Isolation of functional compounds f

Isolation of functional compounds from citrus
peel can be of interest to the food industry as they can
retard oxidative changes in food and thereby improve
the quality and nutritional value of food. Fernandez-
Lopez et al. (2004) reported that the presence of
functional dietary fiber and antioxidants in citrus byproducts
allow their application in food processing to
obtain healthy products using cooked and dry-cured
sausage. Dark color of the peel extract can limit applications
as it may interfere with the appearance of the food
component. We studied the effect of gamma irradiation
treatment on citrus peel extract and observed that irradiation
treatment improved color characteristics without
adversely affecting physiological properties (Jo
et al., 2003; Chawla et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แยกสารทำจากส้มเปลือกสามารถสนใจอุตสาหกรรมอาหารเป็นอย่างถ่วง oxidative เปลี่ยนแปลงอาหาร และปรับปรุงจึงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เฟอร์นานเด-โลเปซและ al. (2004) รายงานที่อยู่ของทำงานกากใยและสารต้านอนุมูลอิสระในสารส้มอนุญาตให้สมัครในอาหารแปรรูปเพื่อได้รับผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ใช้ปรุงสุก และแห้งหายไส้กรอกด้วย สีเข้มของสารสกัดเปลือกสามารถจำกัดโปรแกรมประยุกต์มันอาจส่งผลต่อลักษณะของอาหารส่วนประกอบ เราศึกษาผลของวิธีการฉายรังสีแกมมาในเปลือกส้มสกัด และสังเกตวิธีการฉายรังสีนั้นคุณลักษณะของสีโดยไม่มีการปรับปรุงรักษาส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติสรีรวิทยา (โจและ al., 2003 Chawla และ al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแยกการทำงานของสารจากส้ม
เปลือกสามารถเป็นที่สนใจของอุตสาหกรรมอาหารที่พวกเขาสามารถ
ชะลอการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันในอาหารและจะช่วยปรับปรุง
คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร Fernandez-
โลเปซและอัล (2004) รายงานว่าการปรากฏตัวของ
เส้นใยอาหารการทำงานและสารต้านอนุมูลอิสระในผลพลอยได้ส้ม
ช่วยให้โปรแกรมของพวกเขาในการแปรรูปอาหารที่จะ
ได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพโดยใช้ปรุงสุกและแห้งหาย
ไส้กรอก สีเข้มของสารสกัดจากเปลือกสามารถ จำกัด การใช้งาน
ในขณะที่มันอาจจะยุ่งเกี่ยวกับลักษณะของอาหาร
ส่วนประกอบ เราศึกษาผลกระทบของการฉายรังสีแกมมา
รักษาสารสกัดจากเปลือกส้มและตั้งข้อสังเกตว่าการฉายรังสี
รักษาลักษณะของสีที่ดีขึ้นโดยไม่
ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางสรีรวิทยา (โจ
et al, 2003;.. Chawla et al, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแยกการทำงานของเปลือกส้ม
สามารถเป็นประโยชน์กับอุตสาหกรรมอาหารเท่าที่พวกเขาสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงในอาหารและการเกิดออกซิเดชัน

เพื่อปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร Fernandez -
โลเปซ et al . ( 2004 ) รายงานว่า การปรากฏตัวของ
หน้าที่ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในส้มผลพลอยได้
ช่วยให้ใบสมัครของพวกเขาในการประมวลผลอาหาร

ขอรับผลิตภัณฑ์สุขภาพการสุกและแห้งหาย
ไส้กรอก สีมืดของเปลือกแยกที่สามารถ จำกัด การใช้งาน
เพราะอาจรบกวนกับลักษณะของอาหาร
ส่วนประกอบ เราได้ศึกษาผลของการรักษารังสีแกมมาและสารสกัดจากเปลือกส้ม

สังเกตว่า การฉายรังสีรักษาปรับปรุงลักษณะสี โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางสรีรวิทยา ( โจ

et al . , 2003 ;ชวาลา et al . , 2003 )