้นี้จะรับผิดชอบในการจัดตารางพนักงานในครัว หรือแทนเมื่อหัวหน้าเชฟจริงๆ ยัง , เขาหรือเธอจะ เติมให้ หรือช่วยเชฟเดอปาร์ตี ( สายอาหาร ) เมื่อต้องการ คนๆ นี้รับผิดชอบสินค้าคงคลังของครัวความสะอาด , องค์กรและการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องของพนักงานทั้งหมดของ มีเชฟเป็นหน้าที่ยังสามารถรวมเนินหัวหน้าเชฟสั่ง ดำเนินการตรวจสอบบรรทัดและควบคุมการหมุนทันเวลาของผลิตภัณฑ์อาหาร การดำเนินงานที่มีขนาดเล็กอาจไม่มีซูเชฟ , ในขณะที่การดำเนินงานขนาดใหญ่อาจมีมากกว่าหนึ่ง [ 1 ]
เชฟเดอปาร์ตี [
บทความหลัก : เชฟ เดอ partiea เชฟ เดอ ปาร์ตีที่รู้จักกันว่าเป็น " เชฟ " สถานีหรือสาย " ปรุงอาหาร " [ 2 ] รับผิดชอบในพื้นที่เฉพาะของการผลิต ในครัวขนาดใหญ่ แต่ละเชฟเดอปาร์ตีอาจมีหลายพ่อครัวหรือผู้ช่วย ในครัวส่วนใหญ่ แต่เชฟเดอปาร์ตีคือคนงานในแผนกนั้น สายทำอาหารมักจะแบ่งออกเป็นลำดับชั้นของพวกเขาเอง เริ่มด้วย " อาหารก่อน " ที่สอง " ปรุงอาหาร " และอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
สถานีพ่อครัวชื่อซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบดับเพลิงรวมถึง :
คอมมี ( พ่อครัว ) / ช่วงเชฟ
เป็นคอมมีพื้นฐานเป็นเชฟในครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้เชฟเดอปาร์ตีเรียนรู้สถานีหรือความรับผิดชอบและช่วงของการดำเนินงาน นี้อาจเป็นพ่อครัวที่เพิ่งเสร็จสิ้นการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการ หรือ อาหาร กำลังได้รับการฝึก ผู้ช่วยเชฟครัวผู้ช่วย

มี 2 ประเภท คือมือห้องครัวและผู้ดูแล / ห้องครัวคนเฝ้าประตู มือพื้นฐานครัวช่วยเตรียมอาหารงานภายใต้ทิศทางของเชฟ พวกเขามีงานที่ค่อนข้างไร้ฝีมือ เช่น ปอกมันฝรั่งและล้างสลัด สจ๊วต / ห้องครัวคนเฝ้าประตูอยู่ในห้องครัว , ซักผ้าและทำความสะอาดทั่วไปหน้าที่ ในครัวขนาดเล็ก หน้าที่เหล่านี้อาจถูกรวม .
เขามาตรฐานชุดเชฟรวมถึงหมวกที่เรียกว่า atoque , เนคไท , กระดุมคู่แจ็คเก็ต , ผ้ากันเปื้อนและรองเท้าเหล็ก หรือ ฝาเท้าพลาสติก หมวกเชฟถูกออกแบบมาเป็นระลอกคลื่น หมวกสูงเรียกว่า dodin ทรงบานหรือมากกว่าโดยทั่วไป Toque . การ dodin ทรงบานมี 101 ระลอกที่เป็นตัวแทนของ 101 วิธีที่เชฟจะเตรียมไข่[ อ้างอิงที่จำเป็น ] หมวกพ่อครัวที่ทันสมัยคือสูงเพื่ออนุญาตให้มีการหมุนเวียนของอากาศเหนือศีรษะ และยัง มีที่ระบายความร้อน หมวกจะช่วยป้องกันเหงื่อหยดลงใบหน้าและผมที่ร่วงบนอาหาร ไทเดิมสวมใส่เพื่ออนุญาตให้ถูเหงื่อจากใบหน้า แต่ตอนนี้กับข้อบังคับด้านสุขภาพ พวกเขาจะตกแต่ง ส่วนใหญ่ของเชฟเนกไทเดิมทีใส่ด้านในของเสื้อที่จะหยุดเหงื่อไหลจากใบหน้าและลำคอลงร่างกาย [ 8 ] เสื้อมักจะเป็นสีขาวเพื่อแสดงความสะอาดของเชฟและขับไล่ความร้อน และเป็นสองเท่าของหน้าอกเพื่อป้องกันบาดเจ็บจากไฟไหม้ และ scalds . เต้านมคู่ยังทำหน้าที่ปกปิดคราบบนเสื้อเป็นหนึ่งสามารถ rebuttoned มากกว่าอื่น ๆซึ่งเป็นหลักปฏิบัติทั่วไป .