in our study, P. salamii predominated the salami and capocollo surface in levels similar to the commonly known starter culture P. nalgiovense, irrespective of the room or age of seasoning.
ในการศึกษาของเรา P. salamii predominated ผิวไส้กรอกและ capocollo ในระดับคล้ายกับการเริ่มต้นรู้จักกันโดยทั่วไปวัฒนธรรม P. nalgiovense แก่ห้องอายุเครื่องปรุงรสในการศึกษา P. salamii
ในการศึกษาของเรา P. salamii สมญาผิวซาลามี่และ capocollo ในระดับใกล้เคียงกันกับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่รู้จักกันทั่วไป P. nalgiovense โดยไม่คำนึงถึงห้องพักหรืออายุรส. ในการศึกษา P. salamii