Previous consumer studies involving

Previous consumer studies involving muscles from the chuck often compare those muscles to the longissimus muscle from the wholesale rib (LT), creating challenges when comparing to the current study. Kukowski et al. (2005) observed similar results to ourswhen consumers evaluated USDA Choice LT and SV, where LT tenderness scores were more desirable than those for SV. Similarly, Kukowski, Maddock, and Wulf (2004) reported greater consumer tenderness scores for USDA Select LT compared to SV.However, consumers have also rated tenderness similarly between USDA Choice LT and SV (Kukowski et al., 2004). Trends fromthe Beef Customer Satisfaction study alignwith the current in terms of consumer ratings for tenderness of top loin, top sirloin, and top round (Neely et al., 1998). Ranking of overall tenderness of LL, GM, and SM by trained sensory assessors also aligns with the present findings (McKeith et al., 1985; Rhee et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้บริโภคศึกษาก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อจากการชักมักจะเปรียบเทียบการที่กล้ามเนื้อกล้ามเนื้อ longissimus จากซี่โครงขายส่ง (LT), สร้างความท้าทายเมื่อเทียบกับการศึกษาปัจจุบัน Kukowski et al. (2005) สังเกตผลคล้ายการบริโภค ourswhen ประเมินจากเลือกลายและญา ที่ LT ประคองคะแนนได้เหมาะกว่าสำหรับญา ในทำนองเดียวกัน Kukowski, Maddock และ Wulf (2004) รายงานคะแนนประคองผู้บริโภคมากขึ้นสำหรับจากเลือกลายเมื่อเทียบกับเอสอย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคมีคะแนนเจ็บทำนองเดียวกันระหว่างเอส (Kukowski et al., 2004) และจากตัวเลือกลาย แนวโน้มจากเนื้อพึงศึกษา alignwith ปัจจุบันในแง่ของผู้บริโภคอันดับสำหรับประคองด้านบนหยิบ แจ่วสุด และด้านบนกลม (Neely et al., 1998) การจัดอันดับโดยรวมเจ็บ LL, GM และ SM โดยประเมินทางประสาทสัมผัสฝึกจัดยัง มีผลการศึกษาปัจจุบัน (McKeith และ al., 1985 Rhee et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาก่อนหน้านี้ของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อจากหัวมักจะเปรียบเทียบกล้ามเนื้อเหล่านั้นไปยังกล้ามเนื้อ longissimus จากซี่โครงขายส่ง (LT), การสร้างความท้าทายเมื่อเทียบกับการศึกษาในปัจจุบัน Kukowski และคณะ (2005) สังเกตเห็นผลลัพธ์ที่คล้ายกับ ourswhen ผู้บริโภคประเมิน USDA Choice LT และ SV ที่คะแนนความอ่อนโยน LT ได้มากขึ้นกว่าที่พึงประสงค์เหล่านั้นสำหรับ SV ในทำนองเดียวกัน Kukowski, Maddock และวูล์ฟ (2004) รายงานคะแนนความอ่อนโยนของผู้บริโภคมากขึ้นสำหรับ USDA เลือก LT เมื่อเทียบกับ SV.However ผู้บริโภคได้รับการจัดอันดับยังอ่อนโยนเหมือนกันระหว่าง USDA Choice LT และ SV (Kukowski et al., 2004) แนวโน้ม fromthe เนื้อศึกษาความพึงพอใจของลูกค้า alignwith ปัจจุบันในแง่ของการจัดอันดับของผู้บริโภคสำหรับอ่อนโยนของเนื้อซี่โครงด้านบน, เนื้อสันนอกด้านบนและรอบด้านบน (นีลี et al., 1998) การจัดอันดับของความอ่อนโยนโดยรวมของ LL, จีเอ็มและเอสเอ็มโดยผ่านการฝึกอบรมผู้ประเมินทางประสาทสัมผัสยังสอดคล้องกับผลการวิจัยในปัจจุบัน (McKeith et al, 1985;. Rhee et al, 2004.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาผู้บริโภคก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อจากชัคมักจะเปรียบเทียบกล้ามเนื้อเหล่านั้นไปยังกล้ามเนื้อจากซี่โครงสุกรขายส่ง ( มัน ) , การสร้างความท้าทาย เมื่อเปรียบเทียบกับการศึกษาในปัจจุบัน kukowski et al . ( 2005 ) พบผลที่คล้ายกันกับ ourswhen ผู้บริโภคประเมินมันเลือกป SV ที่มันพิศวาสคะแนนที่พึงประสงค์มากขึ้นกว่า sv . ในทํานองเดียวกัน kukowski แมดด็อก , ,วุ๊ล์ฟ ( 2004 ) และรายงานของ USDA มากกว่าความอ่อนโยนคะแนนเลือกมันเมื่อเทียบกับ เอส อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคก็ยังคะแนนพิศวาสเดียวกันมันเลือกระหว่างป SV ( kukowski et al . , 2004 ) ความพึงพอใจของลูกค้าในการศึกษาแนวโน้มจากเนื้อ alignwith ปัจจุบัน ในแง่ของผู้บริโภคคะแนนพิศวาสบนสันด้านบน เนื้อสันนอก และรอบด้าน ( Neely et al . , 1998 )การจัดอันดับของพิศวาสโดยรวมจะกรัม และ SM โดยผู้ประเมินการฝึกยังสอดคล้องกับผลการวิจัย ( เมิกคิท et al . , 1985 ; Rhee et al . , 2004 )