3.2. Effect of AITC treatment on su

3.2. Effect of AITC treatment on surface color and firmness of mulberry fruit

Most mulberry fruit is bright red in color before full ripeness and becomes purply-black when fully ripe due to the presence of copious amounts of anthocyanins compounds, the majority as identified in the fruit extract being cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside (Butkhup et al., 2011 and Jiang et al., 2013). As shown in Fig. 2A–C, the color parameters (L*, a* and b*) of fruit decreased rapidly in the control group but gradually decreased in the AITC treatment groups (5 and 15 μL L−1). The control fruit had the lowest a* value (11.90) and b* value (4.72) on day 15, namely, decreases of 51.70% and 62.69% from the initial values of 24.70 and 12.60, respectively. The decrease in a* and b* value of AITC-treated fruit was not significant during the storage. L* value tended to decrease during storage ( Fig. 2C), and it decreased severely in the control while the brightness values were well-maintained in AITC treated groups. Surface color is an important index to evaluate the quality and ripening process of mulberry fruit (Oz and Ulukanli, 2014). In the present work, significant differences in the color parameters (a* and b*) were observed between treatments and control (P < 0.05) after 15 d of storage. The results indicate that AITC treatment can slow down the ripening process of mulberry fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ผลของการรักษา AITC ในสีผิวและความแน่นของผลไม้หม่อนผลไม้หม่อนส่วนใหญ่เป็นสีแดงสดสีก่อนสุกเต็ม และจะ purply-สีดำเมื่อสุกเนื่องจากของจำนวนเงินที่มากมายของสาร anthocyanins ส่วนใหญ่ระบุว่าสารสกัดผลไม้ cyanidin-3 glucoside และ cyanidin-3-rutinoside (Butkhup et al. 2011 และ Jiang et al. 2013) ดังแสดงในรูปที่ 2A – C พารามิเตอร์สี (L * เป็น * และ b *) ของผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็วในกลุ่มควบคุม แต่ค่อย ๆ ลดลงในกลุ่มรักษา AITC (5 และ 15 μL L−1) ผลไม้ที่ควบคุมได้ต่ำที่สุด * ค่า (11.90) และ b * ค่า (4.72) ในวันที่ 15 คือ ลดลงร้อยละ 51.70 และ 62.69% จากค่าเริ่มต้นของ 24.70 และ 12.60 ตามลำดับ ลดลงเป็น * และค่า b * ของผลไม้ AITC ถือว่าไม่สำคัญในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล ค่า L * มีแนวโน้มจะ ลดลงระหว่างการเก็บรักษา (รูปที่ 2C), และมันลดลงอย่างรุนแรงการควบคุมในขณะที่ค่าความสว่างไว้ในกลุ่มถือ AITC สีผิวเป็นดัชนีสำคัญในการประเมินคุณภาพและกระบวนการสุกของผลไม้หม่อน (ออนซ์และ Ulukanli, 2014) ในการทำงานปัจจุบัน ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์สี (เป็น * และ b *) ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างการรักษาและการควบคุม (P < 0.05) หลัง d 15 เก็บของ ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า การรักษา AITC สามารถชะลอการสุกของผลไม้หม่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ผลของการรักษา AITC กับสีผิวและความแน่นของผลไม้หม่อนส่วนใหญ่ผลไม้หม่อนเป็นสีแดงสดใสในสีก่อนที่จะสุกเต็มรูปแบบและจะกลายเป็น purply ดำเมื่อสุกเต็มที่เนื่องจากมีปริมาณมากของสาร anthocyanins ส่วนใหญ่ตามที่ระบุในสารสกัดจากผลไม้ เป็น cyanidin-3-glucoside และ cyanidin-3-rutinoside (Butkhup et al., 2011 และเจียง et al., 2013) ดังแสดงในรูป 2A-C พารามิเตอร์สี (L * a * และ b *) ของผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็วในกลุ่มควบคุม แต่ค่อยๆลดลงในกลุ่มการรักษา AITC (5 และ 15 ไมโครลิตร L-1) ผลไม้ที่มีการควบคุมต่ำสุดค่า * (11.90) และความคุ้มค่า b * (4.72) ในวันที่ 15 คือการลดลงของ 51.70% และ 62.69% จากค่าเริ่มต้นของ 24.70 และ 12.60 ตามลำดับ การลดลงของ a * และ b * มูลค่าของผลไม้ AITC รับการรักษาไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญในช่วงการจัดเก็บข้อมูล ค่า L * มีแนวโน้มลดลงระหว่างการเก็บรักษา (รูป. 2C) และลดลงอย่างรุนแรงในการควบคุมในขณะที่ค่าความสว่างได้บำรุงรักษาอย่างดีในการรักษากลุ่ม AITC สีผิวเป็นดัชนีสำคัญในการประเมินคุณภาพและกระบวนการสุกของผลไม้หม่อน (ออนซ์และ Ulukanli 2014) ในการทำงานในปัจจุบันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์ของสี (a * และ b *) ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างการรักษาและการควบคุม (P <0.05) หลังจาก 15 D ของการจัดเก็บ ผลการวิจัยพบว่าการรักษา AITC สามารถชะลอกระบวนการสุกของผลไม้หม่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ผลของการ aitc สีพื้นผิวและความแน่นเนื้อของผลหม่อนส่วนใหญ่ใบหม่อนจะสดใสสีแดงก่อนที่เต็ม purply สุกและกลายเป็นสีดำเมื่อสุกเต็มที่ เนื่องจากมีปริมาณมากของแอนโทไซยานิน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารสกัดจากผลไม้ที่ถูกระบุใน cyanidin-3-glucoside และ cyanidin-3-rutinoside ( butkhup et al . , 2011 และเจียง et al . , 2013 ) ดังแสดงในรูปที่ 2A - C ค่าสี ( L * , a * และ b * ) ของผลไม้ลดลงอย่างรวดเร็วในกลุ่มควบคุม แต่จะค่อยๆ ลดลงในช่วง aitc กลุ่ม ( 5 - 15 μ L L − 1 ) ผลควบคุมได้ต่ำสุด * ค่า ( 11.90 ) และ b * ค่า ( 4.72 ) ในวันที่ 15 คือ ลดลงร้อยละ 51.70 62.69 % จากค่าเริ่มต้นของ 24.70 และ 12.60 ) การลดลงของค่า a * และ b * aitc ผลไม้รักษาอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการเก็บรักษา ค่า L * มีแนวโน้มลดลงในช่วงกระเป๋า ( รูปที่ 2 ) และจะลดลงอย่างรุนแรงในการควบคุมในขณะที่ความสว่างค่าเก็บรักษาอย่างดีใน aitc รักษากลุ่ม สีพื้นผิวที่สำคัญคือดัชนีประเมินคุณภาพและกระบวนการสุกของใบหม่อน ( ออส ulukanli 2014 ) ในงานปัจจุบัน แตกต่างกัน สีพารามิเตอร์ ( a * และ b * ) ที่พบระหว่างการรักษาและควบคุม ( P < 0.05 ) หลังจาก 15 วันเก็บ ผลการศึกษาพบว่า aitc รักษาสามารถชะลอการสุกของผลหม่อนผลไม้